Beskrivning av pepinofrukten. Vilka kemiska föreningar det innehåller och vilket kaloriinnehåll det har. Användbara egenskaper hos växten. Finns det någon skada att missbruka och vilka kontraindikationer finns för användning. Kulinariska recept på rätter med pepino. Intressanta fakta om frukten. Pepino innehåller karoten, som är ansvarig för hälsan i epidermis, hår och naglar, stimulerar regenerering av sårbara områden på kroppen, skyddar slemhinnan från negativa effekter, normaliserar aktiviteten i mag -tarmkanalen och reglerar tillväxten av bindväv.
Användbara egenskaper hos pepino
Införandet av pepino i kosten tillåter på alla nivåer att förbättra hälsan och etablera många processer. Biologiskt aktiva komponenter i växten har en gynnsam effekt på sköldkörtelns funktion, stabiliserar blodtrycket.
Fördelarna med pepino och de rätter som det tillsätts beror på den harmoniska kombinationen av vitaminer och mineraler:
- Förebyggande av hjärt -kärlsjukdomar … Mikrocirkulationen av blod och dess reologiska egenskaper förbättras, intercellulära utbyten stabiliseras, kärlens väggar blir elastiska och deformeras inte, utveckling av åderbråck, hjärtinfarkt, anemi, arytmi, åderförkalkning och angina pectoris förhindras.
- Normalisering av njur- och leverfunktion … På grund av närvaron av pektinsubstanser accelereras regenerativa processer och slemhinnan återställs snabbare, förhindras utveckling av membranoproliferativ glomerulonefrit.
- Bekämpar diabetes … Växten innehåller naturliga sockersubstitut. Tröttheten minskar, effektiviteten ökar, insulinet bibehålls normalt, hudirritationen försvinner.
- Förbättra funktionen i mag -tarmkanalen … Eftersom frukten har en låg surhet skadar den inte slemhinnan. Metaboliska processer förbättras, problem med avföring försvinner, näringsämnen absorberas snabbare, tarmmikrofloran normaliseras.
- Kämpa mot cancer … Pepino innehåller antocyaniner, som hjälper till att minska inflammatoriska reaktioner, förbättrar tarmbarriäregenskaper och förhindrar utveckling av cancertumörer.
- Antioxidant egenskaper … Skyddad från de skadliga effekterna av cellmembran, ökar motståndet mot inflammatoriska, infektiösa, svamp- och virussjukdomar.
- Lugnande egenskaper … Irritabilitet minskar, känslomässig stress lindras, sömnen normaliseras och kroppen fylls på med vital energi.
- Acceleration av förnyelse av sårbara hudområden … Komponenterna i pepino har en gynnsam effekt på blodproppar och desinficerar sår.
Växten hjälper också till med reumatism, stabiliserar arbetet i muskuloskeletala systemet. Pepino ingår ofta i kostmenyn, eftersom den är känd för att påskynda metaboliska processer och ta bort giftiga ämnen från kroppen.
Skada och kontraindikationer för användning av pepino
Varje produkt, om den konsumeras för mycket, kan skada kroppen. Pepino är inget undantag. Den frekventa inkluderingen av frukt i kosten kan framkalla störningar i kroppen.
Konsekvenser av missbruk av pepino:
- Manifestationen av allergiska reaktioner - klåda, irritabilitet, svullnad i slemhinnorna, konjunktivit, rinnande näsa, huvudvärk, svimning, matsmältningsbesvär, förstoppning, flatulens, inflammation i tolvfingertarmen, försvagning av immunsystemet.
- Frekvent urinering - pepino -komponenter har förmågan att öka blåsans ton, påskynda metaboliska processer. Det finns risk för kalciumläckage från kroppen.
- Akut hypervitaminos - frukten innehåller en stor andel vitamin A, vilket kan orsaka förgiftning, förstörelse av ben- och broskvävnad och försämring av huden.
Dessutom bör frukten inte missbrukas av epileptiker, eftersom det finns risk för en attack och muskelkramper. Men det unika med denna växt ligger i det faktum att den praktiskt taget inte har några särskilda begränsningar. Absoluta kontraindikationer för pepino:
- Individuell intolerans mot vissa kemiska komponenter - eftersom frukten är exotisk kan allergiska manifestationer uppstå.
- Graviditet och amning - det finns en risk att pepino påverkar barnet negativt.
- Gallstenssjukdom - temperaturen stiger, det finns tyngd i rätt hypokondrium, illamående och kräkningar av gallan.
Innan du äter pepino rekommenderas det att genomgå en fullständig undersökning och konsultera en kvalificerad professionell. Detta gör att du kan ta reda på om du har en intolerans mot denna produkt.
Pepino recept
Införandet av pepino i maten bestämmer dess pikant och behagliga melonarom. Frukten passar bra till kött, fisk, bär och grönsaker. Det kan syltas, bakas, torkas, konserveras och kokas.
Det finns följande recept för pepino, kännetecknade av sötsyrliga toner och lågt kaloriinnehåll:
- Pepinosoppa … Pressa först saften från 3 apelsiner och häll i en behållare. Pepinot skalas, kärnas och skärs i tärningar. Tillsätt 30 gram smörkakor till ingredienserna och vispa med en mixer. Strö den färdiga soppan med mald kanel och garnera med en citronskiva.
- Kyckling- och Pepinosallad … En kycklingfilé tvättas noggrant, skärs i små skivor och blandas med svartpeppar och salt. Köttet stekas tills det kokas i vegetabilisk olja. Ett huvud med färsk sallad skärs i tunna strimlor och sprids på ett brett fat. Ett halvt kilo pepinomassa hackas i tärningar och en handfull mandelblad torkas i en fettfri stekpanna. Sedan blandas alla ingredienser. Gör sedan en dressing i en separat behållare. Hacka en liten rödlök, tillsätt 3 msk olivolja, en matsked citronsaft, en nypa socker och svartpeppar, 2 tsk salt och en matsked grädde. Den resulterande dressingen hälls över salladen och serveras.
- Öring och pepino carpaccio … För ingefära genom ett fint rivjärn och blanda med 60 ml citronsaft. Skär 200 gram öring i tunna lager och bred ut över en tallrik med färdig marinad. I en separat behållare kombineras ett gäng mynta med en matsked olivolja och 30 gram krossade pinjenötter. Den resulterande såsen hälls över carpaccio. Pepino skalas, tas bort från kärnan. Massan skärs i tunna skivor, som måste rullas till bollar och läggs på ett fat. 200 gram mozzarella tillsätts till ingredienserna. Toppen av carpaccio är dekorerad med en citronskiva och krossad med myntablad.
- Diet sallad med pepino och kyckling … Marinaden görs först. Skär rödlök i ringar, salt och peppar efter smak, häll 500 ml kolsyrat mineralvatten och lägg kycklingfilé vispad med en hammare där. Ingredienserna täcks med plastfolie och kyls i 2 timmar. Därefter torkas bröstet med hushållspapper, läggs i en oljad form och placeras i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 175 ° C. Skär det färdiga köttet och 100 gram pepinomassa i bitar. Blanda 150 gram jordgubbar med en mixer. Skålen är täckt med salladsblad, hackat kött med pepino, hällt med jordgubbsdressing och garnerad med riven Grana Padano -ost.
- Pannkakor med pepino … Blanda 2 kycklingägg med två matskedar socker, tillsätt 100 gram gräddfil, en halv tesked torr jäst och 15 ml vegetabilisk olja. Börja slå ingredienserna med en mixer, häll gradvis ett glas mjöl och hackad pepinomassa på dem. Degen täcks med plastfolie och ställs i kylen i en timme. På en förvärmd och väloljad stekpanna börjar de sprida pannkakorna med matskedar och koka tills en gyllene skorpa visas.
- Stekt pepino … Pepino skalas och kärna ur, massan skärs i kuber. I en behållare, kombinera ett glas vetemjöl, 2 matskedar majsstärkelse, 1/4 kopp vatten, en halv tesked salt och ett tunt hackat gäng schalottenlök. Låt 2 koppar vegetabilisk olja koka i en kastrull och stek pepinoen i den i flera minuter. Den friterade frukten kombineras med resten av ingredienserna och garneras med myntablad.
- Hemvin … Pressa ut 10 liter pepinojuice, häll den i en glasflaska. Tillsätt ett halvt kilo socker och 200 gram jäst löst i filtrerat vatten. För att öka jäsning kan du hälla i en vin surdeg. En medicinsk handske sätts på flaskans hals. Med tiden kommer det att börja svälla från de ackumulerade gaserna. Vätskan ska stå kallt i 5-6 veckor. Därefter filtreras vinet, mer socker tillsätts efter smak och tappas på flaska.
- Curd gryta med pepino … Ett halvt kilo keso blandas med ett glas fet gräddfil och 150 g socker. Sedan körs tre kycklingägg in i massan, 3 matskedar gryn och 2 matskedar vetemjöl tillsätts. Ingredienserna blandas. Skär pepinomassan i små tärningar och låt sjuda i flera minuter på svag värme tillsammans med 2 msk socker. Därefter hälls ostmassan i en pappersform, nästa lager är stuvad frukt och sedan tillsätts den återstående degen. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Glasstårta … 300 gram vaniljkakor krossas och kombineras med 150 gram mjukat smör. 150 gram mjölkchoklad smälts, blandas med en matsked konjak och kyls. Alla ingredienser blandas och täcks med plastfolie. Ett kilo pepinomassa och 400 gram kondenserad mjölk vispas med en mixer. Vispa 300 ml 33% grädde i en separat behållare till ett stabilt skum och kombinera sedan med moussen. Lägg kakan i en ugnsform, häll grädden på den och ställ den i kylen i flera timmar. Garnera med vita chokladflisar och mandelblad innan servering.
I det japanska och amerikanska köket används pepino oftare färskt till sallader och desserter, medan såser och soppor tillagas på Nya Zeeland. Frukten gör också utmärkta sylt, konserver och kompotter.
Intressanta fakta om Pepino
Under arkeologiska utgrävningar i Peru hittades gamla fartyg från det första årtusendet f. Kr. De innehöll rester av pepino. Det antas att frukten användes av inkaerna i rituella aktiviteter.
Melonpäronet uppträdde i europeiska länder 1785. Frukten uppträdde i det ryska riket 1885, och Alexander III utfärdade ett dekret om dess odling.
De närmaste släktingarna till pepino är äggplanter, potatis och tomater. De vanligaste söta gurksorterna är Consuelo och Ramses. Till skillnad från många nattskugga växer melonpäron uteslutande i höjd.
Frukten lagras i 5-7 veckor vid en temperatur av + 10-15 ° C.
Pepino innehåller 93% vatten, därför tillsätts det ofta i kosten.
Se en video om Pepinos melonpäron:
Om du följer åtgärderna vid användning av rätter som innehåller ett melonpäron kan du förbättra din hälsa avsevärt och öka kroppens skyddsfunktion.