Hur man lagar stekt pasta med kött i en panna hemma? Skålens teknik och hemligheter. Steg för steg recept med foto och video recept.
Visste du att du inte bara kan koka pasta? Jag vill överraska dig med ett intressant nytt recept där pasta stekas rå och stuvad. Hela hemligheten och enkelheten i receptet är att du inte behöver koka pasta separat. Vi lagar bara allt i en kastrull, tillsätter ingredienserna regelbundet och rör om dem. Pastaälskare kommer att uppskatta detta recept och det är snabbt att förbereda. Därför, om du undrar vad du snabbt ska laga till lunch eller middag, är denna maträtt något för dig. Så jag delar ett steg-för-steg-recept på stekt pasta med kött i en panna med en medföljande illustration. Detta är en ganska tillfredsställande måltid som kan mata hela familjen.
Detta ovanliga recept liknar något beredningen av pilaf, och samtidigt blir det ett alternativ till den ursprungliga marinpastan med köttfärs. Det är inte svårt att utföra och alla kan laga det. Ingredienserna du behöver är enkla och finns i alla hem. Som köttkomponent, ta vilken kött som helst (kyckling, kalvkött, fläsk, kalkon, kanin etc.) och tillsätt grönsaker till din smak och i önskad proportion till köttet. För variation, experimentera och använd olika grönsaker och olika former av pasta varje gång. Då har du alltid en ny maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Pasta - 200 g (jag har ett spindelnät)
- Kött (valfritt) - 250 g (jag har fläskkött)
- Morötter - 1 st.
- Kryddor - efter smak (jag har malt saffran och kronblad)
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vegetabilisk olja - 5 matskedar
Steg för steg tillagning av stekt pasta med kött i en kastrull:
1. Skölj fläsk eller annat kött under rinnande kallt vatten och klappa torrt med hushållspapper. Skär till små bitar.
Häll vegetabilisk olja i pannan, ca 2-3 msk. och värm väl. Lägg det hackade köttet i en stekpanna och stek på svag värme, rör om då och då med en spatel. Efter 5-7 minuter börjar fläsket täckas med en gyllene skorpa och en aptitretande stek.
2. Skala morötterna, skölj med kallt vatten, torka med en bomullstrasa och skär i små bitar eller riv på ett grovt rivjärn. Metoden för att skära den kan vara annorlunda: kuber, kvartringar, sugrör etc. Det viktigaste är att köttet och grönsakerna skärs i samma form så att den färdiga maträtten ser vacker ut på tallriken. Jag föredrog att skära mat i barer.
Skicka de tillagade morötterna till fläskpannan. Tillsätt mer olja om det behövs för att förhindra att morötterna brinner. Om du förbereder en maträtt med magert kött kan du lägga till lite smör för att hålla dig mätt.
Om så önskas, tillsätt hackad lök, söt paprika, tomater etc. i pannan med eller istället för morötter.
3. Stek maten på medelvärme, rör om då och då med en spatel så att den inte bränns utan blir täckt med en gyllene skorpa. Denna process tar dig cirka 5-7 minuter. Krydda sedan allt med slipad saffran.
4. Lägg sedan till saffransbladen.
5. Krydda allt med salt efter smak.
6. Peppar nästa. Du kan använda andra kryddor och torkade örter efter önskemål, till exempel torkad oregano, rosmarin, basilika, dill och persilja.
7. Rör om allt med en spatel och fortsätt steka köttet och morötterna på medelvärme i ytterligare 2-3 minuter.
8. Häll torr pasta i pannan. Det är bättre att använda dem av hårda sorter, sådana kommer inte att koka över och förvandlas till gröt. Om möjligt, snåla inte med pasta, eftersom pasta gjord på billiga mjöl kokar snabbt ner. Formen på pastan spelar ingen roll. Jag använder dem små, spindelväv, men du kan ta produkter av vilken form som helst, till exempel skal, stjärnor, spagetti, sugrör. Tillagningstiden beror på deras storlek. Den snabbaste tillagningen är en tunn spindelnät, rören stekas längre.
9. Rör om innehållet i pannan och stek pastan lätt med kött och morötter i 5 minuter.
10. När pastan är gyllene eller ljusbrun, häll kallt rent dricksvatten i pannan. Den behöver cirka 500-600 ml, så att den är 1-1,5 cm högre än pasta med kött. Du kan byta ut lite av vattnet mot tomatjuice eller tillsätt en sked tomatpuré med vatten.
11. Tillsätt finhackad vitlök eller hackad vitlök till stekpannan genom en press. Blanda alla ingredienser väl.
12. Koka upp vattnet och täck kastrullen. Sjud pastan med kött på svag värme i 20 minuter tills allt vatten har avdunstat och pastan har absorberat det. Smaka på rätten för beredskap. Se till att de inte smälts till gröt, utan är "al dente", dvs. lite hårt. Höj sedan värmen för att koka bort överflödigt vatten.
13. När skålen är klar tar du bort den från spisen och låter den stå lite längre under locket. Stekt pasta med kött i en panna för lunch eller middag är redo. De är mycket aromatiska och mjuka, och köttet är mjukt och smuligt. Servera det läckra fatet med färsk grönsaksallad. Strö över riven hård ost om så önskas. Många ätare kan inte föreställa sig de flesta pastarecepten utan någon form av ost. Parmesan, mozzarella, gorgonzola och ricotta är bra val. Tomatsås kommer också att bli oersättlig för pasta (ketchup kan användas), det kommer att ge en trevlig sötaktig eftersmak.
På samma sätt kan du göra pasta med köttfärs istället för hela köttdelar.
