En utsökt utsökt soppa görs snabbt och enkelt av en minimal mängd mat. Lagom kryddig, lätt och samtidigt tillfredsställande - magert svamp tomatsoppa. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Soppa är en viktig del av vardagsmenyn. Om du inte äter en tallrik med varm förrätt till lunch, blir måltiden mager och ofullständig. Därför har varje hemmafru i arsenalen flera recept på olika soppor. Men ibland vill du diversifiera din kost och prova något nytt och gott. Jag föreslår att prova en ganska sällsynt maträtt för vår region - aromatisk tomatsoppa. Liknande recept kom till oss från soliga Italien, där tomater finns i nästan varje maträtt. Sådana soppor tillagas med en mängd olika produkter: skaldjur, alla typer av kött, grönsaker, i en vegetarisk version, etc. Särart hos sådana rätter är att under den varma säsongen serveras de kalla, och på vintern äts de varma. Från ett stort utbud av sådana första kurser, idag kommer vi att förbereda en svamp tomatsoppa. Om du har tröttnat på den vanliga borschten, ärtsoppan, hodgepodge och nudelsoppan, förbered sedan denna intressanta första kurs.
Det visar sig en utsökt chowder med en ovanlig uttalad tomatsmak, till vilken svampen kombineras. Sammantaget gör soppan kryddig, original och mycket god. Receptet kommer att överraska och glädja varje matare. Observera att detta är en mager soppa. Alla svampar är lämpliga för receptet: färska, konserverade, frysta, torkade. I min version används ett sortiment: färska champinjoner med konserverade och torkade porcini -svampar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 1-2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Svamp (vilken sort och typ som helst) - 600 g (receptet använder 350 g färska champinjoner, 260 g konserverade porcini -svampar och 40 g torkade porcini -svampar)
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Tomatpuré - 100 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av magert svamp tomatsoppa, recept med foto:
1. Tvätta champinjonerna och skär i strimlor eller tärningar.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen på medelvärme tills den är ljus gyllenbrun.
3. Luta svampkonserven i en sil och skölj under rinnande vatten. Lämna överflödig vätska på glaset och skär i medelstora skivor.
4. Ta bort de stekta champinjonerna från pannan och lägg de konserverade svamparna där, så att de blir gyllenbruna.
5. Häll kokande vatten över de torkade porcini -svamparna och låt stå i en halvtimme. Om du fyller dem med kallt vatten, dra sedan i 1, 5 timmar.
6. Ta bort de blötlagda torkade svamparna från saltlake och skiva. Häll inte ut saltlake.
7. Stek dem i pannan där de tidigare svampsorterna stektes.
8. Lägg alla stekta svampar i en kastrull och lägg i potatisbitarna.
9. Tillsätt tomatpurén direkt i kastrullen. Du kan ersätta den med skivade tomater eller vrida genom en köttkvarn.
10. Fyll maten med vatten och tillsätt saltlösning i vilken de torkade svamparna blötts genom filtrering. Sätt kastrullen på spisen, koka och sänk temperaturen till lägsta inställning. Koka mager svamp tomatsoppa i 15-20 minuter. Eftersom svampen nästan är klar är det bara att ta potatisen i beredskap. Smaksätt soppan med salt och svartpeppar 5 minuter före tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man lagar tomatsoppa med svamp.
