Steg-för-steg recept på stuvad kyckling med gräddfil: en lista över produkter och regler för att förbereda en rejäl kötträtt. Videorecept.
Kycklinggryta med gräddfil är ett mycket mjukt och saftigt kycklingkött som tillagas inte i ugnen, utan i en panna. Och för att göra köttet perfekt kommer vi definitivt att täcka det med ett lock som passar tätt till disken, men samtidigt har ett hål för att ta bort överflödig ånga. Du kan också använda en multicooker. Den har en speciell släckningsfunktion.
För detta recept, ta kycklingben. När de steker behåller de sin form bra och ser väldigt aptitliga ut när de är färdiga. Vi använder produkten färsk eller tinad. Om så önskas kan du ta 8 vingar eller ett bröst. Vingarna blir mer saftiga och feta, men med mindre kött, och bröstet blir torrare och smalare.
Ett obligatoriskt tillägg är lök. Dess saft suger köttet väl, ger det en speciell smak och arom.
En viktig komponent är gräddsås, där vi ska steka köttet. Vi tillagar det med vatten och mjöl, så att det under värmebehandlingen blir tjockare och rikare.
När det gäller tillsatserna använder vi traditionellt salt och peppar, liksom currypulver, vilket inte påverkar smaken särskilt, men ger rätten en stark och ljus arom. Följande är ett komplett recept med ett foto av stuvad kyckling med gräddfil.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 101 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 25 minuter
Ingredienser:
- Kycklingben - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Gräddfil - 6 matskedar
- Vegetabilisk olja - 30 g
- Salt - 5 g
- Curry - 1 tsk
- Svartpeppar - 1/3 tsk
- Vatten - 1 matsked
- Mjöl till såsen - 1 matsked
Steg för steg tillagad stuvad kyckling med gräddfil i en panna
1. Först och främst förbereder vi kycklingen. Vi tvättar, skär bort överflödigt fett och hud. Vi skär varje ben i underbenet och låret vid leden. Krydda köttet med salt, peppar och currypulver - gnid väl över hela ytan. Skala löken, skölj och hacka grovt med en kniv. Vi kombinerar båda ingredienserna. Nu måste du skölja ordentligt med händerna så att löken snabbt släpper ut saften och suger köttet.
2. Tillsätt 1 msk gräddfil. Blanda allt och gnid det med händerna. Vi lämnar för att marinera i en halvtimme. Denna period kan förlängas upp till 24 timmar. Under denna tid blir lökbitarna och köttet mer mjukt och saftigt.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och köttet i den i flera minuter. Elden ska vara hög för att skapa en krispig skorpa på kycklingen, vilket hjälper till att hålla produkten saftig. Lökarna ska också bli gula. Det finns ingen anledning att förbereda det i detta skede. Du kan begränsa dig till 3-5 minuters stekning.
4. Förbered sedan såsen. I en djup skål, kombinera mjölet med vatten tills det är slätt, så att alla klumpar sprids. Tillsätt sedan gräddfil och rör om väl.
5. Häll den färdiga gräddsåsen i pannan. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills köttet är kokt i cirka 35-45 minuter. Under tiden vänder du bitarna 2-3 gånger så att de kokar jämnt. Vi kontrollerar hur väl köttet stekas med en kniv: vi gör ett djupt snitt. Om rosa juice rinner ut måste tillagningstiden förlängas med ytterligare 10 minuter.
6. Som tillbehör är ris kokt i saltat vatten med tillsats av lagerblad utmärkt. Vi använder den för att servera rätten genom att placera den på botten av tallriken. Lägg ett par bitar kyckling ovanpå och dekorera med färska örter.
7. Saftig och öm stuvad kyckling med gräddfil i en panna är klar! Servera separat resterna av gräddsås som förtjockats under stuvningen och skivade grönsaker eller pickles.
Se även videorecept:
1. Den mest utsökta kycklingen i gräddfil
2. Recept på kyckling i gräddfil
