Doften och smaken av champignonsoppa och torkade vita svampar kommer knappast att lämna någon likgiltig. Vi kommer att förbereda en doftande varm soppa och glädja våra släktingar med en utsökt varm maträtt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-beredning av champignonsoppa och torkade vita svampar
- Videorecept
Svamp är ett bra komplement till en mängd olika rätter. De används ofta för att laga soppor, borscht, hodgepodge, nudelsoppa och gruzdyanka. Och när det är slask eller frost utanför fönstret, kallt eller kallt väder, vill du ha en näringsrik och värmande första kurs. Det finns inget bättre än att äta en portion av en rik och rejäl soppa gjord på champignon och torkad porcini svamp på dagar som dessa. Soppans otvivelaktiga favorit är den kungliga porcini-svampen, som ger rätten en speciell läckande doft. Även om många andra ätliga svampar är ganska lämpliga: boletus, kantareller eller aspasvamp. Och rätten blir mer tillfredsställande tack vare svampen.
Denna soppa tillagas snabbt, medan den är mycket god. Det är värt att notera att det är magert och passar för en vegetarian. Men om du inte fastar, är serveringen särskilt läcker med gräddfil. Även om det finns älskare som föredrar majonnäs med svampsoppa. För att mjuka upp soppan och ge den en delikat smak, lägg till strimlad ost eller svampsmakad ost i slutet av tillagningen. För en mycket intensiv svamparom, använd torkade svampar av medel mognad, inte unga och inte övermogna. Då blir doften mer behaglig och med en syrlig smak av skogssvamp. Om så önskas kan soppan kompletteras med färsk skog eller inlagd svamp. Men med kryddor måste du vara försiktig så att du inte avbryter den starka svamparomen. Ett lagerblad och några ärtor kryddpeppar räcker.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Champignon - 300 g
- Potatis - 2-3 st.
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Kött- eller grönsaksbuljong - 1 l (valfritt)
- Salt - en nypa
- Kryddor till soppa - 1 matsked
- Lövblad - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kryddpeppar - 2 st.
Steg-för-steg-beredning av champignonsoppa och torkade vita svampar, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta och skär i kuber. Lägg den i en kastrull och täck med buljong eller dricksvatten.
2. Koka potatisen i 10 minuter och tillsätt kryddan till soppan. Du hittar receptet för dess tillagning på sidorna på webbplatsen.
3. Blötlägg de torkade svamparna i kokande vatten i 30 minuter eller i kallt vatten i 1, 5 timmar. Skär dem sedan i bitar och lägg i potten med potatis. Häll också vattnet i vilket de blötläggs i soppan. Häll försiktigt, filtrera genom en fin sil eller ostduk så att inget sediment kommer in.
4. Tvätta champinjonerna, skär i medelstora bitar och stek i en panna tills de är gyllenbruna. Skicka dem sedan till pannan med alla livsmedel.
5. Smaksätt soppan med salt, malen peppar, lagerblad och pepparkorn. Koka den i 5-7 minuter. Servera färdig varm champignon och torkad vit svampsoppa med krutonger eller krutonger.
Se även videoreceptet om hur man gör svampbuljong av torra porcini -svampar.
