Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra hemlagad pizza på smördeg med aubergine och koriander hemma. Kaloriinnehåll och videorecept.
Pizza är kanske den äldsta rätten på planeten. Fyllda tortillor gjordes så långt tillbaka som på 500 -talet f. Kr. och fram till XIX -talet. de ansågs uteslutande vara mat för de fattiga och arbetarklassen. Pizza började bli populär när den serverades till drottning Margaret, till vars ära en av typerna av denna maträtt fick namnet. Idag är pizza en av favoriträtterna i många länder. Det är populärt bland ungdomar, det finns i menyn på kaféer och restauranger, det är ett snabbt mellanmål på språng, ett bra alternativ för en familjemiddag.
För traditionell pizza är degen gjord med jäst, med egna händer och lagrad för att passa. Men när det finns lite tid att förbereda den klassiska degen, kommer färdig smördeg till undsättning. Det är alltid bekvämt att förvara förpackningen i reserv i frysen. Sedan kan du förbereda en utsökt och rejäl middag på en minimal tid. Det är en så snabb pizza som vi ska laga idag.
Du kan oändligt experimentera med pizzafyllningar, lägga till produkter till din smak. Men olika typer av pizza är baserade på tomater och ost. Jag föreslår att du lägger till aubergine och koriander till dessa ingredienser. Samtidigt krispig, saftig och krispig pizza på smördeg med aubergine och koriander dränkt i sås och ett lager smält ost … Ingen kommer att vägra ett sådant mellanmål.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Smördeg - 1 ark (250-300 g)
- Vegetabilisk olja - för stekning av auberginer och smörjning av ett bakplåt
- Aubergine - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Ost - 150 g
- Korv - 300 g
- Basilika - 2-3 kvistar
- Tomater - 1 st.
- Salt - en nypa
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Socker - 0,5 tsk
- Cilantro - 2-3 grenar
- Ketchup - 3-4 matskedar
Steg för steg tillagning av pizza på smördeg med aubergine och koriander, recept med foto:
1. Skala löken, skölj med kallt vatten och skär i tunna kvartringar. Lägg den i en djup skål, strö över socker, krydda med ättika och häll kokande vatten över det. Kokande vatten tar bort bitterheten, och vinäger och socker marinerar det. Rör om löken och lägg åt sidan. Rör om det regelbundet. När det är dags att lägga till den i pizzan, luta den först på en sil så att all vätska är glas. Vrid sedan ut det med händerna och torka det med en pappershandduk.
2. Tvätta äggplantorna med kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i halva ringar 7-8 mm tjocka. Hetta upp oljan väl i en stekpanna och tillsätt äggplantorna. Krydda dem med salt och fräs på medelhög värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Om auberginen är mogen kan den innehålla bitterhet. Om detta inte är en piquancy för dig, måste du bli av med det. För att göra detta, strö de skivade frukterna med salt och låt stå i 150-20 minuter. När det bildas droppar fukt på ytan, skölj äggplantorna med rinnande vatten, torka väl och skicka dem till stekning i en kastrull.
3. Tvätta tomaterna med rinnande vatten, torka väl med en pappershandduk och skär i ringar eller halvringar, beroende på fruktens storlek. Ta tomater som är täta och elastiska. När de skivar och bakar ger de lite juice. Om frukterna är vattniga blir den färdiga degen limaktig.
Skala korven från förpackningsfilmen och skär i tunna ringar. Istället kan du använda vilken korv som helst för att smaka.
4. Tina smördeg i rumstemperatur utan att använda mikrovågsugn och solljus. Vik ut den i en rektangel och rulla den till en tunn plåt med en kavel för att passa bakplåten. Strö lite mjöl på bänkskivan och kaveln om det behövs för att förhindra att degen fastnar. Smörj en bakplåt med ett tunt lager vegetabilisk olja eller täck med ett bakplåtspapper och lägg ut den rullade degen.
Degen kan tas osyrad puff eller puffjäst. Tjockleken på basen kan vara vilken som helst. Om du gillar pizza med en tjock skorpa kan du inte rulla ut degen alls, utan använda den som den är.
5. Smörj degen generöst med ketchup. Du kan använda tomatsås istället. Toppa med senap eller majonnäs om så önskas. Du kan också experimentera med såsen och använda inte bara traditionell tomatpuré, utan också färskost, hummus, squashkaviar, pestosås. Det viktigaste är att dess konsistens inte är flytande, annars "degar" degen.
6. Bred ut den inlagda löken jämnt över degen.
7. Tvätta koriander och basilika med kallt vatten, torka med en pappershandduk, skär i små bitar och strö över degen.
8. Fyll sedan på fyllningen med stekta, köttiga äggplanter. Aubergine inuti fyllningen skapar ett mjukt lager och kompletterar pizzan med en nöt- och svampsmak.
9. Lägg sedan ut de skivade korvarna.
10. Ordna tomatringarna ovanpå dem.
11. Strö allt med ost, riven på ett medium eller grovt rivjärn. Huvudregeln är att inte överbelasta pizzan med pålägg. Bred ut maten i ett tunt lager, lite av allt, sedan gräddas de jämnt på några minuter, och kakan bränner inte eller torkar ut.
12. Skicka pizzan på smördeg med aubergine och koriander för att baka i en förvärmd ugn till 200-230 grader i 15-20 minuter. Servera den rejäla, fyllda tortillan precis efter att du tagit den ur ugnen. Traditionellt skärs det i 6 eller 8 bitar och äts för hand. I det här fallet är pizza en rektangel (bakplåt) och skär som du vill.
