TOP-7 recept med foton på ovanliga pannkakor för Shrovetide. Kulinariska tips för att göra pannkakor hemma. Videorecept.
Pannkakor är huvudattributet för Shrovetide. Ruddigt, varmt, symboliserar den ljusa solen och vårens förestående ankomst. Detta är den största behandlingen för en rolig och generös semester. För att diversifiera den vanliga menyn för Shrovetide, förbered ovanliga pannkakor. Vi har förberett ett urval av öppna, regnbåge, amerikanska, arabiska, franska och andra originella pannkakor. De kommer att glädja dig med nya smaker och dofter, och kommer att visa hur ovanlig och varierad vanlig pannkakadeg kan vara. Experimentera, tillsätt nya ingredienser, kryddor, kryddor och få intressanta och oväntade rätter.
Pannkakor med bakat
Hjärtliga, ovanliga pannkakor med svampbakning är bra på egen hand, men de är särskilt goda i kombination med sås. Och om du slår in köttfyllningen i dem får du en mycket tillfredsställande och välsmakande rätt.
Det föreslagna receptet är variabelt, eftersom Du kan baka vilken mat som helst i degen: grönsaker, ägg, örter, frukter … För äggbakning, kokt ägg, finhacka och stek lätt. Till lökfyllningen - finhacka löken och fräs. För morotsfyllning - riv morötter på ett grovt rivjärn och stek. Till kålfyllningen - finhacka vitkålen. För fruktfyllning - äpplen, päron, aprikoser etc., skär i tunna skivor och hacka örterna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 0,5 msk.
- Soda - en nypa
- Mjölk - 700 ml
- Bovetemjöl - 0,5 msk.
- Champignon - 250 g för bakning
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Ägg - 2 st.
Laga pannkakor med bakning:
- För att baka svampen, tvätta, torka och skär i tunna skivor ca 2 mm breda.
- Blanda vete och bovetemjöl med läsk och späd med mjölk tills konsistensen av gräddfil.
- Tillsätt ägg, salt och bakpulver i degen och rör om för att bryta klumparna.
- Häll vegetabilisk olja i degen och rör om.
- Värm formen väl, pensla med olja och häll ut en del av degen. Snurra formen för att fördela degen i ett tunt lager över botten.
- Fram tills degen har stelnat, lägg snabbt svampen på den, som om du trycker in en rå pannkaka.
- Häll lite deg ovanpå fyllningen så att den ligger inuti pannkakan.
- Grädda pannkakor på måttlig värme tills de är gyllenbruna. Vänd sedan över till andra sidan och koka tills den är öm.
Pannkakor Zebra
Ett ovanligt recept på vackra pannkakor Zebra kommer att bli en höjdpunkt på smörbordet. De är goda med choklad och krämiga såser. De kan användas för att slå in frukt och ostmassafyllningar.
Detta recept använder kakao för den mörka basen, som kan ersättas med mörk choklad. Pannkakor kan dock färgas annorlunda med matfärg. För röda pannkakor, använd - betesaft, apelsin - pumpa, grön - spenat, lila - björnbär.
Ingredienser:
- Mjölk - 500 ml
- Ägg - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Mjöl - 250 g
- Salt - en nypa
- Socker - 3 matskedar
- Kakaopulver - 2 matskedar
Att göra zebrapannkakor:
- Knåda degen. För att göra detta, bryt äggen i en skål och vispa lite med en visp.
- Tillsätt salt och socker till äggmassan, häll i mjölk med vegetabilisk olja och blanda till en slät massa.
- Tillsätt mjöl och blanda väl så att degen blir rinnig och utan klumpar.
- Häll 1/3 av degen i en ren skål, tillsätt kakaopulver till den och rör om.
- Häll den bruna degen i en plastflaska och stäng locket där du gör ett hål ca 3 mm. För att göra detta, använd en varm syl eller ta ett lock med en dispenser, då behöver du inte klippa något.
- Häll den vita degen i en torr, välvärmd stekpanna och bred den över botten i ett tunt lager. Häll chokladdegen från toppen av flaskan och gör en brun brun spiral.
- Grädda pannkakor på båda sidor på medelvärme tills de är mjuka.
Chokladpannkakorullar
Sushiälskare kommer att älska de söta pannkakrullarna. Chokladpannkakor är gjorda för söta desserter. De kan användas för att slå in bananer, nutella, ostmassa, gräddsås, en skopa glass etc. Receptet kan dock göras till ett mellanmål genom att baka klassiska vita pannkakor och slå in lax eller öring med mjukost i.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Ägg - 1 st.
- Socker - 1 matsked
- Kakaopulver - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Bananer - 2-5 st.
- Choklad - 100 g
- Salt - en nypa
Tillagning av chokladpannkaksrulle:
- Knåda degen. För att göra detta, häll kefir, vegetabilisk olja i en skål, tillsätt ägg, salt och socker. Rör om maten till en homogen flytande massa.
- Blanda mjöl med kakao, sikta igenom en fin sil och lägg i degen. Rör om produkterna med en visp för att få en homogen massa enligt konsistensen av tunn gräddfil.
- Värm formen väl, häll degen med en slev och baka tunna pannkakor, stek dem på båda sidor.
- För fyllning, smält chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Koka det inte, annars kommer det att få bitterhet, varifrån det är omöjligt att bli av. Du kan ersätta chokladpasta med choklad.
- Skala bananerna.
- Pensla varje pannkaka med flytande choklad och lägg en hel banan på ena kanten.
- Rulla pannkakan till en rulle så att chokladen "tar tag" och skär den i rullar i 2-3 cm bitar.
- Strö kanel, strösocker eller resterande glasyr på pannkakorna, om så önskas.
Färgade pannkakor
Dessa ljusa, färgglada och iriserande pannkakor är en symbol för den kommande våren. När allt kommer omkring kommer fåglarna snart att sjunga och bäckarna rasla. Du kan laga färgade pannkakor med matfärger som säljs i snabbköpet. Det finns dock livshackar som kan hjälpa dig att färga dina pannkakor med hemlagad mat. Använd till exempel pressad färsk betesaft för att göra rosa pannkakor. Orange färg kommer att erhållas från silad morotsjuice eller pumpamassa. Gurkmeja, utspädd med lite vatten, ger ett gult färgämne. Blåbärsjuice ger en lila färg och kakao - brun. För grönt färgämne behöver du ett gäng kokt spenat, hackad i välling.
Ingredienser:
- Mjöl - 1 msk.
- Mjölk - 500 ml
- Låg fetthalt kefir - 500 ml
- Ägg - 1 st.
- Socker - 2 matskedar
- Smör - 0,25 msk
- Salt - en nypa
- Färg - valfritt
Laga färgade pannkakor:
- Blanda mjöl, socker och salt.
- Vispa ägg, kefir, mjölk och smält smör separat.
- Kombinera flytande ingredienser med torra ingredienser och blanda väl för att undvika klumpar.
- Lägg till den valda maten eller den industriella färgen i den resulterande degen. Om du vill göra pannkakor i flera färger, dela degen i önskat antal delar och färga var och en.
- Smörj en stekpanna med olja, värm väl och grädda pannkakorna i 2 minuter på varje sida på medelvärme.
Arabiska pannkakor Kataef
Qataf - Arabiska pannkakor gjorda i Egypten, Syrien och Libanon. De stekas vanligtvis på ena sidan och äts på Ramadan. Som regel är detta en desserträtt med en söt fyllning: nötter, äpplen, grädde, keso, honung. Formen på arabiska pannkakor är annorlunda: triangulär samsa, klassiska dumplings eller inte helt förseglade. Det speciella med matlagningsreceptet - pannkakor måste bakas i en torr stekpanna utan olja, fyllas och bakas i ytterligare 10-15 minuter i ugnen.
Ingredienser:
- Mjölk - 200 ml
- Mjöl - 200 g
- Vatten - 100 ml
- Socker - 1 tsk
- Bakpulver - 0,25 tsk
- Torr jäst - 0,5 tsk
Laga arabiska pannkakor Kataef:
- Blötlägg jäst med socker i varmt vatten (37-39 ° C) och blanda väl.
- Tillsätt varm mjölk och rör om.
- Sikta mjöl med bakpulver genom en fin sil, lägg i den flytande basen och blanda noggrant. Låt degen bryggas i en halvtimme.
- Baka små pannkakor på ena sidan i en torr, välvärmd stekpanna. Ett tecken på beredskap är ett torkat toppskikt.
- Ta bort pannkakorna från pannan, vik dem på mitten (inte stekt i sidan) och försegla kanterna till mitten.
- Fyll pannkakan med en fyllning som smakar vaniljsås, vispad grädde eller andra mousser. Det är mer bekvämt att göra detta med en konditori spruta eller påse.
- Efterrätten är redan klar och du kan servera den på bordet, strö över nötter eller strösocker. Eller så kan du fästa pannkakans kanter till slutet så att fyllningen är helt inuti och baka den i ugnen i 180 ° C i 10-15 minuter.
Crepes - franska pannkakor
Franska crepes är en sorts ryska pannkakor gjorda av jästfri deg. De mest kända franska pannkakorna är Crepe Suzette med en stark apelsinsmak. Crepes bakas inte bara av vetemjöl. Till exempel, i Bretagne och Normandie, är detta smakliga mellanmål tillverkat av bovete eller kastanjemjöl med de mest oväntade fyllningarna: brawn eller blodkorv. En annan egenskap hos crepes är att degen är gjord för dem flytande, som för tunna pannkakor. Men fler ägg injiceras i det, från vilka pannkakorna inte går sönder och är mer elastiska. Även vegetabilisk olja ersätts med smält smör.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Grädde 20% - 500 ml
- Smör - 20 g i deg, 30 g i apelsinsås
- Socker - 50 g i deg, 50 g i apelsinsås
- Mjöl - 120 g
- Salt - en nypa
- Apelsiner - 2 st.
- Cognac - 50 ml
- Stärkelse - 5 g
Att göra crepes - franska pannkakor:
- Vispa äggen lätt och tillsätt siktat mjöl, salt, socker och grädde. Blanda allt noggrant.
- Häll sedan i det smälta smöret och rör om igen för att göra degen slät och klumpfri.
- Värm stekpannan väl och häll i lite deg. Bred det jämnt över botten och stek pannkakan på båda sidor i 1 minut.
- För apelsinsåsen, skär skalet i tunna strimlor och pressa ur saften ur fruktköttet.
- Häll socker i en torr förvärmd stekpanna och stek den till en karamell. Tillsätt sedan apelsinskalssmöret till det.
- Blanda apelsinjuice med konjak och stärkelse. Häll den resulterande blandningen i en stekpanna, rör om och koka i 3-5 minuter för att tjockna såsen lite.
- Servera Crepe Suzette, drizzled med varm apelsinsås.
Amerikanska pannkakor Pannkakor
Amerikanska pannkakor är en viktig del av frukosten för amerikaner och kanadensare. De är så älskade utomlands att många snabbmatställen har inkluderat dem på menyn. Amerikanska pannkakor skiljer sig helt från ryska. De är mindre i diameter, tjockare och sötare. I vårt land är det något liknande, liknande pannkakor. Pannkakor serveras klassiskt med jordnötssmör och lönnsirap.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Grädde eller fullmjölk - 500 ml
- Mjöl - 500 g
- Socker - 5 tsk
- Bakpulver - 3 tsk
Att göra amerikanska pannkakor:
- Vispa mjölk och ägg väl.
- Tillsätt siktat mjöl med bakpulver och socker till den flytande massan.
- Slå ihop produkterna och låt degen stå i 40-50 minuter. Under denna tid kommer det att stiga något.
- Rör om igen tills konsistensen liknar tjock gräddfil.
- Smörj en stekpanna med smör. Gör detta bara en gång, i början, innan du bakar den första pannkakan.
- Sked degen i en välvärmd stekpanna och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor.
- Lägg färdiga amerikanska pannkakor på en tallrik i en bunt ovanpå varandra och häll generös sirap.
