Hur man gör Kurabie -kakor hemma? TOPP 4 recept med foton. Kulinariska tips och hemligheter. Videorecept.
Om det inte finns tid att göra frukost, kommer den berömda orientaliska sötnosen - Kurabye -kakor - att vara ett utmärkt alternativ för att dricka morgonte. Läcker, öm, näringsrik och mättande. Samtidigt är det absolut inte nödvändigt, den här klassiska produkten ska köpas i en butik. Eftersom du kan återskapa smaken av barndomen av ett riktigt mästerverk i ditt kök, och utan att ha någon köksutrustning. Detta material erbjuder de bästa recepten för läckra Kurabie -kakor. Alla är snabba och enkla att förbereda utan några komplikationer.
Kulinariska tips och hemligheter
- Den första Kurabyen bakades av mjöl, ägg, socker och smör. För att komplettera smaken av kakan dekorerades den med en hint av saffran och utseendet med ett lätt lager florsocker. Idag finns andra produkter i recept: gräddfil, stärkelse, honung.
- Dessutom är en utbredd orientalisk sötma alltid bakad kryddig och lägger inte bara saffran till degen, utan också kanel, kryddnejlika, kardemumma, vanilj, citronsaft och skal, torkad frukt, nötter, choklad och andra kryddor.
- Än idag vet ingen vilken form den första Kurabye var. Från vissa källor var kakorna i form av en kamomillblomma, från andra var de små, runda i storlek. Idag har den många olika former: i form av en boll, en snett skuren rombe, korv, tortillor, med tillägg av en droppe sylt eller sylt i mitten. Varje land har sina egna sätt att laga Kurabye.
- Istället för sylt till kakor, använd finhackade skivor frukt: plommon, päron, aprikoser.
- Använd mat vid rumstemperatur för att knåda degen, och smöret är fint mjukt. Degen ska vara mjuk och elastisk samtidigt.
- Kakor bakas på en bakplåt smord med smör eller täckt med pergament vid en temperatur av 160-220 ° C i högst 20 minuter.
- Färdig kurabye strös ofta med kokos, nötter, strösocker och sött pulver.
Curabie med stärkelse
Fantastiskt vackra kurabiekakor med stärkelse. Servera bakverket ljummet och koka i små mängder efter 3 dagar kommer de att förlora sitt förtjusande aptitretande utseende.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 516 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 130 g
- Smör - 100 g
- Majsstärkelse - 70 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Äggvita - 1 st.
- Vaniljsocker - 10 g
- Krämig margarin - 25 g
- Sylt eller konserver - 50 g
Laga kurabye med stärkelse:
- Skär det mjuka smöret i bitar och lägg på en varm plats för att tina. Kombinera sedan det med strösocker och vispa under omrörning.
- Ta bort äggviten från ägget och ställ det i frysen 5 minuter innan du knådar degen. Tillsätt därefter den iskalla äggviten med smörmassan och vispa med en mixer i 1-2 minuter.
- Blanda vanillin med mjöl och stärkelse och sikta maten genom en fin sil. Tillsätt en tredjedel av den torra blandningen till maten, fortsätt vispa med den lägsta hastigheten.
- När blandningen är slät, tillsätt den återstående torra massan och knåda en mjuk deg med händerna.
- Klä en plåt med bakplåtspapper och smör med margarin.
- Överför degen till en konditoriväska och lägg i små portioner på en plåt. Tryck lätt ner mitten av ämnena med en tesked och tillsätt en droppe sylt till den resulterande nischen.
- Förmala sylt eller konserver i en mixer. Detta är särskilt viktigt om sylt är ganska tjockt. Det måste krossas till flytande pasta. Men om syltet kommer ut ur skeden, tillsätt lite stärkelse till det så att det hårdnar bättre under bakning.
- Låt föremålen stå i 5 minuter i rumstemperatur.
- Förvärm ugnen till 190-200 ° C och lägg produkterna på ett högt galler. Grädda dem i 15 minuter och smaka av för beredskap. Om den är rå, förläng baktiden med ytterligare 5-10 minuter.
- Kyl de färdiga Kurabie -kakorna med stärkelse och dekorera dessutom med fint florsocker.
Kakor med sylt enligt GOST
Enligt GOST är Kurabye -kakor med sylt en enkel och välsmakande sötma som kommer att tilltala varje konsument. Formen på produkterna kan vara vilken som helst, det viktigaste är att dekorera den med ljus sylt för att göra den vackrare.
Ingredienser:
- Mjöl - 550 g
- Pulveriserat socker - 150 g
- Smör - 350 g
- Äggvita - 1 st.
- Vanilj - 0,5 tsk
- Saffran - 0,5 tsk
- Fruktsylt eller sylt - 50 g
Tillagning av Kurabie -kakor med sylt i enlighet med GOST:
- Pund smör med strösocker med en mixer tills det är slätt.
- Tillsätt äggvita och blanda noggrant.
- Blanda mjöl med vanilj, saffran och sikta genom en fin sil. Lägg sedan i portioner till maten och blanda, knåda den mjukaste och mest elastiska degen.
- Lägg degen i en konditoriväska med ett munstycke och lägg den i valfri form (enligt GOST i form av "blommor") på en bakplåt smord med olja eller täckt med bakpapper.
- Gör en fördjupning i mitten av varje bit och fyll den med lite sylt, sylt eller konserver.
- Grädda Kurabye i en förvärmd ugn upp till 200 ° C tills de fått färg i cirka 15-20 minuter.
Kurabye utan ägg
Lösa aromatiska och mycket goda Kurabie -kakor utan ägg. Rätt bakade bakverk är mycket mjuka, mjuka och smälter i munnen. Den har en delikat krämig smak, mjuk konsistens och delikat doft av orientaliska kryddor.
Ingredienser:
- Smör - 225 g
- Socker - 140 g
- Mjöl - 280 g
- Salt - 0,25 tsk
- Vanilj extrakt - 0,25 tsk
- Sylt - 100 g
Laga Kurabie -kakor utan ägg:
- Blanda smör och socker i en matberedare tills det är krämigt.
- Strö i det siktade mjölet, salt och vaniljextrakt.
- Knåda degen, som inte ska vara för smulig, medan du fortfarande håller den och inte fastnar i dina händer.
- Linda degen i plastfolie och ställ i kylen i 30-60 minuter.
- Använd sedan en sked för att breda degen på en smord bakplåt med smör, bilda små bollar ca 2,5 cm i diameter.
- Använd ett finger för att göra en liten inryckning i mitten av varje boll och ställ bakplåten i kylen i 30-60 minuter.
- Ta sedan bort kakskärarna från kylskåpet, fyll spåren med 0,25 tsk sylt vardera. och skicka för att baka i en förvärmd ugn upp till 200 ° C i 15 minuter. Kakan ska förbli ljus.
- Låt färdiga Kurabye-kakor utan ägg svalna helt och förvara i en tätt sluten behållare.
Margarinkakor med nötter
Cookies Kurabie på margarin med nötter med barndomsmak är en fantastisk delikatess som många verkligen gillar. Baka denna läckra dessert och lägg till lite extra värme i ditt hemlagade te.
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Pulveriserat socker - 4 matskedar
- Äggvita - 1 st.
- Mjöl - 180 g
- Vanilj efter smak
- Sylt eller sylt - efter smak
Tillagning av nötter margarinkakor:
- Vispa mjukt smör med strösocker med en mixer tills det är slätt.
- Separera de vita från äggulorna och tillsätt dem i smör- och sockerblandningen. Vispa allt väl.
- Sikta mjöl och tillsätt i små portioner till massan.
- Lägg sedan till vanillin och knåda en mjuk deg, som överförs till en konditoriväska.
- Täck bakplåten med bakplåtspapper för bakning och pressa ut degen ur konditoriväskan i små portioner, efter ett kort avstånd på 1 cm mellan produkterna.
- Lägg lite sylt eller marmelad i mitten av varje kaka.
- Skicka bakplåten till en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
