Ett recept på tomater som kommer att behålla sin saftighet, sötma och sommararom även på vintern. Tomater marinerade i halvor för vintern är en utsökt, måttligt kryddig vinterberedning, värd din uppmärksamhet!
Hur stänger man tomaterna på vintern så att deras naturliga sötma förblir, och den verkliga sommartomatsmaken inte "täpps till" med marinad? Det är enligt detta recept som jag stänger inlagda tomater i halvor för vintern, och de gläder hela vår familj mer än en vinter! Måttligt salta, sötaktigt kryddiga tomater har blivit en favoritberedning för mina barn, som då och då ber att få öppna en burk med”söta tomater” på vintern. Jag är glad att dela detta recept med dig.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 42 kcal.
- Portioner - 3 burkar
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Dill, persilja - 1 knippe
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- Vatten - 3 l
- Salt - 3 msk. l.
- Socker - 7 msk. l.
- Vinäger 9% - 250 ml
Steg för steg tillagning av inlagda tomater i halvor för vintern
Låt oss börja med att förbereda bankerna. Vi tvättar dem noggrant och steriliserar på det sätt som är bekant och bekvämt för dig: över ånga, i en mikrovågsugn eller i en ugn. Jag måste genast säga att cirka 300 g förberedda tomater används till en halvliter burk. Detta hjälper dig att beräkna antalet burkar som behövs för ämnet. Längst ner i varje steril burk lägger du en vitlöksklyfta, en ring med lök och några kvistar dill och persilja. Häll en sked vegetabilisk olja i varje burk.
För skörd är det bättre att ta "grädde" tomater, sådana frukter är vanligtvis täta, köttet är tätt, inte vattentätt - det är vad du behöver. Tvätta frukterna, skär dem i 2 eller 4 delar, beroende på storlek, skär av stjälkarna och lägg dem i burkar så tätt som möjligt.
Låt oss förbereda marinaden. För en halvliter burk behöver du cirka 200 (kanske lite mer) ml vätska. Vi mäter den nödvändiga mängden vatten, häll salt och socker i det, låt det koka, rör om för att lösa kristallerna. Fyll burkarna med tomater med kokande marinad.
Häll ättika direkt i burkarna.
Vi lägger en panna på elden för sterilisering. Vi lägger burkar täckta med lock i den och fyller i vatten så att de är 2/3 i vattnet. När vattnet kokar, slå på värmen och fortsätt att sterilisera de inlagda tomaterna i ytterligare 15 minuter. Om du använder liter burkar, öka steriliseringstiden till 25 minuter.
Tomater krymper något vid sterilisering. Det är därför det är viktigt att fylla varje burk tätt med skivor för att inte stänga av vattnet för vintern till slut. Rulla ihop burkarna och slå in dem tills de svalnat helt.
Förvara inlagda tomater i halvor för vintern på en mörk plats. Ett skafferi eller källare är bra. Bra vinterförberedelser och god aptit!
Se även videorecept:
Slicka fingrarna i skivor tomater för vintern
