Hur man gör en fruktsorbet hemma? TOPP 5 läckra recept. Hemligheter och finesser i matlagning. Videorecept.
Sorbet är en fryst fruktdessert med socker och fruktjuice eller puré. Dess största skillnad från andra isgodisar som glass är frånvaron av animaliska och vegetabiliska fetter och följaktligen extra kalorier. Dessutom innehåller den många vitaminer, varför det är mer uppskattat av anhängare av en hälsosam kost. En sådan delikatess är idealisk för varma dagar, den kommer att tilltala både vuxna och barn och serveras, som glass, i skålar. Det är inte svårt att laga det själv hemma.
Fruktsorbet - matlagningshemligheter
- För att göra sorbet hemma är det lämpligt att ha en mixer och en glassmaskin. Men denna inventering krävs inte. Sorbet kan beredas för hand.
- Alla frukter och bär måste vara färska och av god kvalitet. produktens naturliga smak måste bevaras i skålen.
- Det är viktigt att inte överdriva det med socker i sorbet. Om det finns mycket av det, kommer massan inte att frysa ordentligt. Men det ska inte vara mycket socker heller. Annars kommer fruktblandningen att förlora sin luftighet, mjukhet, frysa och förvandlas till is. Men om bären eller frukterna är mogna och söta, kan mängden socker minskas. Vi ersätter också socker med honung eller söt sirap.
- Vanligtvis tillsätts lite vätska till fruktbasen. Det kan vara mineralvatten, champagne, vin, fruktfyllning.
- Om alkohol tillsätts i sorbeten kommer frystiden att öka och desserten blir mjukare och mer aromatisk.
- Den färdiga sorbeten ska vara luftig, fluffig, öm och lätt. Dess konsistens ska vara som en kornig glass, inte en isbit.
- Om så önskas dekoreras den färdiga efterrätten med en kvist mynta, choklad eller kokosflis, krossade nötter, torkad frukt, fruktbitar, hällda med sås, söt sirap.
Se också hur man gör jordgubbsorbet.
Banan-aprikos sorbet
Detta är en av de bästa sommarkalla efterrätterna med en utsökt smak av färska aromatiska frukter. Det orsakar inte tyngd i magen och gör det möjligt att njuta av godis.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 234 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Bananer - 0,4 kg
- Aprikoser - 0,3 kg
- Socker - 30 g
- Vatten - 150 ml.
Beredning av banan aprikos sorbet:
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka upp.
- Skala bananerna och skär i skivor.
- Skär aprikoserna på mitten och ta bort fröna.
- Lägg frukten i en mixerbunke och vispa till en slät och luftig.
- Tillsätt sockersirap till fruktmassan och vispa igen med en mixer.
- Lägg banan-aprikosmassan i en plastbehållare och kyl i 12 timmar.
- För att göra desserten luftig och öm, slå den varje timme med en mixer. Och när det blir omöjligt att göra det, rör om med en sked.
Apelsinsorbet med vodka
En dessert för vuxna som fräschar upp en varm dag, ger energi och tonar kroppen - apelsinsorbet med vodka. Men om du förbereder det för barn, häll i någon juice istället för vodka.
Ingredienser:
- Apelsiner - 4 st.
- Socker - 8 matskedar
- Vodka - 4 matskedar
- Naturlig yoghurt - 500 g
- Banan - 1 st.
Hur man gör apelsinsorbet med vodka:
- Gnugga skalet från apelsinerna och skopa ur fruktköttet.
- Krossa apelsinmassan med en mortel för att få saften att sticka ut, häll den i en kastrull och tillsätt skalet.
- Koka upp saften och koka till 125 ml.
- Häll socker i den resulterande saften, upplös det och låt svalna.
- Häll i vodka och yoghurt, rör om och överför blandningen till en behållare.
- Skicka den till frys i frysen i 2-3 timmar.
- Skala bananen, slå massan med en mixer och lägg i sorbet.
- Vispa efterrätten med en mixer och ställ tillbaka blandningen i frysen. Frys tills det stelnar.
Blueberry Lemon Sorbet
Den friska blåbärs citronsorbet är väldigt lätt att göra hemma. Både barn och vuxna kan absorbera det utan rädsla för sin hälsa. Lägg den färdiga efterrätten i höga glas, garnera med en kvist mynta eller chokladflis och servera den djärvt till festbordet.
Ingredienser:
- Blåbär - 500 g
- Vatten - 500 ml
- Socker - 100 g
- Citronsaft - 60 ml
- Citronskal - 2 tsk
- Äggvita - 2 st.
Gör Blueberry Lemon Sorbet:
- Doppa blåbär i en kastrull och täck med vatten. Efter kokning, koka kompotten i 15 minuter och tillsätt socker. Rör om drycken för att helt lösa upp sockret.
- Tillsätt färskpressad citronsaft och finrivet citronskal till blåbärssirap.
- Slå ihop produkterna med en mixer tills det bildas skum.
- Överför massan till en behållare och skicka den till frysen i frysen.
- Efter 1, 5 timmar, tillsätt proteiner till sorbet och vispa igen med en mixer.
- Frys efterrätten i frysen tills den är genomstekt.
Mangosorbet med vitt vin
Vill du ha något sött, lätt och inte skada din figur? Välj sedan en mangosorbet med vitt vin. Dess uppfriskande fruktiga smak är precis vad du behöver för en sommarkväll.
Ingredienser:
- Vitt vin - 100 ml
- Honung - 1 matsked
- Citronsaft - 2 matskedar
- Mango - 3 st.
- Mynta - 5 blad
- Äppeljuice - 100 ml
- Äggvita - 1 st.
Att göra mangosorbet med vitt vin:
- Skala mangon, ta bort gropen, kombinera med myntablad och mosa med en mixer.
- Häll vin, äpple och citronsaft, honung i massan och blanda allt med en mixer.
- Överför efterrätten till en behållare och ställ in i frysen i 1,5 timmar. Rör samtidigt om var 10: e minut så att sorbeten blir spröd och luftig.
- Vispa sedan proteinet, kombinera med fruktmassan och skicka tillbaka det till frys i 3 timmar, rör om då och då.
Fruktsorbet blandat
Alla kommer att gilla denna delikatess! Det är så gott att det är svårt även för vuxna att stå emot. Istället för vatten kan du använda fruktjuice i fruktsorbet och ta vilken uppsättning frukter som helst efter smak och tillgänglighet i kylskåpet.
Ingredienser:
- Jordgubbe - 100 g
- Hallon - 100 g
- Blåbär - 100 g
- Björnbär - 100 g
- Svart vinbär - 100 g
- Minsta vatten är 0,3 msk.
- Socker - 0,5 msk.
Beredning av diverse fruktsorbet:
- Tvätta, torka och hacka jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär och svarta vinbär i en mixer tills de är släta. Mal sedan massan genom en fin sil för att ta bort benen.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka, koka i 2-3 minuter så att sockret är helt upplöst. Ta bort sirapen från värmen och svalna till rumstemperatur.
- Kombinera sirap och fruktmassa, rör om, häll i en behållare och lägg i frysen i 2-3 timmar.
- Rör om sorbeten varje halvtimme så att inga stora isbitar bildas i den.
Videorecept:
Jordgubbsorbet
Sorbet från 2 ingredienser
