Hur man gör torkad svampsoppa hemma. TOPP 4 recept med foton, kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Svampsoppa av torkad svamp har en djup smak jämfört med rätter gjorda med färska presenter från skogen. Doften och smaken av chowdern väcker aptiten. Torkade svampar behåller sina fördelaktiga egenskaper länge. När du förbereder den första rätten av torra svampar används praktiskt taget inga ytterligare kryddor för att bevara godets naturliga smak. Dessutom tar det inte lång tid att göra den torkade svampsoppan. Därför kan du unna ditt hushåll en aptitretande rätt på en minimal tid. I detta material kommer vi att lära oss kulinariska tips och TOP-4-recept på hur man lagar torkad svampsoppa.
Kulinariska tips och hemligheter
- I många alternativ för att förbereda svampsoppa föreslås att man använder porcini svamp, eftersom med dem är rätten mer aromatisk och smakrik. Det klassiska receptet på torkad svampsoppa innehåller dock boletus, boletus, boletus, kantareller. Med dem får du en lika cool buljong och rik färg.
- För svampsoppa av torkad svamp behöver du en liten basprodukt från 30 till 100 g. När svampen är i vattnet kommer de att svälla och öka i storlek flera gånger.
- Du kan dra torkade svampar i kallt och varmt vatten. I varmt vatten i 30-40 minuter, i kallt vatten i 2 till 3 timmar. Vanligtvis används samma vatten för att göra soppa.
- Torkad svamp passar bra till många grönsaker, spannmål och baljväxter. De tillagas samtidigt med kött, kyckling, fisk. Även om chowderna är utsökta utan köttprodukter.
- Förutom torkad svamp läggs färska och inlagda svampar till skålen.
- Färdig svampsoppa smaksätts ofta med gräddfil och färska örter.
Torkad porcini svamp soppa
Vilka representanter för skogsriket används för att göra läckra soppor? Naturligtvis leds förstaplatsen av ädla porcini -svampar. Buljongen från dem visar sig vara lätt och rik, aromatisk och välsmakande.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Torkad svamp - 100 g
- Löklök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
- Morötter - 1 st.
- Smör - 20 g
- Potatis - 3 st.
- Kryddpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Svarta pepparkorn - efter smak
- Vatten - 1,5 l
- Gräddfil - efter smak
- Lövblad - 2 st.
Matlagning Torkad Porcini Svamp Soppa:
- Blötlägg svamparna i rumstemperatur i en timme. Hacka sedan och koka i 10 minuter.
- Skala lök och morötter, tvätta, hacka och stek i en kastrull i en blandning av grönsaker och smör i 5-7 minuter.
- Töm de kokta svamparna och tillsätt dem i grönsakerna. Fortsätt steka maten i ytterligare 5 minuter.
- Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och lägg i en kastrull.
- Tillsätt stekta grönsaker med svamp och täck allt med vatten. Häll saltlaken där svampen blötlagts i pannan, efter att ha filtrerats genom en fin sil.
- Koka soppan 15 minuter efter kokning.
- Smaksätt med salt och peppar, tillsätt kryddor och låt koka ytterligare 10 minuter.
- Servera torkad porcini -svampsoppa med gräddfil och krutonger.
Torkad svampsoppa med potatis
Torkad svampsoppa visar sig vara doftande, rik och med en transparent buljong. Torkade skogspresenter innehåller mycket protein, D -vitamin, PP och grupp B. Därför är det användbart att tillaga en chowder från detta "skogskött" under fastan och ersätta kött med fisk.
Ingredienser:
- Torra porcini svampar - 30 g
- Potatis - 7 st.
- Morötter - 2 st.
- Löklök - 3 st.
- Gröna efter smak
- Grädde 20% - 100 ml
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
Tillagning av torkad svampsoppa med potatis:
- Skala potatisen, hacka och lägg dem i en kastrull med kokande vatten.
- Skala morötterna, riv och stek i en stekpanna med lite olja.
- Efter 5 minuter, tillsätt löken, skuren i halva ringar, i pannan med morötter.
- Blötlägg svampen i varmt vatten i en halvtimme. Ta dem sedan ur vattnet och pressa ut dem. Lämna dem i stora bitar. Häll inte ut vattnet, det kommer till nytta.
- Skicka svampen till morötter och lök och häll gradvis i vattnet som svampen har blötts i. Sjud mat tills vätskan avdunstar.
- När vätskan har avdunstat, tillsätt grädden, rör om och stäng av värmen.
- Tvätta gröna, skär dem, skicka dem till svampen och blanda allt.
- Kontrollera att potatisen är klar. Tillsätt svampen och grönsakerna i grädden när den är kokt. Koka upp och stäng av värmen.
- Låt den färdiga soppan branta i 1 timme så att doften blir rikare.
Torkad svampsoppa med korn i en långsam spis
Svampsoppa med korn i en långsam spis innehåller en stor mängd vitaminer. Därför är en sådan varm maträtt inte bara aromatisk, god utan också hälsosam. Dessutom är svampgryta i kombination med pärlkorn rejäl och näringsrik.
Ingredienser:
- Torkad skogssvamp - 70 g
- Pärlkorn - 0,5 msk.
- Potatis - 5-6 st.
- Persilja rot - 25 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - efter smak
- Salt att smaka
- Vatten - 2,5 liter.
Tillagning av torkad svampsoppa med korn i en långsam spis:
- Fyll svampen med vatten i 2 timmar. Ta sedan bort från vätskan och hacka fint.
- Häll kornet med kokande vatten i 20 minuter.
- Skala och tvätta lök, morötter och potatis. Hacka sedan grönsakerna: lök - en fjärdedel i ringar, potatis - i kuber, morötter - på ett grovt rivjärn.
- Ställ in bakningsläget i multikokaren och stek lök och morötter tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt svamp i grönsakerna och stek i 15 minuter.
- Rör ner pärlkornpotatisen och finhackad persiljerot.
- Fyll maten med vatten, salt och växla till "Stew" -läget.
- Koka torkad svampsoppa med korn i en långsam spis i en timme.
- Efter signalen, öppna inte locket på multikokaren utan låt buljongen branta i några minuter.
Torkad svamppuré
Svamppuré soppa är ett säkert alternativ för en aptitretande och attraktiv första rätt. Chowder mättar inte bara, utan jublar också. Soppan är doftande, kalorifattig, näringsrik, rik på vitaminer och protein. Om pureesoppans konsistens visar sig vara mycket tjock kan du späda ut den med grönsaksbuljong.
Ingredienser:
- Torkad skogssvamp - 70 g
- Potatis - 4 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Färsk persilja - några kvistar
- Grädde - 400 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Beredning av torkad svamppuré soppa:
- Blötlägg torkade svampar i kokande vatten i 1-2 timmar. Skär sedan svampen i små strimlor.
- Skala löken, hacka och stek i en het panna i vegetabilisk olja i 3 minuter.
- Tillsätt svamp i löken, minska värmen och stek i 10 minuter.
- Skala morötter och potatis, skär i stora tärningar och skicka till kastrullen.
- Häll grönsakerna med vatten och koka dem tills de är mjuka.
- Tillsätt sedan stekt svamp och lök till grönsakerna och mala allt med en mixer tills det blir puré.
- Sätt tillbaka kastrullen på spisen på medelvärme och koka upp.
- Häll grädden i en kastrull, krydda med salt, peppar och koka upp, stäng sedan av värmen direkt.
- Servera den första svamprätten med en mild smak och delikat konsistens, garnerad med hackade örter.
