Steg-för-steg-recept på silverkarp i smet: en lista över ingredienser och stadierna för att förbereda en utsökt fiskrätt. Videorecept.
Silverkarpfilé i smet är en mycket välsmakande flodfiskrätt som kan ätas som mellanmål eller serveras med vilken som helst maträtt. Alternativet är också mycket bekvämt att ta med dig till en picknick eller på vägen, eftersom fisken tillagad enligt detta recept är god inte bara när den är varm.
Silverkarp är en ganska köttig fisk, så filébitarna är fluffiga. För detta recept måste du ta slaktkroppar som väger 3-4 kg. Detta kommer att vara en garanti för att små ben inte kommer att fångas i den färdiga skålen, och det kommer att vara trevligt att äta.
För recept på silverkarp i smet är det viktigt att välja en kvalitetsprodukt. När vi köper en hel slaktkropp kontrollerar vi elasticiteten med ett fingertryck och utvärderar utseendet. Ögonen är inte grumliga, rena. Huden är blank. Rosa gälar, inget slem. Fenor och svans är inte torra, elastiska. Vi kontrollerar biffarnas färskhet för elasticitet och utvärderar dem efter färg och lukt. Det finns en specifik fiskaktig doft och lukt av en damm och alger. Fryst fisk har tråkiga nyanser, är mjuk och spröd. Under stekprocessen släpps mycket vätska från den, och som ett resultat får man en mindre god och torr rätt. Det säkraste sättet är att göra ett köp från betrodda säljare, vägra att besöka den spontana marknaden.
Lägg till en uppfriskande citron i receptet för att förbättra smaken och maskera den fiskiga aromen. Strö över dina favoritkryddor, om så önskas, för att göra rätten ännu mer utsökt.
Vi förbereder smeten på basis av ägg, mjöl och mjölk. Denna kombination av produkter kommer att ge en tät, men samtidigt mycket välsmakande päls, vilket hjälper till att bevara den maximala saftigheten i varje bit.
Följande är ett detaljerat steg-för-steg-recept med ett foto av silverkarp i smet. Tekniken är mycket enkel och gör att du kan förbereda ett mycket tillfredsställande mellanmål på kort tid.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Silverkarpfilé - 1 kg
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 9 matskedar
- Mjölk - 60 ml
- Citron - 1/2 st.
- Vegetabilisk olja - 20 ml
Steg för steg tillagning av silverkarpfilé i smeten
1. Marinera först fisken. Ta bort filén från slaktkroppen. Skär till små bitar. Skär citronen på mitten och pressa ur saften ur hälften på köttet. Smaksätt med salt och peppar. Rör om och låt den brygga i ungefär en halvtimme.
2. För att förbereda smeten, blanda mjölk och ägg i en djup behållare. Blanda med en visp eller gaffel tills den är slät.
3. Tillsätt sedan mjöl. Konsistensen ska vara ganska tjock så att det bildas en frodig päls på fisken vid tillagning.
4. Rulla sedan varje bit fisk i mjöl en efter en.
5. Vi doppar den i det förberedda ägget och mjölkmassan så att den täcker hela ytan, som i vårt recept med ett foto av silverkarp i smet.
6. Lägg i en stekpanna med het vegetabilisk olja och stek på medelvärme tills en vacker skorpa bildas. Fisken tillagas ganska snabbt. Det är inte tillrådligt att ha det i pannan länge, annars blir det mindre saftigt.
7. När du är klar tar du bort filéerna och lägger dem på en pappershandduk eller metallnät för att tömma bort överflödigt fett. Lägg sedan på en vanlig tallrik eller i portioner med ett tillbehör.
8. Saftig och näringsrik silverkarp i smet är klar! Servera med färska örter och citronbitar. Strö om så önskas med svartpeppar ovanpå.
Se även videoreceptet:
1. Hur man lagar stekt silverkarp i smet
