Ett steg-för-steg-recept på malet korv: en lista över nödvändiga produkter och en metod för att förbereda en utsökt kötträtt. Videorecept.
Malet korv är en mycket tillfredsställande kötträtt som kan serveras varm eller kyld. Sådan mat har en viss likhet med både kotletter och korv och kännetecknas av sitt höga näringsvärde och goda smak. Den kan serveras med ett tillbehör av ris, potatis, sparris, erbjuds gästerna som mellanmål eller tas som mellanmål på vägen eller för en picknick.
Korvkorvreceptet är väldigt enkelt. Enligt tekniken behöver du inte använda ett speciellt skal för att ge önskad form, eftersom rätten snabbt stekas i en panna och inte kokas eller bakas.
Allt kött kan användas som bas. Kyckling har en mer delikat smak. Användning av nötkött ökar tillagningstiden något, men rätten blir mindre fet. Och korv från fläsk kommer att bli väldigt saftiga. Valet ligger hos kocken.
Det är viktigt att färsen är färsk. Ju finare slipning, desto mjukare blir konsistensen. Grovt köttfärs håller också sin form sämre under värmebehandling.
Vi använder mjölk för att mjuka upp smaken och kycklingägg som en länk.
Listan över smaker beror på typ av kött och personliga preferenser. För fläsk, ta vitlök, lök, paprika, svartpeppar och salt. En sådan uppsättning kommer inte att åsidosätta huvudsmaken, men den kommer att lägga till intressanta anteckningar.
Därefter föreslår vi att du bekantar dig med ett detaljerat recept med ett foto av malet korv.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Köttfärs - 400 g
- Lök - 1 st.
- Krutonger - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Granulerad vitlök - 1 tsk
- Mjölk - 50 ml
- Mjöl till panering - 3 matskedar
- Paprika - 0,5 tsk
- Salt, svartpeppar - efter smak
- Torkad timjan - 1 kvist
Steg-för-steg-beredning av köttfärskorv utan skal
1. Tillsätt mjölk och brödsmulor innan du gör korv. Skala löken, hacka fint och skicka dem till det hackade köttet. Det är inte tillrådligt att stöta på stora bitar, de kan förstöra strukturen på den färdiga maträtten lite.
2. Tillsätt sedan paprika, vitlök, salt, peppar, hackad timjan och ägg.
3. Innan du lagar korvkorv i en panna är det nödvändigt att knåda färsen mycket bra med händerna. Detta gör att du kan kombinera alla ingredienser till en enda plastmassa som inte tappar form under värmebehandling. Köttet kan också stå på bordet i 30-60 minuter eller placeras i kylskåpet i flera timmar så att köttet mättas väl med kryddiga aromer.
4. Häll sedan mjöl på en bred tallrik. Vi lägger en behållare med vatten bredvid. Fukta handflatorna och forma de små korvarna. Rulla dem i mjöl.
5. Lägg den växelvis på förvärmd vegetabilisk olja och stek på alla sidor. Värmen ska vara måttlig så att korvarna kokar jämnt och inte bränns.
6. När alla arbetsstycken är stekta, lägg dem i en stekpanna eller kastrull, fyll med vatten och låt sjuda på svag värme tills vätskan avdunstar helt.
7. Smakfulla och mättande köttfärskorvar utan skal är klara! Serveringsalternativ är otaliga. Den kan serveras på en gemensam maträtt med sallad, örter, färska grönsaker, olika såser eller i portioner med din favoriträtt.
Se även videorecept:
1. Hemlagad malet korv
2. Hackad fläskkorv
