Härliga mjuka och känsliga muffins som utstrålar en fantastisk doft, med en lätt struktur, med smulor av marmelad … Jag är säker på att de är värda att dekorera som en vardaglig, men också en festlig fest.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Jag fortsätter experimentera med muffins. Idag, inte mindre intressant recept på snabbmuffins med marmelad. Produkten visar sig vara ganska god och ekonomisk, och mycket lite tid krävs för matlagning. Muffins kommer ut frodiga, rödiga och läckra. De flyger bort bokstavligen på en dag, så för att få tid att smaka på det väl, laga en dubbel eller bättre trippel portion på en gång.
Idag ska jag göra muffins baserade på gräddfil, ägg och smör. Men du kan baka dem på alla andra fermenterade mjölkprodukter. Till exempel kefir, yoghurt, fermenterad bakad mjölk, etc. I stället för marmelad kan du lägga till alla bär, torkade aprikoser, chokladbitar, russin, nötter, citrusskal, kanderade frukter i degen. Tillsatserna är inte nödvändiga. Använd det som finns till hands. Jag använde marmelad helt av en slump. Anledningen till detta var produkternas banala ekonomi. Marmeladen köptes för länge sedan och hade redan blivit så hård att det var omöjligt att använda den på egen hand. Därför, under beredningen av muffinsna, bestämde jag mig för att lägga den till degen. Resultatet var fantastiskt och mycket intressant. Marmeladen löstes helt upp under bakning och bildade en behaglig syrlig-söt ton. Därför behövde denna tårta ingen impregnering!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 324 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Gräddfil - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Äggvita - 1 st.
- Smör - 50 g
- Socker - 50 g
- Salt - en nypa
- Fruktgelé - 30 g
Steg-för-steg-tillagning av mjuka muffins med marmelad:
1. Skär smör i rumstemperatur i skivor och lägg i en skål för att knåda degen. Häll socker på den.
2. Rör om oljan vit med en mixer. Gör detta för att helt bryta ner sockret. Tillsätt sedan gräddfil och äggula till degen. Lägg proteinet i en ren och torr behållare.
3. Blanda maten med en mixer tills den är slät och slät.
4. Häll mjöl, som siktas genom en fin sil, så att det berikas med syre. Då blir muffinerna mer mjuka och fluffiga.
5. Använd en mixer för att knåda maten med degvisparna. Degen blir lite tjock, men låt dig inte skrämmas av det.
6. Krydda två äggvitor med en nypa salt och vispa dem med en mixer med hög hastighet tills de når topp. Massan bör förvärva ett vitt luftigt skum. Efter att ha stoppat arbetet med mixern ska skummet nå bakom vispen, detta indikerar dess beredskap.
7. Överför gradvis de vispade äggvitorna till degen.
8. Knåda försiktigt degen i en riktning. Efter införandet av alla proteiner blir degen konsistens tunnare och tunnare. Den sista etappen är introduktionen av marmelad. Skär den i små bitar och rör ner i degen.
9. Förbered formarna och fyll dem 2-3 bitar med deg. Silikon- och pappersformar behöver inte smörjas. Torka av med järn med olja eller annat fett. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda muffinsen i 20-25 minuter. Kontrollera beredskapen med ett träspett - det måste vara torrt. Om det fastnar, grädda produkten ytterligare.
Du kan också använda detta recept för att baka en stor kaka, men öka sedan baktiden till 40 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar yoghurtmuffins med marmelad.
