Hur man gör Miracle honungstårta hemma? TOPP 4 recept med foton. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Mirakelkaka eller som det också kallas Honungstårta är en efterrätt som ofta serveras på kaféer och restauranger. Men det är inte alls svårt att göra det själv hemma. Förutom den klassiska versionen i ugnen kan Miracle -kakan tillagas i en form eller i en långsam spis. I den här artikeln kommer vi att ta reda på TOP-4 läckra recept för att göra en mirakelkaka.
Egenskaper och hemligheter bakning
- Det finns många sätt att göra en mirakelkaka. Men det enda som alla recept har gemensamt är närvaron av honung i degen.
- Om kakorna är gjorda av chouxbakelse kommer de att rulla ut lättare när degen fortfarande är varm. Låt den därför inte svalna och rulla ut degen väldigt snabbt en efter en.
- Det snabbaste och enklaste sättet att göra en mirakelkaka av sockerkakor. En kex är gjord av ägg, socker och mjöl. Det viktigaste är att inte öppna ugnen medan du bakar kexet, annars faller det av.
- Mirakeltårtan är gjord med klassisk gräddfil, mascarpone, vaniljsås eller något annat alternativ. Samtidigt kommer någon grädde att vispa bättre om alla produkter har samma temperatur. Ta därför bort alla ingredienser från kylskåpet i förväg.
Sovjetkaka på gräddfil
Lätt att förbereda och fantastiskt gott Mirakel på gräddfil tillagad enligt sovjetiska receptet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 429 kcal.
- Portioner - 1 tårta
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter, plus tid för blötläggning
Ingredienser:
- Smör - 260 g
- Ägg - 4 st.
- Vetemjöl - 400 g
- Honung - 2 matskedar
- Gräddfil - 100 g
- Socker - 380 g
- Mjölk - 200 ml
- Soda - 2 tsk
Matlagning av den sovjetiska tårtmiraklet på gräddfil:
- Gör en deg. För att göra detta, blanda socker (180 g) med honung och smör (60 g). Lägg maten i ett vattenbad och smält, men låt den inte koka upp.
- Ta blandningen från värmen och tillsätt ett ägg i taget, knåda degen efter varje så att de inte kokar.
- Skicka den resulterande massan till ett vattenbad, värm upp i 5 minuter och tillsätt läsk.
- Ta bort från värmen, tillsätt mjöl och knåda degen, som är uppdelad i 7 delar, och rulla var och en till ett tunt lager ca 5 cm.
- Grädda kakorna vid 200 ° C i 5-7 minuter tills de är ljusbruna.
- Skär den färdiga kakan i form av en rund tallrik. Gör detta medan kakorna fortfarande är varma, så att de är lättare att skära och inte går sönder.
- För grädden, blanda socker (180 g) med mjöl (1 matsked), tillsätt 1 ägg och blanda väl. Häll i 200 ml mjölk och rör om för att lösa upp sockret.
- Skicka massan till elden och koka upp under omrörning kontinuerligt. Sänk värmen och koka tills den är tjock. Ta bort kastrullen från värmen och svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt gräddfil vid rumstemperatur till den kylda grädden, blanda, tillsätt mjukt smör och vispa allt med en mixer.
- Lägg kakorna på ett fat och pensla dem med grädde. Bred ut grädde runt kanterna på den monterade kakan.
- Hacka kakorna i en mixer och strö kakan med smulor ovanpå grädden.
- Blötlägg den minst 2 timmar innan servering, eller låt den stå i kylen över natten så att den blir väl mättad.
Sockerkaka med konjak
Delikat kex genomblöt i konjak, med en lätt fruktig smak och aromatisk grädde - kex mirakelkakan. En sådan lätt, välsmakande och snabb efterrätt kommer att rädda alla hemmafruar. I avsaknad av konjak, gör en mirakeltårta med vodka eller andra alkoholhaltiga drycker som rom, whisky, konjak.
Ingredienser:
- Mjöl - 120 g
- Honung - 80 g
- Socker - 300 g
- Cognac - 50 g
- Ägg - 4 st.
- Kakaopulver - 1, 5 matskedar
- Gräddfil - 350 g
- Banan - 3 st.
- Bakpulver - 2 tsk
Att göra ett tårta Biscuit Miracle med konjak:
- I en djup skål, kombinera kycklingägg med flytande honung och vispa allt med en visp tills det är slätt.
- Sikta mjöl med bakpulver till äggen och blanda med en mixer tills en massa av samma färg och jämn konsistens bildas.
- Rör om kakaopulvret i degen, häll i konjaken och vispa ihop produkterna igen tills det är smidigt.
- Lägg bakplåtspapper i en form, smörj det och häll i svampdegen till Miracle -tårtan.
- Skicka kakan till en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda den i 25 minuter.
- Ta bort den färdiga kexen från ugnen, svalna i formen och lägg på ett fat.
- Gör kakkräm Biscuit Miracle med gräddfil och socker. Blanda produkterna i en skål och vispa tills de är tjocka.
- Skär sockerkakan med en kniv i 3-4 bitar.
- Lägg den första kakan på ett fat, mätt den med konjak och pensla med grädde.
- Lägg tunna skivor bananer ovanpå och täck dem med grädde.
- Fortsätt bearbeta alla kakor på detta sätt.
- Lägg den färdiga kakan Biscuit Miracle med konjak i kylskåpet för att blötläggas i 6 timmar.
Ägg honungstårta med chokladglasyr
En riktig hit av den kulinariska konsten är Miracle ägg honungstårta med magisk chokladglasyr. Denna honungskaka skiljer sig från de vanliga liknande kakorna.
Ingredienser:
- Socker - 1 msk. (för deg), 1 msk. (för grädde), 5 msk. (för glasyr)
- Ägg - 3 st. (för deg), 1 st. (för grädde)
- Vetemjöl - 3 msk. (för deg), 1 msk. (för grädde)
- Smör - 60 g (för deg), 250 g (för grädde), 75 g (för glasyr)
- Honung - 3 matskedar
- Bakpulver - 2 tsk
- Mjölk - 200 ml
- Vanillin - efter smak
- Gräddfil - 5 matskedar
- Kakaopulver - 5 matskedar
Tillaga honungstårta Mirakel på ägg med chokladglasyr:
- För degen, kombinera smör, honung och socker. Skicka massan till ett vattenbad och värm hela tiden under omrörning tills sockret är helt upplöst och helt homogent. Ta sedan bort massan från vattenbadet.
- Slå äggen i den heta degen och rör om snabbt för att förhindra att proteinet stelnar.
- Lägg tillbaka maten i vattenbadet och koka under konstant omrörning i 5 minuter för att värma degen väl.
- Tillsätt bakpulver, koka i 2 minuter så att massan ökar i volym med 2-3 gånger, och utan att ta bort maten från värmen, tillsätt 2 msk. mjöl. Knåda degen ordentligt tills den har en pannkakeliknande konsistens.
- Häll 1 msk på bordet. mjöl, häll degen ovanpå och knåda en mjuk, men måttligt tät deg. Rulla den till en korv och skär i 7 bitar för en 26 cm tårta.
- Rulla varje degbit till ett tunt, runt lager. Trimma den med en tallrik om det behövs. Skicka kakorna att baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 5 minuter tills de är gyllenbruna.
- För grädden, kombinera sockret med ägget och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjöl med vanilj och blanda noggrant. Häll i mjölk och rör om igen.
- Lägg maten i ett vattenbad i 10 minuter för att tjockna grädden men behåll konsistensen i kondenserad mjölk. Ta sedan bort den från värmen och låt svalna.
- Tillsätt smör i rumstemperatur till den kylda grädden och vispa med en mixer.
- För chokladglasyren, kombinera alla ingredienser till en slät och koka över medelvärme. Koka frostingen tills den kokar och tills den blir en homogen, tunnare konsistens. Låt henne svalna.
- Montera kakan genom att stapla kakorna och pensla dem med grädde. Täck också kakans sidor med grädde.
- Häll den färdiga Miracle -honungstårtan på ägg med chokladglasyr och låt dra i rumstemperatur i 5 timmar. Lägg den sedan i kylen.
Chokladkaka Log
Det är omöjligt att förväxla denna Miracle "Log" chokladkaka med någon annan. Det är en kexrulle med grädde, som är dekorerad med ett tjockt lager grädde, som imiterar barken på ett träd med grovhet, knop, lockar.
Ingredienser:
- Ägg - 6 st.
- Socker - 200 g (för kex), 80 g (för grädde)
- Honung - 3 matskedar
- Mjölk - 120 ml
- Vegetabilisk olja - 90 ml
- Mjöl - 80 g (för vit kex), 65 g (för chokladkaka)
- Vanillin - 2 tsk
- Kakaopulver - 20 g (för chokladkaka), 15 g (för grädde)
- Salt - en nypa
- Grädde - 500 ml
- Snabbkaffe - 3 g
- Gelatin - 5 g
- Vanillin - 1 tsk
- Cognac - 1 matsked
- Vatten - 50 ml
- Mörk choklad - 100 g
Matlagning chokladkaka Miracle "Log":
- För vit kexdeg, kombinera äggulor (3 st.), En halv portion socker, honung, mjölk, vegetabilisk olja, vanilj och 80 g mjöl. Vispa äggvitorna med en mixer tills de är fasta och tillsätt dem. Knåda degen försiktigt för att förhindra att proteinerna sätter sig.
- Förbered chokladkakdeg på samma sätt, men tillsätt kakaopulver i degen.
- Täck över två bakplåtar med papper och häll den vita och chokladdeg separat för att göra kakor 1 cm höga. Grädda dem i en förvärmd ugn till 180 ° C i 5-7 minuter.
- Ta bort den färdiga kexen från ugnen, ta bort pergamentet och blötlägg det med vatten och konjak.
- För grädde, kombinera grädde, socker och kaffe. Vispa allt väl tills det är smidigt. Tillsätt sedan det förspädda gelatinet och blanda.
- Smörj den kylda kexen med grädde och rulla. Slå in den i plast och låt dra i 1 timme.
- Ta bort filmen, lägg kexsömmen nedåt och borsta generöst den motiverande trädbarkskrämmen. Strö sedan generöst över tårtkakan med riven choklad.
