Hur man gör mjölkproteinkräm? Tillagning av finesser och användbara tips. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av proteinkräm i mjölk
- Videorecept
Av det stora utbudet av krämer är det enklaste proteinkrämen. Konfektyrskyltfönster är ofta dekorerade med produkter. Det är dock väldigt enkelt att förbereda det själv hemma. För att göra detta måste du ha en minsta uppsättning prisvärda och enkla produkter: socker, färska ägg och mjölk. Den innehåller lite fett, vilket kan jämföras positivt med vaniljsås eller smörkräm. Krämen har en delikat konsistens och luftig konsistens, så den behåller sin form perfekt, även efter att ha stannat i kylskåpet i mer än ett dygn. Rullar, vaniljkakor och korgar fylls med proteinkräm på mjölk, kakor, muffins och kakor dekoreras. Den kan också serveras som en oberoende dessert i portionsskålar, kompletterad med kanderad frukt, choklad, nötter, bär …
Proteinkräm med mjölk är en utmärkt välsmakande enkel lösning för att dekorera konfektyrprodukter för en semester eller en vardaglig måltid. Det föreslagna gräddreceptet är det enklaste och mest mångsidiga, men det finns flera fler sätt. Du kommer definitivt att lyckas med detta recept. Det viktigaste är att noggrant läsa steg-för-steg-receptet och följa det tydligt i detaljerna och tillagningsprocessen. Då får du en kräm med rätt konsistens. För receptet kan du säkert använda essens och matfärger för att lägga till färg och smak i grädden.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker - 150 g eller efter smak
- Mjölk - 400 ml
Steg-för-steg-beredning av proteinkräm i mjölk, recept med foto:
1. Bryt äggen och separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna i en kastrull och vita i en ren och torr behållare utan att droppa fett och vatten.
2. Tillsätt socker till äggulorna.
3. Slå äggulorna med en mixer tills de är fluffiga, skaffa en citronfärg, dubbla volymen och lös upp sockret helt. För att påskynda processen kan du använda florsocker istället för socker, det löser sig snabbare.
4. Häll mjölk i vispad äggula och sätt upp blandningen. Värm mjölken över medelvärme under konstant omrörning. Så snart de första bubblorna dyker upp, ta omedelbart bort massan från värmen, annars kommer gulorna att krypa ihop. Under uppvärmningsprocessen kommer massan att tjockna och bli viskös.
5. Ta kastrullen från värmen, men fortsätt omrörningen i ytterligare 3-5 minuter.
6. Ta en skål med vitt, en mixer med rena och torra vispar.
7. Slå de vita i långsamma varv, öka hastigheten gradvis till max. Slå dem i 10 minuter tills en vit, fluffig och fast massa bildas.
8. Tillsätt 2-3 msk vispad äggvita till mjölk-äggulansblandningen.
9. Rör om grädden för att helt kombinera de vispade äggvitorna. Använd inte en mixer för detta arbete. Gör detta med en visp eller sked. Skicka proteinkräm med mjölk till kylskåpet för att svalna. Under denna tid kommer det att bli tätare och tjockare. Därefter kan den användas till alla bakverk.
Se också ett videorecept om hur man gör en proteinkräm.
