Hur steker man silverkarpkaviar i en panna hemma? Ett steg-för-steg-recept med ett foto på en utsökt och hälsosam maträtt. Videorecept.
Silverkarp är en stor fisk, och det är sällan man hittar exemplar som väger mindre än ett kilo. Följaktligen finns det mycket kaviar i en så stor fångst. Och kaviar, liksom fiskmjölk, är en verklig delikatess som överträffar fiskkött i näringsvärde. Men hur förbereder du det? Den vanliga saltningen är redan trött, och det är bättre att salta havsfiskkaviar hemma. Men hur kan du annars laga silverkarpskaviar? Det är många rätter från det. Som förrätt kan du göra salladsdressing, fisksås, smör till smörgåsar … fler kotletter, pannkakor, pannkakefyllning etc. Men det är bäst att steka kaviar av flodfisk i en panna i olja.
Det finns inga speciella knep för att steka fiskkaviar i en panna. Stek den i sin ursprungliga form eller gör läckra pannkakor, kaviar och kotletter med tillsats av malet fisk eller andra produkter. Det enklaste sättet är att steka kaviar på egen hand. Tänk samtidigt på att silverkarp, särskilt stora, är ganska feta. Därför, om du vill att kaviaren inte ska vara fet, köp en slaktkropp som väger upp till 3 kg. Dessutom är silverkarpfett i sammansättning liknande fettet från marin fisk. Den är rik på omättade 3 fettsyror. Men, trots förekomsten av fett, är silverkarp en kostmat.
Se också hur man lagar stekt karpskaviar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Silverkarpskaviar - 500 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1/3 tsk eller att smaka
- Kryddor för fisk - 1 tsk
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
Steg för steg tillagning av stekt silverkarpskaviar i en panna, recept med foto:
1. Ta bort påsarna (filmer) som innehåller kaviar innan du lagar mat. För att göra detta, mala kaviar försiktigt genom en sil med en håldiameter som är något större än äggets diameter. Eller mal försiktigt kaviaren genom ett rivjärn så att äggen inte spricker.
Obs: Om du luktar floddoft, bli av med den. För att göra detta, marinera silverkarpen i en lime-, citron-, apelsinmarinad före stekning. Citrusfrukter är bra på att ta bort lukten av fisk. Förutom att kaviaren absolut kommer att sluta lukta som lera, kommer den att bli ännu mer öm och saftig. Detta kan göras både med kaviar rengjord från filmen och i den.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Vrid värmen till måttlig och skicka fisken till stekpannan.
3. Krydda den med fiskkrydda. Men när det gäller kryddor kan du använda vilka kryddor du föredrar.
4. Salta och peppra kaviaren.
5. Rör om kaviaren och minska värmen till medium. Stek den inte längre än 10 minuter, för det förbereder sig väldigt snabbt. Och långvarig stekning kommer att göra det torrare.
6. Om det inte finns tillräckligt med vegetabilisk olja, tillsätt den för att inte överdroga den stekta silverkarpkaviar i pannan. Servera den färdiga förrätten till bordet. Den kan användas som en komponent till sallad, både grönsaker med smör och puff med majonnäs. Ägg och tårtor är fyllda med stekt kaviar.
Se även ett videorecept om hur man steker fiskkaviar i en panna.
