Hur man gör en enkel magert bönsoppa hemma? TOPP 4 recept med foton. Matlagningstips och kockarnas hemligheter. Videorecept.
Det är väldigt lite tid kvar innan fastan börjar, vilket innebär att de som observerar det måste fylla på med recept på magra rätter. Och deras val är enormt. I detta material lär han sig TOP-4-recept för att göra mager bönsoppa. Bönor är ett vegetabiliskt protein, därför är de i en mager kost ett bra substitut för kött (animaliskt protein). Bönsrätter värderas också för deras fördelar, prisvärdhet och mättnad.
Matlagningstips och kockhemligheter
- Magert bönsoppa absorberas väl av kroppen och normaliserar mag -tarmkanalen. De vanligaste bönorna är torkade röda och vita bönor. Bönor används också för matlagning, men oftast på sommaren. Ibland används konserverade bönor till rätter när du behöver laga mat snabbt.
- Torkade bönor tar lång tid att laga mat, så du måste förbereda dem i förväg. För att göra detta måste de hällas med kallt vatten och lämnas över natten så att bönorna mättas med fukt och mjukas. Håll dem inte i vatten mer än 10 timmar, annars börjar jäsningsprocessen. Om rummet är varmt, lägg bönorna i kylskåpet för att förhindra att de försvinner. Blötläggning av bönorna är fortfarande nödvändigt så att alla ämnen som inte absorberas av kroppen - oligosackarider - kommer ut ur det. Av samma anledning, var noga med att hälla ut vattnet efter blötläggning, eftersom den innehåller skadliga ämnen.
- För matlagning, häll bönorna med vatten i förhållandet 1: 3. I detta fall, efter 5 minuters tillagning, töm det första vattnet och ersätt det med färskt vatten. Om skadliga ämnen finns kvar i bönorna efter blötläggning kommer de att bli av med dem under denna tid.
- Bönfrukter mjuknar snabbare om de saltas efter 40 minuters kokning. salt saktar ner tillagningsprocessen.
Konserverad bönsoppa
Magert bönsoppa är ett mycket snabbt och enkelt recept. Det är lämpligt inte bara för fastande människor och de som är på en diet. Han kommer särskilt att hjälpa upptagna hemmafruar, och när det inte finns mycket tid för matlagning.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Konserverade vita bönor i tomat - 1 burk
- Potatis - 3 st.
- Tomater - 5 st.
- Örter och örter efter smak
- Morötter - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
- Salt att smaka
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - efter smak
Att göra konserverad bönsoppa:
- Skala löken, tvätta och skär en fjärdedel i ringar. Häll olja i en stekpanna, värm upp den och skicka den tills den är genomskinlig.
- Skala morötterna, tvätta, riv och lägg i löken. Fortsätt fräsa grönsakerna i 5 minuter.
- Tvätta tomaterna, hacka dem i tärningar och lägg i pannan. Smaksätt med salt och peppar. Rör om och låt sjuda i 10 minuter så att vätskan kan koka något.
- Skala potatisen, tvätta, skär i små tärningar och skicka till kastrullen. Häll i vatten, koka och koka i 5 minuter.
- Lägg sedan de grönsaksstekta bönorna i en kastrull. Fortsätt sjuda den konserverade bönsoppan i tomatsåsen, täckt på låg värme i 5 minuter.
- Krydda den färdiga tomatsoppan med bönor med hackad vitlök och örter.
Rödbönsoppa
Hot Lean Red Bean Soup är utsökt, rik och tillfredsställande. Dessutom är rätten bra eftersom den är tillgänglig för en daglig kost när som helst på året.
Ingredienser:
- Bönor - 400 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Lövblad - 1 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Gröna efter smak
Gör mager rödbönsoppa:
- Skölj bönorna, täck med vatten och låt stå över natten. Töm av, häll färskt och koka tills det är kokat i 40-50 minuter.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka lök hackad i halvringar med morötter riven på ett grovt rivjärn. Fräs grönsakerna i 5 minuter under omrörning tills de är gyllenbruna.
- Koka upp vatten i en kastrull och sänk den tidigare skalade och tärnade potatisen.
- Efter 5 minuter, skicka de friterade grönsakerna till pannan, och efter ytterligare 10 minuter, de kokta bönorna. Fortsätt tillaga mager bönsoppa i 10 minuter.
- Skär tomaterna i tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt lagerblad, krydda med salt och peppar och koka bönsoppa i 10 minuter.
- Servera mager rödbönsoppa med finhackade örter.
Vit bönsoppa
En rejäl och näringsrik mager vit bönsoppa, perfekt för en vegetarisk lunch. Den har en mycket rik smak och kommer att vara relevant inte bara under fastan, utan vid någon annan tid på året för en familjemiddag.
Ingredienser:
- Vita bönor - 150 g
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Potatis - 4-5 st.
- Dill - 0,5 gäng
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Gör magert vitbönsoppa:
- Fyll bönorna med kallt vatten i flera timmar. Skölj sedan väl, täck med kallt vatten och koka över elden. När bönorna är klara, tippa dem över en sil för att tömma vätskan.
- Skala lök och morötter, tvätta och skär i kuber. Hetta upp olja i en stekpanna och skicka grönsaker. Stek lök och morötter på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och skicka till pannan. Täck det med vatten och koka upp.
- Efter 10 minuters kokning, lägg till stekningen i pannan och fortsätt tillaga den magra soppan tills potatisen är mjuk.
- Tio minuter innan tillagningen är slut, tillsätt kokta bönor i soppan, salt och peppar.
- Tillsätt finhackad dill till den förberedda soppan, stäng av värmen och låt den vita bönsoppan infinna under locket i 15 minuter.
Gröna bönsoppa
Mager grön bönsoppa med grönsaker är en utsökt vegetarisk färgrik maträtt med en delikat eftersmak. Detta mirakel med matlagning mättar, medan man inte tynger magen. Därför är den idealisk för både barn och vuxna.
Ingredienser:
- Gröna bönor - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Söt röd paprika - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Persilja - ett gäng
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Vatten - 2 l
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av gröna bönsoppa med grönsaker:
- Skala lök och morötter, tvätta och skär i små kuber 7-8 mm i storlek.
- Ta bort stjälkarna och fröna från paprika och skär i kuber som de tidigare grönsakerna.
- Häll vegetabilisk olja i en stekpanna eller non-stick-panna med en tjock botten, värm och lägg hackad lök med morötter och paprika. Sjud grönsakerna i 5 minuter, rör om då och då.
- Häll varmt vatten i en kastrull, koka, ta bort skummet från vätskans yta med en hålslev och koka i 2 minuter.
- Skala bönorna från hårda ådror, skär i 3-4 bitar 2,5-3 cm långa och lägg i kastrullen.
- Tvätta tomaterna, hacka och lägg omedelbart i soppan. Koka den gröna bönsoppan med grönsaker i 5 minuter.
- Tvätta persiljan, hacka fint och krydda soppan. Smaksätt med salt och peppar, täck grytan och koka på medelvärme i 2 minuter.
- Stäng av spisen och låt den gröna bönsoppan med grönsaker stå i 10 minuter.
