Om du fortfarande har potatismos som inte har ätits från gårdagens middag, skynda inte att kasta den, förbered läckra tecknade serier med kött. Detta är en mycket lättlagad och utsökt maträtt för hela familjen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kartografer med kött har också ett andra namn "zrazy", som hänvisar till det litauiska, polska, vitryska och ukrainska köket. Ursprungligen bestod denna maträtt av vispat kött med grönsaksfyllning tillsammans med ägg. Efter att maträtten utvecklats dök dess sorter upp, som potatiszrazy eller cartopeans. Det är en maträtt i form av platta kakor eller kotletter från kokt potatis med fyllningar: kött, svamp, grönsaker. Och den mest näringsrika och tillfredsställande denna maträtt erhålls just med köttfyllning, som används som alla typer av kött: fläsk, magert nötkött, kycklingfilé. Tja, och potatisknölar, är det lämpligt att ta de som kokar väl.
Värdinnor förbereder oftast en sådan maträtt till vardagsmenyn, även om den också är utmärkt för behandling vid en festlig fest. Bland fördelarna med denna maträtt: den kan konsumeras både varm och kall. Dessutom är sådana potatisbitar praktiska att ta med dig på vägen och att arbeta som mellanmål. När man steker potatis kan de börja spricka vilket gör att det finns lite mjöl i degen. Och om du plötsligt går för långt med mjöl, slå sedan ett annat ägg i degen. De kan serveras som en separat maträtt, eller med den första kursen, till exempel med borscht.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 123 kcal.
- Portioner - 10-12 st.
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Potatis - 5-6 st.
- Fläsk - 500 g
- Kycklingfilé - 200 g
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- Vetemjöl - 3-5 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Lövblad - 2 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-tillagning av tecknade serier med kött:
1. Skala potatisen och tvätta dem under rinnande vatten.
2. Skär potatisen i bitar och lägg dem i grytan. Tillsätt lagerblad, skalade vitlöksklyftor och salt.
3. Fyll på med dricksvatten och ställ på spisen för att koka. Koka, skumma av skummet, sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda på svag värme i cirka 20-30 minuter. Prova sedan potatisen med en gaffel eller kniv, de ska vara mjuka.
4. Töm sedan vattnet och överför de kokta knölarna till en djup behållare. Ta en kross och krossa potatisen till puré. Smaka sedan av och tillsätt salt efter behov.
5. Tillsätt sedan mjöl till potatismosen och blanda väl. Degens konsistens ska vara sådan att du kan forma kotletter med händerna.
6. Tvätta och torka under tiden fläsk- och kycklingfiléerna. Mal köttet genom det mellersta galler i en köttkvarn. Skala löken och för den även genom en köttkvarn.
7. Krydda färsen med salt och peppar och blanda väl.
8. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och tillsätt köttfärsen. Stek den på hög värme tills den är gyllenbrun.
9. Ta sedan en portion potatismos, rulla den till en boll som du trycker ner för att göra en tårta. Lägg den på ett mjölat bräda och lägg färsen i mitten. Täck köttfärsen med samma potatiskaka ovanpå och fäst kanterna. När du formar dina händer, strö över mjöl så att potatisen inte fastnar i handflatorna.
tio. Hetta upp en stekpanna med olja och låt teckningarna steka. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna, vänd sedan på baksidan och låt samma konsistens. Servera den färdiga rätten med gräddfil, vitlökssås, grönsaksallad, borscht och andra rätter.
Se även ett videorecept om hur du lagar potatis zrazy med kött.
