Vad är denna växt, varför är majsmat så populära? Användbara egenskaper hos spannmål, som inte rekommenderas att införa det i kosten. Rätt recept. Rökare rekommenderas att införa majs i kosten för att bli av med gifter - deras ansamlingar uppstår på grund av kroppens ständiga förgiftning vid inandning av förbränningsprodukter. För personer med kronisk diarré kan äta spannmål hjälpa till att stabilisera tarmen.
Skada och kontraindikationer för användning av söt majs
Inte alla kan njuta av söta majsrätter - det finns vissa kontraindikationer för det. Den viktigaste är individuell intolerans. En allergisk reaktion kan uppstå när en växt blommar, när den kommer i kontakt med bladjuice, när produkten äts. Oavsett typ av allergisk reaktion och tidpunkten för dess utveckling måste användningen av spannmål för livsmedel, för medicinska och kosmetiska ändamål i detta fall överges.
Andra kontraindikationer för användning av söt majs:
- Du kan inte gå in i majsmat med minskad aptit. Det skapar snabbt en känsla av fullhet, och mängden mat som konsumeras kommer att minska ännu mer.
- Med magsår, gastrit med hög surhet, erosiv skada på matsmältningsorganens slemhinna rekommenderas inte rätter med majs att läggas till den dagliga menyn.
- Ökad blodpropp är en kontraindikation för regelbunden konsumtion av majs.
En intolerans mot söt majs kan uppstå på grund av en skrupelfri tillverkare. När du köper konservering måste du noggrant läsa vad som står på förpackningen. För närvarande marknadsförs genetiskt modifierade produkter ofta i europeiska länder och USA.
Du måste förstå att söt majs inte är ett läkemedel, så några goda kärnor kan läggas till en sallad eller varm maträtt, även under ovanstående förhållanden. Ett undantag är växtallergi. I detta fall är kontraindikationerna för användning eller användning av söt majs absoluta.
Sweet Corn Recept
En av de positiva egenskaperna hos söt majs är att den behåller sina användbara ämnen i alla former - kokta, råa, konserverade i produkter gjorda på mjöl. Därför kan antalet rätter tillagade från denna läckra spannmål inte räknas.
Mjölkgröt
Huvudrätterna där majs är huvudingrediensen är gröt. De kan tillagas på olika sätt - över en eld, i en ugn eller genom att förånga vatten. Smaken beror på tillagningsmetoden. Experter säger att de mest känsliga grynna erhålls i ugnen.
Ingredienser för beredning av denna maträtt:
- Majsgryn - lite mindre än ett glas;
- Mjölk - 0,5-0,75 l;
- Vatten - mängden beror på mängden mjölk, 0,5-0,25 liter;
- Socker - 3-4 matskedar, kan ersättas med honung;
- Smör - 2 matskedar;
- Salt är en tesked.
Först tvättas spannmålen, hälls över med kallt vatten i 20 minuter. Därefter byts vattnet, kokas tills det kokar bort, och sedan läggs den redan uppvärmda mjölken till samma kastrull. Gröten kokas med mjölk tills den tjocknar, tillsätter salt och socker. Om socker planeras att ersättas med honung tillsätts det efter att gröten har tagits bort från värmen. I samma skede smaksätts skålen med smör.
Om mjölkgröt planeras att tillagas i ugnen, placeras den i en förvärmd ugn till 200 ° C, när vattnet redan har avdunstat. Låt stå i ugnen under locket i 20 minuter och ta sedan bort locket för att göra ytan brun.
Majsmjölksgröt kommer att smaka bättre om du lägger till hackad torkad frukt eller nötter.
Majsgröt med pumpa
Majsgröt med pumpa är mest användbar för kroppen med en tendens till förstoppning, njursjukdom. Denna maträtt har en mild diuretisk effekt, laxerande effekt, renar kroppen från gifter och gifter.
Ingredienser till rätten:
- Majsgryn - 1 kopp;
- Pumpa - 300 g;
- Mjölk - 3 glas;
- Socker - 1 matsked;
- Gheesmör - 1 matsked;
- Salt - 1 tsk.
Majsgryn bör stekas i en torr stekpanna för att torka. Så snart den blir gyllene, tas den ur pannan, hälls med varm mjölk och får svälla i 40-50 minuter.
För närvarande kan du hantera pumpa. Den mogna frukten skalas av frön, mjuka delar och skal och lämnar en fast massa. Det är lämpligt att skära den i jämna tärningar så att den kokar jämnt. Pumpan blandas med socker, sätts på låg värme och bringas till beredskap. Du kan laga pumpa i ugnen, ånga den.
Gröten kokas, som i det första receptet, sedan, när den är klar, blandas den med pumpa och läggs på en varm plats - i ugnen vid 40 ° C eller under en kudde. Efter 15 minuter i ugnen och 30 minuter under kudden är gröten klar. Solrosolja tillsätts innan servering.
Diet Majsgröt
Om du lagar majsgröt enligt följande recept kan det läggas till den dagliga menyn under en diet.
Ingredienser:
- Majsgryn - 0,5 koppar;
- Varmt vatten - lite mer än 1, 5 glas;
- Olivolja - 1 matsked;
- Russin eller tranbär - en näve;
- Socker eller honung efter smak;
- Salt.
Russin ska först tvättas och blötläggas så att de sväller. Sedan läggs det på ett ark och bakas.
Majsgröt kokas enligt det första receptet, läggs i en ugnsform, sätts i en ugn. Processen för att förbereda majsgröt är densamma som för mejeri i ugnen, bara vatten används istället för mjölk. När en rodnad skorpa dyker upp på grötens yta läggs bär till skålen och får bryggas i 15 minuter.
Om tranbär används istället för russin behöver du inte baka dem. Dessutom behöver du mer socker.
Majs på kolven
Att laga majskolv är mycket enkelt: de doppas i varmt vatten och kokas tills de är mjuka, gnids med salt före användning. Om kolvarna är bakade kommer skålen att bli mer utsökt.
Ingredienser:
- Ung majskolv - 3-4 bitar;
- Gröna - dill, persilja, koriander, mynta, bara 50 g;
- Smör - 100-120 g;
- Salt.
Gröna hackas fint och väljer en kombination efter smak. Blanda det med smält smör, belägg generöst skalade och tvättade öron.
Alla öron läggs i en stekhylsa och in i ugnen. Grädda tills det är mjukt i en temperatur av 240 ° C. Du kan äta med händerna.
Skörd majs för vintern
Som nämnts är det farligt att köpa majs på burk. För dem som gillar att lägga till denna spannmål till sallader erbjuds följande recept på hemlagade förberedelser.
Öronen skalas, kornen tvättas med rinnande kokt vatten, läggs i en kastrull. Häll sedan kokande vatten och tillsätt salt - cirka 2/3 matskedar per 1 liter vatten, koka i 15 minuter.
Därefter dräneras vattnet, majsen tvättas med kallt vatten, det kastas i ett durkslag. När det rinner ut packas kornen upp i små portioner i polyetenpåsar och läggs i kylskåpet.
Ingen ytterligare värmebehandling krävs efter avfrostning.
Majspinnar
Denna underbara efterrätt kan göras med majs hemma. Mjöl köps i en butik eller majskorn torkas i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna och males sedan i en kaffekvarn.
Ingredienser:
- Maismjöl - 200 g;
- Mjölk - 150 ml;
- Ägg - 4 bitar;
- Smör - 100 g.
Du bör förbereda en kondenseringsspruta med ett brett munstycke eller en påse.
Matlagnings Instruktioner:
- Mjölk med smör kokas över svag värme, avlägsnas sedan från värme, hälls under konstant omrörning med visp, majsmjöl, sätts i eld igen och kokas under vispning.
- Vispa ägg separat, lägg i den kylda degen, vispa så att det inte blir några klumpar.
- Fyll en konditoriväska eller spruta med degen, forma pinnar, grädda i ugnen vid en temperatur på 170-180 ° C i upp till 15 minuter.
- Efter tillagning, strö skålen med florsocker.
Oftast tillsätts nu konserverad majs till sallader, men de kan inte kallas "majsrätter". I detta fall förbättrar konserverad spannmål bara smaken. Korn kan läggas till krabba sallad, kyckling sallad, vitlök och majonnäs, och andra.
Intressanta fakta om söt majs
De började odla majs redan före vår tid; forntida agronomer lyckades få stora bulkkolvar för 55 tusen år sedan. Detta spannmål togs till Europa av Christopher Columbus.
De gamla indianerna och mexikanerna kallade denna majs förresten, dess latinska biologiska namn är för övrigt också Zea mais. I sitt lilla hemland blir majs upp till 7 m hög. Du kan tänka dig tillväxttakten om du anser att växten är ettårig!
Majs är en hermafroditväxt. På en växt finns knoppar i bladens axlar - den feminina principen, liksom paniklarna - det maskulina. Vid pollinering kommer pollen in i bladaxlarna, där öronen är bundna. Majs pollineras av vinden, och inom jordbruket utförs konstgjord pollinering för att få fler öron.
Kolvarna av söt majs innehåller ett jämnt antal blommor, respektive är antalet frön också ett jämnt antal. Men det finns inte mer än 14 blommor, och det kan finnas upp till 1000 frön!
Sockermajs lever upp till sitt namn bara när det är färskt. 3, 5 hinkar färska bönor kan söta 380 burkar Coca-Cola. 6 timmar efter plockningen förloras sötma med hälften.
Inom medicin uppskattas ståndare - majshår. De används för att behandla gallvägarna, urinvägarna och tarmarna, de används för tillverkning av olika läkemedel - hepatoprotektorer.
Forntida agronomer ansträngde sig mycket för att göra oss "friskare" med majs. De första växterna var underdimensionerade, med öppna öron, från vilka fröna smulade efter mognad. Med otillräcklig grödvård återvänder modern majs, degenererande, till sin ursprungliga form.
Hur man äter söt majs - titta på videon:
Forskare tror att för att stärka immuniteten och bibehålla hälsan är det nödvändigt att konsumera 3,7 kg majs per år. Denna mängd är tillräckligt för att fylla på kroppens reserv med de nödvändiga näringsämnena.