Fördelar och kontraindikationer för salladsallad. Sammansättning, kaloriinnehåll och recept. Kan jag använda den under en diet? Notera! Att så sallad är ett milt allergen och rekommenderas under graviditet och amning. Folsyra minskar risken för fosterskador hos ett barn, medan kalcium och aminosyror förbättrar amningen.
Skada och kontraindikationer för användning av såsallad
Det finns väldigt få kontraindikationer för sallat-sallad, eftersom produkten, även i sin råa form, inte är aggressiv mat för magen, och innehållet av ämnen som kan påverka sjukdomsförloppet negativt är extremt litet.
Det är nödvändigt att använda frösalladen med försiktighet i sådana fall:
- Missbruk. Ät inte för mycket sallad, annars kan flatulens och uppblåsthet uppstå, liksom upprörd på grund av det höga fiberinnehållet.
- Skadliga ämnen. Välj din leverantör noggrant eftersom denna växt är bra på att absorbera bekämpningsmedel och gifter. Om du inte är säker på produktens kvalitet måste du klippa av den vita delen och lämna bara gröna blad.
- Sjukdomar i urinblåsan och njurarna. Oxalsyrahalten kan påverka utvecklingen och behandlingen av sjukdomen negativt.
- Ökad gasbildning. Med en sådan tendens hos kroppen är det nödvändigt att äta sallad i extremt begränsade mängder.
Absoluta kontraindikationer för användning av salladsallad:
- Urolithiasis sjukdom. I denna diagnos har oxalsyra en skadlig effekt.
- Sjukdomar i mag -tarmkanalen under en exacerbation. Alla vegetabiliska livsmedel bör uteslutas, oavsett om de är råa eller stekta.
- Gikt. Det höga innehållet av purinbaser i salladen är kontraindicerat vid gikt.
- Hepatit. Med en sådan sjukdom kan elementen orsaka överdriven aktivitet i cirkulations- och nervsystemet.
- Astma och tuberkulos. Sallad har egenskapen att kondensera slem och underlätta dess utsöndring, men dessa sjukdomar är av annan karaktär, till skillnad från förkylning, så det är bättre att vägra växten.
Frö sallad recept
När du väljer en sallad måste du vara uppmärksam på några yttre tecken som gör det möjligt att göra en perfekt maträtt med den:
- Stam … Det ska vara fritt från skador, gula fläckar eller slem.
- Löv … Till alla sallader ska de vara fasta och fria från mörka fläckar.
- Färg … Den kan variera från ljusgrön till rödbrun, beroende på sorten.
Underskatta inte de olika sorters sallad: var och en har ett annat kulinariskt syfte.
Sallad har en kort hållbarhet, men mjuka och ömma löv som inte behöver finhackas, till skillnad från andra gröna, utan helt enkelt kan rivas i bitar av önskad storlek med händerna. Salladen kan inte bara användas som dekoration för en maträtt på grund av dess färg, utan passar också bra till stekt kött, feta såser, ost, nötter och skaldjur i vilken form som helst.
Som ett exempel presenterar vi för dig flera recept med salladsallad:
- Rulla med avokado … Skala 600 gram kungräkor från mörka områden och skal. Förbered marinaden: blanda salt, kummin, svartpeppar, citronsaft och olivolja. Täck räkorna jämnt med marinad och låt dra i 15-20 minuter. Skala och fröna mjuka mogna avokado (2 bitar), mosa fruktköttet med en gaffel. Finhacka ett litet gäng koriander, tillsätt 100 gram tjock gräddfil, salt, citronsaft och mald peppar efter smak, blanda med avokadomassan tills blandningen är så homogen som möjligt. Skär 1 stort gäng sallad i tunna strimlor. Skaka försiktigt av marinerade räkor från överflödiga kryddor och stek på grillen eller över heta kol. Du kan göra 6 tortillor eller tunnbröd själv, eller så kan du köpa färdiga. När du köper färdig, bör du ta antingen klassiskt vete eller ostsmak. Lägg kakorna på grillen eller grillpannan, värm upp igen. Rulla var och en på ett bekvämt sätt, tillsätt lite avokadosås, varva sedan mellan sallad, räkor och sås. Servera genast med varmt grönt te.
- Tre ostsallad". Skär sallad (200 gram) för hand i stora bitar. Skär 50 gram mozzarella, mirabo och robiola i små kuber eller bryt i bitar. Skär 150 gram baguette i kuber och torka i ugnen. Skär medelstora agurkor (6-8 bitar) och körsbärstomater (6-8 bitar) i slumpmässiga, inte särskilt små bitar. Soltorkade tomater (50 gram) skuren i tunna korta strimlor. Lägg ingredienserna i en kopp, tillsätt 2 msk vitvinsvinäger, 4 msk olivolja, basilikablad och salt efter smak. Rör om med händerna eller en träspatel.
- Lätt sallad … Riv 400 gram sallad med händerna i stora bitar. Skär ost eller tofu (200 gram) i medelstora kuber, finhacka ett gäng dill och basilika. Skär 200 gram körsbärstomater i halvor, skala 150 gram gurkor, skär i godtyckliga bitar. Blanda alla ingredienser, ringla över citronsaft och strö över en liten nypa sellerifrön.
Sällsynt vattning eller plockning för sent kan orsaka att salladen bittrar både venerna med stjälken och själva bladen. På grund av sin lösa struktur kan de flesta ätliga sorterna inte värmebehandlas, eftersom bladen helt tappar formen.
Notera! Om salladsbladen är något ur form eller skarpa kan de blötläggas i kallt vatten för att återställa färskheten.
Intressanta fakta om bladsallad
Växtens exakta ursprungsort är inte känt, men i vetenskapliga kretsar finns det en teori om att dess föregångare är Molokan Latuk, aka kompass. Den kan hittas i OSS -länderna, där denna art, som i Europa, anses vara ett oätligt ogräs.
Såning av sallad introducerades i jordbruksgrödan i Medelhavet före vår tid. Krönika omnämner honom i sådana gamla stater som Kina, Grekland, Rom och Egypten. I det moderna Europa dök sallad upp på 1500 -talet och i Ryssland - ett sekel senare.
Hur man gör en bladsallad - se videon:
Ett brett urval av olika sorter av fröad sallad, som alla har sin egen ovanliga smak, gör att du kan hitta exakt rätt produkt för din maträtt. Denna växt kräver inte extra beröm: "rekordet" av näringsämnen talar för sig själv, så utan onödig tvekan bör salladen ingå i din meny.
