Balanserad, söt, sammetslen smak, liten styrka och uttrycksfull gul färg på grund av kycklinggulor - ägglikör med konjak. Vi lär oss att laga det hemma. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Ägglikör av nederländskt ursprung, vilket är särskilt populärt i Tyskland, men idag blir det redan känt i andra länder i världen. I den klassiska versionen tillagas den på basis av äggulor, mjölk, socker / honung och druvbrännvin. Men hemma kan den tillverkas av en billigare alkoholhaltig dryck som produceras i en industriell miljö, som cognac, whisky, rom. Det visar sig att likören är trögflytande och tjock, mer påminner om en trögflytande kräm.
Alkoholhaltiga likörer är kanske en av få lätt alkoholhaltiga drycker som kan drickas i början av middagen som en aperitif för att väcka aptiten och i slutet av en måltid till efterrätt. De serveras också efter lunch eller middag som en tonic. Det rekommenderas inte att smaka dem med ett tillbehör som innehåller heta kryddor: vitlök, lök, basturma, etc. Ägglikör är intressant både på egen hand, som en lätt alkoholhaltig dryck och som ett tillägg till desserter och bakverk. Dessutom har drycken en mycket uttrycksfull smak, så den läggs ofta till glass, mousser, kaffe, kakor, bakverk … Godis omvandlas omedelbart, får en avslappnande alkoholhalt och blir till en mild värmande eftersmak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 50 kcal.
- Portioner - 500 ml
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
- Mjölk - 200 ml
- Cognac - 100 ml eller efter smak
Steg för steg beredning av ägglikör med konjak, recept med foto:
1. Tvätta äggen, bryt försiktigt med en kniv och separera de vita från äggulorna. Du behöver inte proteiner för receptet, så använd dem till andra rätter. Och kombinera äggulorna i en djup behållare, där det är bekvämt att slå produkterna med en mixer.
Hemlagade ägg är bäst för att göra likör. Om det inte finns någon sådan "delikatess", var uppmärksam på äggens färskhet när du köper dem i snabbköpet: ju fräschare de är, desto godare blir drinken.
2. Tillsätt socker till äggulorna. Det kan ersättas med strösocker eller honung.
3. Vispa äggulorna till ett luftigt, voluminöst citronfärgat skum. Sockret ska vara helt upplöst.
4. Häll kall mjölk i äggulorna och blanda väl med en mixer. Om den är pastöriserad behöver du inte koka den. I andra fall, koka upp det i förväg och ställ i kylen.
5. Häll konjak på produkterna och blanda produkterna med en mixer igen. För en uttalad äggsmak, använd god cognac. Dessutom kommer en komplex, djup och intensiv bukett att skapa en drink av brandy, whisky eller gyllene rom.
Omedelbart efter beredningen blir ägglikören med konjak inte tjock. Skicka det därför till kylskåpet för att svalna i 3-4 timmar. Servera sedan till dessertbordet och börja smaka. Du kommer att se hur det omvandlar och ändrar dess konsistens efter infusion.
Se även videoreceptet om hur man gör ägglikör, Advocate.
