Hur man gör finsk laxsoppa hemma. TOPP 4 recept med matlagningsfoton. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Det nordiska köket, särskilt det finska köket, är ganska fantastiskt och ovanligt. De flesta skandinaviska rätter tillagas med skaldjur. En av de berömda första kurserna är den klassiska finska laxsoppan. Rik, mild, värmande och närande. Detta är inte bara en fisksoppa, utan en utsökt krämig laxsoppa som kallas lohikeitto. Trots att lax är en exotisk produkt kan denna chowder vara en ekonomisk rätt. Samtidigt kan finsk fisksoppa med lax mycket väl serveras till en festlig fest. Och vid en familjemiddag blir det en utsökt godbit och bordets huvuddekoration.
Kulinariska tips och hemligheter
- En färsk laxkropp av hög kvalitet ska ha ljusa skalor med en naturlig glans utan glans, ljusa ögon, långa fenor och en behaglig lukt.
- Den naturliga nyansen på fiskfilén är ljusrosa och själva köttet är genomskinligt. Fiskprodukter ska inte ha en ljusröd nyans. Detta tyder på att det färgats med konstgjorda färgämnen.
- För att förbereda en klassisk finsk fisksoppa med grädde måste benen tas bort från filén.
- Du kan laga skandinavisk fisksoppa med grädde eller med fet mjölk. Gräddeost läggs ofta till skålen.
- Du kan göra en krämig laxsoppa av lax, och av stora öringar och av alla andra fiskar från laxfamiljen.
- För finsk soppa är inte en hel filé lämplig, utan en soppuppsättning (fiskben, fenor, huvuden), vilket gör soppan mer budgetmässig och prisvärd. Ett laxhuvud kommer att ha tillräckligt med kött för två portioner.
- Laxfiléer förblir mjuka om de inte är överkokta. Det räcker med att mörkna fisken under locket i 5-7 minuter, så är den klar.
- För att göra soppan mest rik och aromatisk, tillsätt kryddor: kryddpeppar, lagerblad, kryddnejlika, dillkvistar, häll i lite vitt vin, lägg en skiva citron eller lime.
Krämig laxsoppa
Läcker Lohikeitto eller finsk laxsoppa med grädde. Otroligt skonsam, närande, hälsosam, helande. Den kan ätas både kall och varm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 444 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Laxfilé - 340 g
- Olivolja - 3 matskedar
- Lövblad - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Purjolök - 1 st.
- Potatis - 340 g
- Stärkelse - 1 matsked
- Vatten - 3 msk.
- Salt att smaka
- Dill - efter smak
- Citron efter smak
- Smör - 1 matsked
- Grädde - 3/4 msk
Tillagning av finsk lax- och gräddsoppa:
- Hacka purjolöken och stek dem i en kastrull med uppvärmd olivolja. När löken är mjuk, tillsätt vattnet, tillsätt lagerbladet och koka upp.
- Skala potatisen, tvätta, hacka och lägg i en kastrull. Sänk värmen, täck grytan och koka soppan tills potatisen är nästan klar, cirka 15 minuter.
- Skär laxfilén i bitar, lägg i en kastrull och koka i 5 minuter. Häll sedan i grädden och rör om.
- Lös upp stärkelsen i 1 msk. vatten, rör om tills det är helt upplöst och tillsätt den resulterande vällingen till soppan.
- Koka soppan tills den är tjock, ca 1 minut. Tillsätt smör, rör om och ta bort från värmen.
- Smaksätt med salt, peppar, strö över hackad persilja eller dill.
- Lägg en skiva citron på varje tallrik vid servering.
Laxsoppa med mjölk
Hälsosam och tillfredsställande mat - Finsk soppa med lax och mjölk. Den är lätt nog att förbereda, har en delikat smak och en speciell doft av fiskkött.
Ingredienser:
- Laxfilé - 400 g
- Grädde 15% - 200 ml
- Hochland ostmassa - 100 g
- Potatis - 4 st.
- Morötter - 1 st.
- Vatten - 2 l
- Vitlök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
Laga finsk laxsoppa med mjölk:
- Skär fisken i medelstora bitar. Skala löken, tvätta och skär i 2 delar. Koka upp vatten i en kastrull och doppa lök och fisk. Koka fisken i 5-7 minuter och ta försiktigt bort den med en hålslev.
- Skala morötter och potatis, tvätta, skär i kuber och doppa i fiskbuljong. Krydda med salt och peppar efter smak och koka tills grönsakerna är mjuka.
- När grönsakerna är kokta, ta bort löken från soppan, eftersom han gav sin smak och doft.
- Lägg tillbaka fisken i kastrullen, krydda soppan med grädde och ostmassa, koka upp och ta omedelbart från värmen.
- Låt den finska krämiga soppan sitta i 5-10 minuter. Servera den sedan på bordet, strö över hackad dill.
Krämig ostsoppa med lax
Med en delikat konsistens, behaglig smak och en oförglömlig doft, en rätt med krämiga toner - finsk soppa med lax och ost. Det är gott, tillfredsställande och näringsrikt, mycket snabbt och enkelt att laga.
Ingredienser:
- Färsk lax eller öring-300 g
- Potatis - 300 g
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Grädde 10-20% - 350 ml
- Bearbetad ost - 100 g
Tillagning av färskostsoppa med lax:
- Lägg potatisbitarna i en 2,5 liter kastrull med kokande vatten och koka i 5 minuter.
- Skala löken, skär i kuber och stek i en panna i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
- Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och lägg i pannan till löken. Rör om och koka i 2 minuter.
- Skala paprikan från frölådan, skär av svansen, tvätta och skär i kuber. Lägg den i stekpannan, rör om och koka i 2 minuter.
- Skicka de stekta grönsakerna till grytan med potatisbuljong.
- Häll sedan i grädden, lägg den rivna eller skivade bearbetade osten, rör om och koka upp.
- Skala laxen, skär i bitar och lägg i pannan efter 2 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar efter smak och koka grytan i 5 minuter tills potatisen är färdigkokt. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackad dill och låt den krämiga ostsoppan med lax stå i 15 minuter.
Lax- och räksoppa
Finsk soppa med lax och räkor är en delikatessrätt som kommer att bli oumbärlig för att återhämta dem som lider av förkylning. Det är utsökt, delikat, pikant och lämpligt för en festlig fest.
Ingredienser:
- Lax eller öring - 500 g
- Skalade kokta frysta räkor - 300 g
- Potatis - 3 st.
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Selleri stjälk - 2 st.
- Vetemjöl - 1 matsked
- Fiskbuljong - 1, 2 l
- Salt att smaka
- Konserverad majs - 200 g
- Grädde 12% - 250 ml
- Dill - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av finsk laxräksoppa:
- Skär lax eller öring i små skivor, doppa i kokande saltat vatten och koka efter kokning i 5-7 minuter. Ta bort från buljongen och lägg på ett fat.
- Skala och tvätta lök, morötter och selleri. Hacka löken i tunna kvartringar, skär potatis och selleri i kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Skicka grönsaker (utom potatis) till en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Koka, rör om ibland, i cirka 5 minuter. Tillsätt mjöl, rör om för att undvika klumpar och koka i 1 minut.
- Lägg de friterade grönsakerna i en kastrull med buljong och blanda väl.
- Lägg sedan potatisen, täck över och koka tills grönsakerna är mjuka i 15 minuter.
- Lägg räkor och majs i en kastrull och koka i 5 minuter.
- Häll i grädden, tillsätt de kokta fiskbitarna, koka upp och stäng av värmen.
- Tillsätt hackad dill i pannan, täck den med lock och låt koka i 5 minuter.
