Hur man gör en kålgryta hemma? TOPP 4 recept med foto av kålgryta. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Kål är en hälsosam grönsak fylld med en enorm mängd vitaminer och mineraler. Dessutom har den en behaglig smak. Och kål är också en multifunktionell produkt från vilken en mängd olika rätter tillagas. De mest populära är kålsoppa och kålrullar, klassiska sallader och pajer. Recepten är dock inte begränsade till dessa rätter. Denna grönsak är en utmärkt kålgryta, som kan vara antingen vegetarisk eller kött. I detta material kommer vi att ta reda på TOP-4 olika recept för att göra kålgrytor hemma.
Kockarnas hemligheter och tips
- Kålgryta är gjord på rå, kokt eller surkål. Om surkålen är mycket salt, skölj den innan du lagar mat för att ta bort överskott av saltlösning.
- Kål till grytor används hela blad eller i hackad form.
- Kålgryta kan beredas i lager (kålskikt, såsskikt, fyllningsskikt) eller alla produkter blandas omedelbart och fylls med sås.
- För att få en vacker skorpa, strö skålen med ost, häll gräddfil eller äggsås.
- Kålgryta tillagas i kombination med olika produkter: grönsaker, kött, köttfärs, fisk, spannmål, keso, pasta.
- Kött till grytan skärs i små bitar, tunna tallrikar eller tvinnas till köttfärs.
- Det är bättre att torka keso genom en fin sil, vrida den flera gånger genom en köttkvarn eller slå med en mixer. Då blir konsistensen enhetlig och utan klumpar.
- Lök, potatis, morötter, zucchini, äggplanter och tomater används oftast som grönsaker. Vid behov skalas och krossas frukterna.
- Spannmålen tillagas tills de är halvkokta eller förvaras i kokande vatten.
- Utöver huvudprodukterna är grytan smaksatt med kryddor och örter som paprika, oregano, merian, svartpeppar, salt, kryddpeppar.
- För att göra grytan saftigare måste du genomborra alla lager med en kniv och sedan hälla såsen ovanpå.
- Förbered rätten i en välvärmd ugn eller i en långsam spis. I ugnen bakas rätten i ungefär en timme, men den specifika tiden kan variera beroende på det specifika receptet. I en långkokare kommer grytan att grädda lite längre och har ingen vacker gyllenbrun skorpa. En långsam spis behåller dock de flesta vitaminerna och behöver mindre fett för att laga mat.
- Kålgryta är utsökt både varmt och kallt.
Klassisk kålgryta
Lätt, näringsrikt och mycket gott - den klassiska kålgrytan. Ingredienserna är enkla och prisvärda. Den tillagas snabbt, och du kan använda den både efter tillagning och i kyld form.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner per behållare - 4-6
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 600 g
- Morötter - 1 st.
- Gräddfil - 1 matsked
- Gröna efter smak
- Smör - för stekning och smörjning
- Ost - 120 g
- Kryddor efter smak
- Brödsmulor - 1 matsked
- Mjöl - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Ägg - 2 st.
Gör den klassiska kålgrytan:
- Frigör färskkålen från de övre bladen, för de är vanligtvis smutsiga och sköljs. Hacka sedan fint och skålla med kokande vatten så att det blir mjukare och mjukare.
- Skala och hacka löken i tunna kvartringar. Skala och riv morötterna på ett medium rivjärn. Smält smöret i en stekpanna och stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
- Rör ner kålen med lök och morötter och lägg i en smord ugnsform, strö över ströbröd.
- Kombinera ägg med mjöl och gräddfil, och vispa med en mixer tills det är smidigt och luftigt. Häll äggblandningen över grönsakerna och rör om.
- Riv osten på ett grovt rivjärn och täck grönsakerna med spån.
- Grädda den klassiska kålgrytan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 25 minuter.
Kålgryta med köttfärs
Kålgryta med köttfärs i ugnen är en rejäl maträtt. Maten är dränkt i såsen, vilket gör rätten saftig. Och fibern i kål hjälper kroppen att smälta kött snabbare och enklare.
Ingredienser:
- Kål - 1 kålhuvud
- Kött - 750 g
- Ost - 150 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 3 st.
- Tomatpuré - 3 matskedar
- Gräddfil - 5 matskedar
- Vegetabilisk olja - 6 matskedar
- Malad paprika - 1, 5 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av kålgryta med köttfärs:
- Du kan ta flera köttsorter för att göra grytan godare. Tvätta köttet, torka det och vrid till köttfärs.
- Skala hälften av löken, tvätta och passera även genom en köttkvarn.
- Kasta färsen med löken och krydda med kryddorna.
- Skala resterande lök med morötter, tvätta och finhacka eller riv.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötter och lök tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré, gräddfil, kryddor och låt sjuda under lock i 5 minuter.
- Skala kålen från de övre bladen, tvätta och ta bort bladen.
- Lägg kålblad i en ugnsform, köttfärs ovanpå och täck med grönsakssås. Upprepa 2-3 lager till och strö över riven ost.
- Täck fatet med ett lock och skicka kålgrytan till den förvärmda ugnen till 200 ° C i 60 minuter.
Kålgryta med svamp i en kastrull
Läcker kålgryta visar sig inte bara med kött, utan också med svamp i en panna. Svampar med kål är en bra tandem. Grytan är inte fet, men doftande och tillfredsställande.
Ingredienser:
- Kål - 1 kg
- Lök - 3 st.
- Champignon - 350 g
- Semolina - 12 g
- Ägg - 6 st.
- Ost - 300 g
- Grädde - 250 ml
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Koka kålgryta med svamp i en kastrull:
- Tvätta kålen, torka den och skär den i strimlor. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och låt sjuda tills den är mjuk i 10 minuter.
- Tvätta champinjoner med skalade lök, hacka och stek i en panna i olja. Om du använder färska vilda svampar, koka dem i 20-25 minuter och stek dem sedan.
- Kombinera stuvad kål med stekt svamp och lök.
- Kombinera ägg med grädde, kryddor, semolina och häll den resulterande massan i kålen med svamp. Tillsätt riven ost och rör om.
- Smörj en form med tjocka väggar och en botten (helst gjutjärn) med olja, strö över semulje eller mald ströbröd och fördela kålblandningen jämnt.
- Skicka kålgrytan i en stekpanna för att baka i en förvärmd ugn till 210 ° C i 35 minuter.
Kålgryta med keso i en långsam spis
Keso och kål finns inte ofta i samma rätt. Men dessa produkter går bra med varandra. Kålgryta med keso i en långsam spis är lätt, näringsrik och med en mycket trevlig smak.
Ingredienser:
- Vitkål - 800 g
- Keso - 350 g
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 4 matskedar
- Ost - 120 g
- Brödsmulor - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för mögelsmörjning
- Kryddor efter smak
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av kålgryta med keso i en långsam spis:
- Tvätta kålen, skär i tunna strimlor, strö över salt och kom ihåg med händerna så att bladen avger saften.
- Kombinera keso med ägg och vispa med en mixer tills den är slät.
- Kasta den hackade kålen med ägg- och ostmassan.
- Smörj multicookerskålen med lite olja, strö över ströbröd och fördela kålmassan jämnt.
- Toppa med gräddfil, strö över riven ost och stäng locket.
- Slå på bakningsläget och ställ in timern i 45 minuter. Färdig kålgryta med keso i en långsam spis kommer att visa sig vara tät, men öm.
