En omelett till frukost är en bra start på dagen. Och det goda är att du kan lägga till alla produkter i omeletten, och det kommer alltid att bli gott. Den här gången förbereder vi en omelett med aubergine och korv. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Äggrätter är älskade av många till frukost eftersom de är snabba att förbereda och lämnar en känsla av fullhet efter en måltid. Standarden och bekant för oss från barndoms äggfrukost är en omelett med tillägg av korv. Enligt detta recept kommer vi att laga ägg idag, och äggplanter kommer att bli höjdpunkten i måltiden. De diversifierar rätter och lägger till ytterligare mättnad. Denna omelett med aubergine och korv kommer särskilt att uppskattas av barn.
När du köper äggplanter, välj tung frukt, eftersom det finns många frön i lungorna. Ägg kan användas hemlagat eller odlat. Och om du tar hemlagad korv, då blir frukosten också hälsosam. För att påskynda processen att göra en omelett kan du baka eller steka några äggplantor i förväg på kvällen och snabbt göra en omelett på morgonen och servera den till frukost. Du kan också frysa in bakade äggplantor i portioner och laga en omelett även på vintern.
Om så önskas kan rätten kompletteras med färska tomater, paprika, bacon eller ost. Färska örter kommer att komplettera smaken perfekt. Om tomaterna inte är söta nog, tillsätt 0,5 tsk. Sahara. De kommer att göra alla, och till och med körsbärstomater. Det är bättre att ta ost med en krämig smak - schweizisk, Poshekhonsky eller rysk.
Se också hur man gör en omelett med paprika, tomater, korv och ost.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 20 minuter, plus tid för blötläggning av auberginen (om det behövs)
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Mjölkkorv - 30 g
- Salt - en nypa
- Persilja - några kvistar
- Aubergine - 0,5 st.
- Dill - några kvistar
- Mjölk - 30 ml
Steg-för-steg-förberedelse av en omelett med aubergine och korv, recept med foto:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en pappershandduk. Skär hälften och skär i ringar, halvringar, kuber, strimlor … Om du använder mogna äggplanter kan de innehålla bitterhet som måste tas bort. För att göra detta, strö de skivade äggplantorna med salt och låt stå i 15-20 minuter, skölj sedan under rinnande vatten. För att inte göra dessa åtgärder, ta frukterna av mjölkmognad. Zucchini passar också istället för aubergine.
2. Bryt äggen och häll innehållet i en djup behållare.
3. Krydda äggen med en nypa salt och vispa tills det är slätt. Du behöver inte vispa produkterna med en mixer, du behöver bara blanda dem med en gaffel eller visp.
4. Häll mjölk i äggmassan och blanda väl. Du kan ersätta mjölk med grädde och tillsätt hackad vitlök eller torra örter till äggblandningen, om så önskas.
5. Värm oljan väl i en stekpanna och tillsätt äggplantorna. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Du kan baka äggplantor i ugnen - detta kommer att minska kaloriinnehållet i den färdiga maträtten avsevärt.
6. Skär korven i skivor av valfri storlek så att det är bekvämt att äta och skicka den till pannan. Stek den på ena sidan på medelvärme och vänd den till den andra.
7. Fyll genast maten med ägg- och mjölkblandningen.
8. Tvätta gröna, torka dem, finhacka och strö över en omelett.
9. Täck aubergine och korvomelett med lock, låt sjuda och koka i cirka 5 minuter tills äggen koagulerar. Du kan också strö den färdiga omeletten med hackade färska örter. Servera direkt efter tillagning med grönsaksallad och krutonger.
Se även ett videorecept om hur man gör en omelett med aubergine, tomater och lök.
