TOPP-4 recept med foton på tillagning av ovanliga pannkakorätter för Shrovetide. Videorecept.
Pannkakor är älskade i varje familj, och antalet recept är slående i variation. Vi är dock vana vid vanliga pannkakor med gräddfil, honung, sylt och andra pålägg. Men ett vanligt bord kan lätt förvandlas till en festlig fest. För att göra detta måste du visa lite fantasi, och höga kulinariska färdigheter och stora ekonomiska kostnader kommer inte att krävas. Endast lust behövs. Nybakade pannkakor kan vara en häftklammer för sallader, rullar, pajer, rullar, kakor och andra rätter. Dessa rätter är läckra, rejäla och vackra. Det finns ett stort antal recept som använder klassiska pannkakor, från vilka du kan förbereda ovanliga rätter för Shrovetide.
Pannkakorullar eller rullar
Pannkakorullar eller rullar - ett recept på ett mycket enkelt gott och tillfredsställande mellanmål. Hon ser väldigt "smart" ut på festbordet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Mjöl –3/4 msk.
- Lök - 4 st.
- Vatten - 250 ml
- Smör - 150 g för stekning
- Mjölk - 250 ml
- Ägg - 2 st.
- Socker - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Soda - på spetsen av en kniv
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen, 2 msk. för stekning av fyllningen
- Kycklinglever - 500 g
- Fett - en liten bit för att smörja formen
- Morötter - 1 st.
Gör pannkakorullar eller rullar:
- Vispa äggen med socker, salt och bakpulver.
- Häll mjölk och vatten i äggmassan och blanda.
- Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda pannkaksdegen tills konsistensen liknar gräddfil. Om degen är tjock, tillsätt vatten. Fyllningspannkakorna ska vara tunna så att de rullar lätt.
- Tillsätt till sist vegetabilisk olja i pannkaksmassan och rör om.
- Smörj en stekpanna med en bit bacon och häll ut en del av degen. Snurra formen så att den sprider sig jämnt över botten.
- Grädda pannkakor på varje sida i 1-2 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
- För leverfyllning, tvätta kycklinglever och skär i skivor. Skala och tvätta lök och morötter.
- Värm en blandning av smör och vegetabiliska oljor i en stekpanna och stek levern med grönsaker samtidigt. Under tillagningsprocessen utsöndrar levern juice, som nästan ska förångas. Men överdriv inte. Denna process kommer att ta cirka 15 minuter.
- I slutet av tillagningen saltar du levern, peppar och kyler fyllningen lite. Mal sedan produkterna med en mixer tills konsistensen av en delikat och inte torr puré.
- Smörj pannkakan generöst med fyllningen och rulla till rullar. För att göra en förrätt i rullar, skär de färdiga rullarna med en kniv i bitar 1, 5-2 cm breda, något diagonalt.
Kycklingpannkakpaj
En elegant, original och ovanligt välsmakande paj med en känslig kycklingfyllning och en ostskorpa gjord på tunna pannkakor - det smälter bara i munnen. Rätten är lämplig för en rejäl familjemiddag och kommer alltid att locka uppmärksamhet på det festliga bordet, särskilt på Shrovetide. Till pajen kan du ta alla tunna pannkakor - jäst, jästfri, i mjölk, vatten eller kefir.
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Mjölk - 1, 5 msk.
- Vatten - 1, 5 msk.
- Ägg - 3 st.
- Salt - en nypa för pannkakor, 1 tsk. För fyllning
- Socker - 1 matsked
- Raffinerad olja - 3 matskedar för pannkakor, 3 matskedar För fyllning
- Kycklingfilé - 400 g
- Champignon - 500 g
- Vitlök - 1 st.
- Persilja - några kvistar
- Hård ost - 200 g
- Majonnäs - 3 matskedar
- Lövblad - 1 st.
- Kryddpeppar - 4 ärtor
- Malad svartpeppar - en nypa
- Provensalska örter - 1 tsk
Gör kycklingpannkakpaj:
- För pannkakadegen, vispa äggen med salt och socker tills det är luftigt. Tillsätt varm mjölk till den resulterande blandningen för att göra pannkakorna mera och rör om produkterna tills de är släta.
- Tillsätt siktat vetemjöl i degen och rör om med en visp för att undvika klumpar.
- Häll vatten i rumstemperatur i degen och rör om tills blandningen är jämn. Slutligen tillsätt raffinerad vegetabilisk olja till pannkakadegen så att pannkakorna blir elastiska och inte går sönder.
- Rör om degen och låt stå på en varm plats i 15 minuter och börja sedan steka pannkakorna.
- Smörj en varm stekpanna med lite olja, tillsätt lite deg och fördela jämnt över pannans yta. Rosta pannkakorna tills de är gyllenbruna och vänd försiktigt till andra sidan.
- För pajens fyllning, tvätta kycklingfilén, torka den, ta bort fettet med filmer och koka det i en hel bit för att göra köttet saftigt. Efter kokning, ta bort skummet, tillsätt lagerbladet med kryddpeppar och koka köttet i 20 minuter. Ta sedan bort det från buljongen, kyl och skär i små bitar. Använd buljongen för någon första kurs.
- Tvätta, skala och hacka svampen i valfri form av ungefär samma storlek så att de stekas jämnt. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek svampen under omrörning tills den är gyllenbrun. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, svartpeppar och provencalska örter.
- Skala löken, skär i kuber och stek i lite olja tills den är genomskinlig.
- Lägg kycklingfilé, svamp med lök och hackad persilja i en mixerbunke. Tillsätt salt och vispa tills det är smidigt.
- Forma kakan. För att göra detta, lägg pannkakan på en platt tallrik, pensla den med majonnäs, bred fyllningen ovanpå med ett jämnt lager och lägg den andra pannkakan. Upprepa stegen tills du har samlat hela kakan.
- Strö den färdiga pajen med finrivet ost och kyla i kylen.
Pannkaka chebureks med kyckling
Chebureks gjorda på tunna pannkakor fyllda med kyckling är utsökta. Men till skillnad från vanliga bakverk förbrukar de mindre olja. Du kan använda alla pannkakor till receptet.
Ingredienser:
- Mjölk - 1 l.
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 2, 5-3 msk.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar i degen, 2 msk. för stekning av köttfärs
- Socker - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk i degen, 2/3 tsk. för stekning av köttfärs
- Malet kött - 500 g
- Lök - 2 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
Laga pannkaka chebureks med kyckling:
- För pannkakor, värm mjölk till rumstemperatur, tillsätt ägg (1 st), salt, socker och vispa väl med en visp eller mixer.
- Tillsätt mjöl gradvis och knåda degen så att det inte blir några klumpar. Dess konsistens ska vara som flytande gräddfil.
- I slutet, häll i vegetabilisk olja och baka pannkakor. Värm pannan väl och pensla med vegetabilisk olja. Gör detta precis innan du bakar din första pannkaka. Häll degen i formen och stek pannkakan tills den är ljusbrun på båda sidor i 1 minut. Stek inte för mycket, för det kommer fortfarande att stekas med fyllningen.
- För köttfärs, skala löken, hacka fint och lägg i köttfärsen. Smaksätt med salt och peppar och knåda väl.
- Bred ut färsen på hälften av pannkakan, slät jämnt utan att nå kanten på ca 1 cm, vik pannkakan på mitten och tryck lätt ner med fingrarna.
- Slå äggen med en visp, doppa pannkakorna i dem på båda sidor och lägg dem i en stekpanna som är förvärmd med vegetabilisk olja.
- Stek pajerna på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd till andra sidan och grädda tills de är mjuka, täckta.
Pannkaka lasagne
Idag kan lasagne smakas på vilken restaurang som helst i världen. För dess beredning används inte bara klassiska "pasta" -lager med deg utan även pannkakor. Det visar sig att en sådan maträtt inte bara är god utan också intressant.
Ingredienser:
- Mjöl - 180 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Äggula - 1 st.
- Solrosolja - 2 matskedar
- Mjölk - 200 ml
- Kolsyrat mineralvatten - 200 ml
- Salt - 1/2 tskför pannkakor, efter smak för fyllning
- Socker - 1/2 tsk
- Kycklingfilé - 400 g
- Champignonsvamp - 500 g
- Lök - 3 st.
- Hård ost - 200 g
- Gräddfil - 100 g
- Malad svartpeppar - efter smak
Gör kycklingpannkaka Lasagne:
- För pannkakor, vispa ägg, äggula, socker och salt. Tillsätt mjölk, rör om väl och tillsätt mjöl. Knåda degen väl och tillsätt mousserande vatten (mineralvatten).
- Rör om igen, häll i vegetabilisk olja och rör om så att degen blir tunn och utan klumpar.
- Smörj en stekpanna med olja, värm väl och baka pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Kyl de färdiga pannkakorna.
- För lasagnefyllningen, skölj och koka köttet i saltat vatten tills det är mjukt. Kyl den sedan och riv den med händerna längs fibrerna eller skär i strimlor.
- Skala löken, skölj, torka, skär i små kuber och stek i olja i en stekpanna. Ta sedan bort hälften av löken från pannan och tillsätt hackad kyckling till den återstående löken i pannan. Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Krydda fyllningen med salt, peppar och krydda med kryddor.
- Skölj svampen, skär i skivor och stek med resten av löken i olja tills den är mjuk. Smaksätt med salt och peppar.
- Smörj en ugnsform med smör och överlapp ca 5-6 pannkakor.
- Smörj det nedre pannkakskiktet med gräddfil, strö över riven ost och lägg ut kyckling- och lökfyllningen. Täck det med 1-2 pannkakor, pensla dem med gräddfil, strö över ost och lägg ut svampfyllningen.
- Fortsätt på samma sätt med lasagneskikten tills pannkakorna är färdiga.
- Täck den uppsamlade lasagnen med pannkakor ovanpå, pensla ytan med gräddfil och strö över ost. Skicka formen till en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda lasagnen i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.
