Hur steker man lök ordentligt tills det är gyllenbrunt på ister i en kastrull? Matlagningsteknik, produktval och maträttshemligheter. Steg för steg recept med foto och video recept.
Knaprig stekt lök i smält ister. Det är en oföränderlig ingrediens i många rätter. Sallader, soppor, snacks, huvudrätter, salta bakverk, fyllningar för pajer och pajer … Gyllene stekt lök ser bra ut i alla rätter. Det ger en speciell arom och betonar smaken av den färdiga maträtten. Med dess tillägg blir måltider verkligen tillfredsställande, läckra och aromatiska. Även om ordentligt stekt lök är utsökt i sig.
Vid första anblicken verkar det för många att stekning av lök inte är svårt, men de är ofta överkokta eller underkokta. Även om detta är en enkel och snabb process, behöver det inte vara en stor kulinarisk upplevelse. Men det är viktigt att veta hur man väljer rätt lök för stekning, förbereder den och väljer rätt teknik. Därför kommer vi i denna recension att lära oss hur man steker lök ordentligt i ister i en panna.
Se också hur man gör torkat lökpulver.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Lök - 3-4 st. beroende på storlek
- Fläskfett - 100 g
- Salt efter smak och vid behov
Stek steg för stegning av stekt lök tills den är gyllenbrun i ister i en panna, recept med foto:
1. Skär isterna i medelstora bitar med sidor ca 1 cm.
2. Skala löken och tvätta dem under rinnande kallt vatten. Torka sedan väl med en pappershandduk.
Obs: För stekning är de vanligaste medelstora lökarna eller den vita delen av purjolöken lämpliga. Röd och grön lök kommer sannolikt inte att få en gyllene färg och önskad smak. Därför rekommenderas inte sådana sorter att steka.
3. Hacka löken i tunna kvartringar. Även om du kan skära det som du vill: i små eller stora kuber, ringar eller halvringar etc.
Obs: För att hålla bort en tår medan du skär lök, kyl dem innan du lagar dem. Kall lök gör dig inte särskilt tårfylld. Du kan också regelbundet fukta kniven och arbetsytan med kallt vatten medan du skär löken.
4. Lägg kastrullen på spisen och sätt på medelvärme. Lägg sedan bacon i den.
Obs! Varje stekpanna fungerar. Men i en stekpanna med tjock botten, bra gjutjärn eller med en non-stick beläggning blir det lättare att steka. Det är också bekvämt att använda en multikokare med "Stek" eller "Stew" -läget.
5. Smält baconet på medelvärme, rör om då och då och bringa det till önskad konsistens. Om du vill att baconet ska ligga kvar i skålen, ta det till en ljusgyllenbrun färg. Om du planerar att ta bort från pannan, smält den så mycket som möjligt tills det bildas fett, samla upp med en sked och ta bort från formen.
Obs: du kan steka lök i valfri vegetabilisk olja: mager, olivolja etc.
6. Lägg till hackad lök i stekpannan.
7. När löken läggs i het olja, blir den efter några sekunder nästan genomskinlig. Det betyder att det är dags att ständigt störa. Huvudhemligheten med att rosta lök ordentligt är konstant omrörning. Eftersom det kokar mycket snabbt, och om du följer det, brinner det å ena sidan, och å andra sidan kommer det att förbli helt vitt.
Du behöver inte steka löken på hög värme för att påskynda tillagningen. Det blir inte mjukt och smakar gott. Det är bäst att steka den på måttlig medelvärme. Korrekt stekt lök kommer att få en trevlig gyllene färg snarare än en bränd ytterhöjd. Den kommer att ha en otroligt aptitlig doft, lite söt och delikat smak.
I slutet av tillagningen, krydda löken med salt och, om så önskas, lägg till dina favoritkryddor för pikant. Som regel får de stekta löken efter 10 minuter önskad nyans, vilket indikerar beredskap. Om det finns mycket lök är det bättre att dela det i 2 steg så att skiktet i pannan inte överstiger 1 cm, annars blir löken för mjuk.
När löken är kokt, ta bort stekpannan från värmen och överför dem till en tallrik för att svalna något eller lägg direkt till önskad maträtt. Sådana lökar kan tillagas i förväg före huvudrätten, och när du behöver lägga till kött, grytor, pasta …
Se även ett videorecept på hur man lagar lökstekning.
