Funktioner för beredning av ostpannkakor. TOP -8 bästa recept på pannkakor med ost och andra ingredienser - kål, potatis, zucchini, tomater, skinka och korv, i en panna och i ugnen. Videorecept.
Ostpannkakor är en bra maträtt för en lätt frukost eller ett snabbt mellanmål. Degen för dem knådas med kefir, gräddfil, jäst eller mjölk, och grönsaker, korv, skinka och olika grönsaker kan användas som fyllning. Rätten visar sig vara rejäl, god och luftig. Du kan laga pannkakor med ost i en stekpanna eller i ugnen. Innan de serveras ovanpå kan de hällas med smält smör, gräddfil eller olika såser. Därefter kommer vi att överväga de viktigaste nyanser av att göra pannkakor med ost och de mest populära recepten som är lämpliga för användning hemma.
Funktioner för att laga pannkakor med ost
Huvudingrediensen i receptet på ostpannkaka är naturligtvis själva osten. Det kan vara vilken hård sort som helst som smälter bra under värmebehandling. Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra ostpannkakor med olika ingredienser, medan matlagningstekniken är nästan identisk och har följande funktioner:
- Deg … För att göra det luftigt och luftigt, knådas det med jäst, läsk eller med tillsats av ett bakpulver. Eftersom läsk är alkali, tillsätts kefir, gräddfil eller mjölk för att ge deg tillräckligt med luftighet. Tillsammans med mjöl är en av huvudingredienserna riven hårdost, så degens konsistens är något tjockare än för vanliga mjölpannkakor. Ägg kan också läggas till det, men det finns recept utan att använda dem.
- Fyllning … Osten i sig ger pannkakorna en original smak, men med hjälp av fyllningen kan den göras ännu mer varierad. Fyllningen läggs till den råa degen och blandas noggrant med den. Det enklaste sättet är att lägga till hackade gröna till pannkakor, det kan också vara hackade tomater, lök, riven potatis, zucchini eller hackad kål. Pannkakor med köttprodukter är utmärkta - med kycklingbröst, skinka eller korv.
- Sås … Ostpannkakor i sig visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande, men för att göra rätten ännu mer original kan du hälla den med gräddfil, smält smör, vitlökssås eller annan vattning efter smak.
Pannkakor med ost tillagas i ugnen eller i en stekpanna.
TOPP 8 recept på pannkakor med ost
Genom att veta hur man gör pannkakor med ost kan du alltid glädja din familj med en original frukost eller ett snabbt mellanmål. Sådana pannkakor är inte svårare att göra än vanliga, och tack vare det stora antalet fyllningar och ytterligare komponenter kan du få en ny maträtt varje gång. Efter att ha behärskat de grundläggande principerna för matlagning kan du självständigt experimentera med fyllning och ingredienser till degen och skapa ditt eget författares recept på läckra pannkakor med ost.
Klassiska pannkakor med ost
Sådana pannkakor med ost på kefir förbereds. De visar sig vara luftiga och doftande, och de tar inte längre tid att förbereda än vanliga pannkakor till frukost.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 238 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 1 msk.
- Mjöl - 150 g
- Ägg - 1 st.
- Soda - 0,3 tsk
- Hård ost - 70 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Hur man förbereder klassiska pannkakor med ost steg för steg:
- Mal den hårda osten på ett rivjärn eller matberedare. Använd vilken typ av ost som helst som smälter.
- Bryt ägget i en djup skål, lossa det med en gaffel, salt, peppar och blanda tills det är smidigt.
- Häll riven ost i ett uppvispat ägg, blanda allt.
- Häll kefir i ost- och äggblandningen. Ju fetare den är, desto luftigare blir pannkakorna. Tillsätt läsk där, blanda allt.
- Tillsätt det siktade mjölet i små portioner och rör om degen efter varje tillsats tills den är jämn.
- Ställ degen åt sidan i 15 minuter så att läskan reagerar med surmjölken.
- När det kommer bubblor ovanpå degen, blanda allt och börja steka pannkakor med ost i en panna.
- Häll vegetabilisk olja i stekpannan, värm den, lägg degen på stekpannan med en matsked och ge den en rundad form. Stek pannkakorna på båda sidor på medelbrännaren tills de är gyllenbruna.
Färdiga pannkakor kan serveras direkt efter stekning, strös med gräddfil.
Enligt detta recept kan du laga pannkakor med ost och örter, för detta behöver du bara lägga till finhackad dill, koriander eller persilja till den rivna osten. Pannkakor med gröna, stekta i en panna, kommer att visa sig vara mycket välsmakande och aromatiska.
Kålpannkakor med ost
Kålpannkakor med ost bakas i ugnen. Pannkakor är mjuka, rödiga med en utsökt krispig skorpa. Tack vare bakning blir de tillfredsställande, men inte feta. Sådana pannkakor knådas med ost på gräddfil, och bakpulver läggs till degen för att ge dem mer volym.
Ingredienser:
- Vitkål - 200 g
- Persilja - 2 matskedar
- Gräddfil - 1 matsked
- Ägg - 1 st.
- Hård ost - 50 g
- Malad vitpeppar - efter smak
- Mjöl - 2-3 msk.
- Bakpulver - 1/4 tsk
- Salt - en nypa
Steg för steg tillagning av kålpannkakor med ost:
- Tvätta kålen, hacka fint.
- Koka upp vatten i en kastrull, salta det, doppa kålen i kokande vatten i några minuter så att det blir mjukt och mört. Kassera den blancherade grönsaken i ett durkslag, svalna.
- Tvätta persiljan, hacka fint, kombinera med kål.
- Slå ägget i kålen, häll i gräddfil och tillsätt osten riven på ett grovt rivjärn, strö över mald vitpeppar och blanda allt ordentligt.
- Häll det siktade mjölet och bakpulvret i massan, salta allt och rör om ordentligt. Lägg den resulterande degen i kylskåpet i 30 minuter.
- Täck ett bakplåt med pergament, lägg degen i form av pannkakor på den och grädda i 20-30 minuter vid 160-180 ° С.
Kålpannkakor med ost bör serveras varma, eftersom de faller av när de är kalla och blir mindre fluffiga.
Potatispannkakor med ost
Ostpotatispannkakor är ett utmärkt alternativ till potatiszraz och pannkakor. På bara 1 timme får du 4 portioner av en utsökt och tillfredsställande måltid. Sådana pannkakor med ost i mjölk tillagas utan att tillsätta läsk eller jäst, men även i det här fallet visar de sig vara frodiga och otroligt goda.
Ingredienser:
- Potatis - 500 g
- Hård ost - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 250 ml
- Mjöl - 0,5 msk.
- Grön lök - 30 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg beredning av potatispannkakor med ost:
- Koka potatisen i skalet, svalna, skala och hacka på ett fint rivjärn.
- Mal hård ost på ett fint rivjärn, tillsätt vitlök pressad genom en press till den.
- Blanda potatis med ost och vitlök, vispa i ett ägg och häll i mjölk, knåda allt noggrant.
- Tvätta salladslök, hacka fint och lägg i ostmassan.
- Tillsätt också mjöl till det, blanda allt noggrant.
- Förvärm en stekpanna, häll solrosolja i den.
- Lägg degen i form av pannkakor i den uppvärmda oljan med en matsked, stek tills den är öm på en medelbrännare.
Potatispannkakor med ost passar bra till gräddfil och eventuell sås baserad på den.
Zucchinipannkakor med ost
Zucchinipannkakor med ost tillagas ofta av turkiska hemmafruar, de använder Adyghe -ost i sina recept, men det kan ersättas med någon annan hård sort. En egenskap hos turkiska pannkakor är en stor mängd gröna.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Ägg - 3 st.
- Adygheost - 150 g
- Mjöl - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Dill - 1 gäng
- Grön lök - 1 knippe
- Mynta - 1 gäng
- Salt att smaka
- Kryddpeppar - efter smak
Steg för steg tillagning av zucchinipannkakor med ost:
- Skölj zucchinin, skala och frön, mala. Lägg i ett durkslag, salta, rör om allt och vänta 10-15 minuter tills saften rinner ut.
- Skölj lök, mynta och dill, hacka fint.
- Riv osten.
- Pressa zucchinin lite, dränera vätskan, överför den till en djup skål.
- Tillsätt lök, mynta, dill till zucchinin, vispa i ett ägg, tillsätt ost, peppar och blanda allt.
- Häll mjöl, bakpulver i zucchinimassan och blanda allt.
- Lägg zucchinipannkakorna med ost i solrosoljan som värms upp i en stekpanna och stek dem på varje sida tills en aptitretande skorpa bildas.
För att förhindra att pannkakorna blir för feta, lägg dem på en pappershandduk efter stekning. Ät varmt.
Jästpannkakor med ost
Fritters med jästost visar sig vara mycket fluffiga, luftiga och otroligt goda. Det tar inte mer än en timme att laga 1 portion.
Ingredienser:
- Varmt vatten - 0,5 l
- Socker - 1 matsked
- Salt - 0,5 tsk
- Buljongtärning - 1 st.
- Torrjäst - 1 matsked
- Mjöl - 2 msk.
- Ost - 100 g
Steg för steg beredning av jästpannkakor med ost:
- Lös upp jästen i varmt vatten.
- Häll socker, salt i vattnet, tillsätt buljongtärningen, rör om allt.
- Häll siktat mjöl i jästmassan, knåda degen. I konsistensen ska den inte vara tjockare än gräddfil. Lägg den på en varm plats för att jäsa.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- När degen jäser, lägg i riven ost i den, rör om allt ordentligt.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg försiktigt pannkakorna med en matsked. Stek på varje sida tills den är gyllenbrun.
Enligt detta recept erhålls mycket fluffiga pannkakor med ost, som äts av pannkakaälskare på bara några minuter. Som fyllning kan du använda inte bara ost, utan också stekt svamp, kål eller stekt lök.
Kycklingpannkakor med ost
Bröstpannkakor med ost är mycket mjuka och saftiga, och vitlöksklyftor som läggs till degen ger dem en pikant smak.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 500 g
- Hård ost - 200 g
- Ägg - 2 st.
- Kefir - 180 ml
- Mjöl - 5 matskedar
- Dill - 1 gäng
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt att smaka
- Peppar blandning efter smak
Steg för steg förberedelse av kycklingpannkakor med ost:
- Skölj kycklingfilén, skär i kuber på 0,5-1 cm.
- Skär osten i kuber av samma storlek.
- Skölj gröna, hacka fint med en kniv.
- Skala vitlöken, hacka fint eller tryck genom en press.
- Rör filé, ost, örter och vitlök i en djup skål.
- Kör ett ägg i massan, häll i kefir, salta och peppra allt, blanda ordentligt.
- Tillsätt mjöl gradvis till blandningen, knåda degen, ställ den åt sidan i 30 minuter.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg kycklingpannkakor med ost i och stek på varje sida tills en läcker skorpa bildas.
Kycklingpannkakor med vitlök och ost är en stor rejäl frukost för hela familjen. De kan serveras med vilken som helst maträtt eller som ett fristående snabbt mellanmål.
Ostpannkakor med salladslök
Till skillnad från andra ostpannkaksrecept använder den här inte 1, utan 3 ägg. Dessa pannkakor kan göras till frukost, middag eller till ett arbetssnack. De kommer att bli utsökta både varma och kalla.
Ingredienser:
- Suluguni -ost - 300 g
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 3 matskedar
- Gräddfil - 250 g
- Grön lök - 1 knippe
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg förberedelse av ostpannkakor med grön lök:
- Bryt ägg i en skål, häll gräddfil i dem, blanda allt tills det är smidigt.
- Skölj gröna lök, hacka fint.
- Mal osten. Kasta med ägg och salladslök. Salta allt efter smak.
- Häll mjöl i massan i 1 sked, rör om degen ordentligt efter varje. Dess konsistens ska vara tjockare än gräddfil.
- Stek pannkakor med lök och ost i vegetabilisk olja i en välvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Pannkakorna kommer att bli utsökta varma. Om så önskas kan du lägga till mer gröna, dill, persilja, koriander eller oliver skuren i hälften till degen.
Pizzaformade pannkakor
Dessa är pannkakor med tomater och ost, till vilken korv eller köttfärs som läggs till. Detta recept är praktiskt när du snabbt behöver förbereda en rejäl frukost för en stor familj. Den innehåller endast tillgängliga produkter som finns i alla kylskåp. De flesta läckra pannkakor fås i form av pizza med skinka och ost. Receptet använder gräddfil, men det kan ersättas med kefir eller osötad yoghurt utan fyllmedel.
Ingredienser:
- Mjöl - 2 msk.
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 1 msk.
- Hård ost - 100 g
- Skinka - 100 g
- Tomat - 1 st.
- Kryddor efter smak
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Soda - 0,5 tsk
Hur man förbereder pizzapannkakor steg för steg:
- Häll bakpulver i gräddfil. Om du börjar från detta stadium blir pannkakorna så fluffiga som möjligt och kommer inte att lösa sig med tiden.
- Efter 5 minuter, vispa äggen i gräddfil, tillsätt kryddor, salt, peppar och tillsätt det siktade mjölet.
- Tvätta tomaten, hacka fint.
- Mal osten.
- Hacka skinkan fint.
- Tillsätt skinka, tomater och riven ost i degen, blanda allt noggrant.
- Stek pannkakorna i solrosolja i en stekpanna på varje sida tills en läcker skorpa bildas.
Enligt detta recept är pannkakor med korv och ost utmärkta, liksom i pizza kan du lägga till andra ingredienser efter smak - svamp, paprika, majs, oliver, örter. Några av de listade komponenterna kommer bara att förbättra rätten.
