Hur man gör utsökt hemlagad glass med grädde men inga äggulor? Enkelt, om du använder vårt recept med steg -för -steg -foton.
Alla i min familj är galet förälskade i glass, men vi försöker köpa butiksköpt glass som en sista utväg. Jag gör ofta den enklaste glassen av gräddfil och bärpuré, men jag ville testa en riktig hemgjord glass. Prövades recept med äggulor, med proteiner. De är läckra, men besvärliga, och färskheten hos ägg för användning i sin råa form är pinsam. Därför har bara detta recept rotat sig i vårt land utan äggulor, men med gelatin. Detta recept är närmast glass från det sovjetiska förflutna. Därefter bereddes det enligt GOST från följande ingredienser: socker, kondenserad mjölk, gelatin, smör. Med smör verkade det mig väldigt fet. Kondenserad mjölk är inte heller en frekvent gäst på vårt bord, så receptet är anpassat. För honom, antingen hemlagad grädde eller fet - 20-35% butik.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 349 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 5 timmar
Ingredienser:
- Hemmagjord grädde - 0,5 l
- Socker - 6-7 msk. l.
- Gelatin - 1 tsk med en bild
Steg-för-steg-beredning av hemlagad glass utan äggulor med gelatin
Häll gelatin med en minsta mängd vatten eller mjölk. Rör om och låt det svälla.
Medan du tillsätter socker till grädden och rör om. Vi smakar det. Om du inte har tillräckligt med socker, tillsätt ett par skedar till.
Tillsätt det svullna gelatinet i grädden och sätt pannan på elden. Om du inte är säker på att din gelatin kommer att spridas helt, värm den separat och sila genom en fin sil. Värm grädden till 70 grader och ta omedelbart från värmen. Kyl grädden till rumstemperatur.
Häll grädden i en plastform och skicka den till frysen. Efter 30-40 minuter, ta ut och slå massan med en mixer. Vi skickar det till frysen igen. Vi upprepar proceduren 1-2 gånger till.
Sunda kan lämnas i en stor kastrull och får värmas upp lite innan servering, servera sedan i bollar. Du kan också hälla den i glassformar (efter den andra blandningen) och lämna i frysen i 4 timmar.
Lägg den färdiga glassen i kylskåpets huvudfack i 10 minuter innan servering.
Se även videorecept:
Sundae hemma på 5 minuter
