Hur man gör vaniljglass hemma utan matlagning och utan glassmaskin? matlagningsteknik och användbara råd. Steg för steg recept med foto och video recept.
Glass äts med glädje av både unga och gamla, och dess enorma sortiment gör att alla kan njuta av sin favoritsmak. Bland andra fördelar med denna efterrätt kan den göras hemma. Och även i avsaknad av en glassmaskin är det väldigt enkelt att göra hemlagad glass. Som du kan se från titeln är receptet elementärt enkelt, och det finns bara tre huvudkomponenter: vispgrädde, ägg och socker med vanilj. Den sista ingrediensen är valfri, men snarare en smakämne. Dessutom får du kreativt nöje av en kul kulinarisk upplevelse.
Den viktigaste hemligheten med att göra hemlagad glass utan glassmaskin är grundlig blandning. Var 30-60 minuter under frysningscykeln. Men om du har en glassmaskin kan du göra detta recept hemlagad glass i den.
Det föreslagna receptet kan vara grundläggande och kompositionen kan kompletteras med en mängd olika produkter. Förutom vanilj eller det kan kompletteras med kondenserad mjölk, snabbkaffe, nötter, krossad choklad, kokos, bär, frukt, etc. Du kan lägga till en matsked av din favoritlikör, konjak, konjak, etc. Du får inte bara utsökt glass, men exklusiv, hälsosam, delikatess utan skadliga tillsatser och konserveringsmedel.
Se också hur man gör banan glass med kokos och konjak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 600-700 g
- Tillagningstid - 20 minuters aktivt arbete, 5-6 timmar för frysning
Ingredienser:
- Grädde med en fetthalt på 33% - 350 ml
- Vaniljsocker - 1,5 tsk eller vanillin - 0,25 tsk.
- Socker - 150 g eller efter smak
- Ägg - 4 st.
Steg för steg beredning av vaniljglass utan kokning och utan glassmaskin, recept med foto:
1. Innan du lagar mat, svalna grädden väl, mixervispen och behållaren som du vispar dem i. Då kommer processen att gå snabbare och enklare. De kylda fettmolekylerna från krämen är bättre på att ta farväl av det omgivande skalet, att gå samman och omge luftbubblorna som mättar emulsionen under vispning.
Glassens smak och krämiga konsistens beror på mängden fettinnehåll. Därför, ju fetare grädden, desto mjukare och mer enhetlig kommer delikatessen att bli. Om du använder mat med låg fetthalt får du en iskristallstruktur och hemlagad glass kommer att knäcka som sand på tänderna.
Så, häll den kalla grädden i en djup skål. Grädden ska kylas från kylskåpet för att vispa väl.
2. Sänk ner mixern i en skål med grädde och vispa grädden.
3. Kör först mixern med medelhastighet och öka hastigheten gradvis. När grädden vispas till en fast vit massa är produkten klar.
4. Tvätta äggen, torka med en pappershandduk och separera de vita från äggulorna. Häll äggvitorna i en ren, torr skål utan att droppa fett och vatten. Annars slår de inte upp till önskad konsistens.
5. Tillsätt socker och vaniljsocker eller vanilj till äggulorna.
6. Vispa äggulorna med en mixer tills sockret är helt upplöst och massan får konsistensen av ett luftigt citronfärgat skum. Du kan använda florsocker istället för socker, det blir lättare att slå.
7. Medan vispan äggulor, förvara de vita i kylskåpet.
8. När grädden och äggulorna är färdiga, vispa de vita med en mixer. Kör först mixern med låg hastighet tills det första skummet bildas. Öka sedan hastigheten till maximal inställning och slå de vita tills ett luftigt, stabilt vitt skum bildas.
9. Sätt ihop alla produkter.
10. Tillsätt först de vispade äggulorna i grädden.
11. Blanda maten med en mixer med låg hastighet tills den är jämn.
12. Tillsätt sedan de vispade äggvitorna.
13. Tillsätt proteiner gradvis i små portioner och blanda dem i massan med långsamma rörelser i en riktning.
14. Du bör ha en homogen luftblandning.
15. Lägg massan i en plastbehållare eller någon annan lämplig behållare som kan placeras i frysen. Stäng den med ett lock och skicka den till frysen vid en temperatur som inte överstiger -18 ° C. Låt massan frysa, rör om den med en mixer varje timme. När det är omöjligt att arbeta med en mixer, rör om det med en sked tills det är helt fryst.
Om du vill tillsätta tillsatser (nötter, färsk eller torkad frukt, chokladbitar, etc.) till vaniljglass utan att koka och utan glassmaskin, lägg dem till den redan nästan frysta glassen. De måste också vara kalla, så förvara dem i kylen tills du använder dem.
Se även ett videorecept på hur man gör hemlagad glass.
