Ett steg-för-steg-recept med ett foto på hur du gör en utsökt gryta med råmjölk hemma. Funktioner och hemligheter. Kaloriinnehåll och videorecept.
Många frågar vad som kan beredas från råmjölk? Enligt min mening är råmjölk utsökt i sig. Men det finns inte mindre läckra recept på desserter baserade på det. Till exempel soufflé, pudding, dumplings, cheesecakes, etc. Idag kommer jag att berätta hur man på rätt sätt förbereder en mjuk kolostrumgryta med en aptitretande gyllenbrun skorpa. Ett steg-för-steg-recept med ett foto och några hemligheter hjälper dig att baka en så ovanlig maträtt på egen hand. Detta är en vansinnigt utsökt mjölkrätt, vars smak är svår att jämföra med någon annan gryta. Jag är säker på att smaken av denna mjölkgryta inte kommer att lämna någon likgiltig. Receptet är mycket enkelt och kan förberedas på bara 1 timme.
För de kockar som ännu inte känner till en så naturlig, hälsosam och helande produkt som råmjölk vill jag förklara. Det är den första mjölken som produceras av en ko under de första 72 timmarna efter en kalvs födelse. Dess konsistens är mycket tjockare än vanlig komjölk, och dess färg är något gulaktig. Det finns sådana hemmafruar som helt enkelt häller ut eller matar husdjur med överskott av råmjölk utan ånger. Men du behöver inte göra det här. När allt kommer omkring kan du göra många olika läckra desserter av det.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 282 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Molozevo - 500 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
- Gräddfil - 250 ml
- Vanillin - på spetsen av en kniv
- Semolina - 3-4 matskedar
- Socker - 50 g eller efter smak
För att förbereda nötköttet gryta steg för steg:
1. Coloze ska krossas på något lämpligt sätt. Om den är mjuk kan du mala den med en mixer, om den är tät, vrid den genom en köttkvarn eller riv den på ett fint rivjärn. Råmjölkens initiala densitet beror på beredningstiden. Du kan också använda en matberedare med matchande tillbehör.
Skicka den resulterande massan till en djup behållare och tillsätt gräddfil. Du kan ersätta den med grädde, mjölk, kefir, fermenterad bakad mjölk.
2. Kör råa ägg i en skål och tillsätt semolina. Smaksätt med salt, socker och vanilj. Du kan använda havregryn eller krossad havregryn istället för semolina. Varje kli är också lämplig: råg, vete, bovete.
3. Knåda degen väl tills den är jämn. Om massan kommer att ha en mycket tät struktur, tillsätt mer gräddfil. Om du har ledig tid kan du låta degen stå i 10-15 minuter i rumstemperatur så att grytan sväller. Men du kan inte göra detta, under bakning kommer spannmålen att absorbera vätskan och öka i volym.
Lägg till nötter, chokladdroppar, riven choklad, jordnötssmör, russin, torkade aprikoser, kanderade frukter, körsbär, jordgubbar, bananer, äpplen till den resulterande degen, om så önskas. Eller så kan du lägga till skalet av en apelsin riven på ett fint rivjärn, då får grytan en mycket behaglig citrussmak. Lägg till de tillsatser du gillar bäst.
4. Smörj en ugnsform (glas, keramik eller lera) med ett tunt lager grönsaker eller smör. Om du använder silikonformar kan du inte smörja in dem med någonting. Bakning kommer inte att hålla fast vid en sådan behållare. Du kan också använda små portioner muffinsformar.
Häll degen i den valda formen och släta ut ytan. När du bakar kommer massan inte att stiga, så du kan fylla i formuläret helt.
5. Skicka efterrätten att baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 35-40 minuter. Om du bakar små portioner, förvara dem i ugnen i 15 minuter. Smaka av bakningens beredskap med en träpinne eller en splint. Stick hål i produkten i mitten, ingen stickning ska kvarstå på pinnen. Om inte, fortsätt baka produkten i ytterligare 5-7 minuter och prova igen.
Skär den beredda nötköttsgrytan i portioner och servera. Den kan serveras både varm och kyld med din favorit topping: gräddfil, honung, glass, sylt, sirap, välj efter din smak.
Du kan också göra en tårta från en sådan gryta. Skär den resulterande kakan på längden i 2 delar och pensla dem med grädde (vaniljsås, gräddfil, krämig). Garnera med vispad grädde ovanpå.
