Planerar du att laga mat med kålfyllning? Då borde du veta hur du gör rätt läcker stuvad ungkål för att fylla i pajer, pajer, dumplings. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Pajer kan tillagas på många sätt och varje gång överraska din familj med nya kombinationer av smaker, presentationsform och fyllningsalternativ. Från den här artikeln lär du dig hur man gör stuvad ungkål för att fylla i pajer, pajer, dumplings, rullar … Eftersom bakverk med kålfyllning är särskilt gott. Därför kommer vi i den här recensionen att prata om hur man lagar det korrekt så att produkterna blir särskilt goda. Det kan tyckas att det inte är något svårt att laga kokt kål. Men utan att känna till några av finesser kommer det inte att bli gott, och därför kommer bakverk inte heller att vara gott. Det slutliga resultatet av dina arbeten (pajer, dumplings …) beror trots allt på fyllningens smak.
Sådan kål kan beredas inte bara för fyllning, utan också som en separat maträtt eller som en varm sallad. Om så önskas kan du komplettera den med lök, morötter, tomater, tomatpuré, tomatjuice, gräddfil, kryddor, örter och andra produkter som kommer att berika dess smak. En särskilt bra fyllning erhålls från unga tidiga kålsorter. Men du kan också laga den med senkål. Om du bestämmer dig för att laga ett fat med senkål, måste du skära det i mycket tunna strimlor, lätt salta och mosa det mycket bra med händerna. Låt den ligga i 10-15 minuter och börja sedan steka. Gammal kål tar mycket längre tid att laga än äldre kål. Detta tar vanligtvis ungefär en timme.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 80 kcal.
- Portioner - 500-700 g
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Ung vitkål - 1 medelstor kålhuvud
- Morötter - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Tomatpuré - 2-3 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-beredning av stuvad ungkål för att fylla i pajer, pajer, dumplings, recept med foto:
1. Ta bort de översta blomställningarna från kålhuvudet. de är oftast smutsiga. Tvätta kålen, torka den med en pappershandduk och skär i tunna remsor 3-5 mm tjocka. Sätt pannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Tillsätt kålen och krydda med salt.
2. Stek kålen i 5-7 minuter och tillsätt morötterna som tidigare skalats och rivits på ett grovt rivjärn.
3. Fortsätt steka kålen på medelvärme, rör om då och då.
4. Krydda kålen med slipad svartpeppar.
5. Tillsätt tomatpuré i kålen och häll i 50-75 ml dricksvatten.
6. Rör om kålen, koka upp och täck formen. Sjud på värmen och koka kålen i en halvtimme tills den är mjuk. Braiserad ungkål för att fylla i pajer, pajer, dumplings ska vara måttligt mjuka, behålla sin form och inte förfalla. Innan du använder den för fyllningen, kyl först den stuvade kålen väl.
Se även ett videorecept om hur man lagar stuvad kål för att fylla i bakverk.
