Hur man gör broccolisoppa hemma? TOPP 5 mest utsökta recept med foton. Kulinariska tips och matlagningshemligheter. Videorecept.
Broccolisoppor är utsökta och hälsosamma. Detta är en hälsosam lunch som ger energi till eftermiddagen. Detta är den bästa källan till mineraler, vitaminer, betakaroten … Samtidigt är kaloriinnehållet i kål inte mer än 28 kcal per 100 g. Därför kommer broccolisoppa att vara ett utmärkt komplement till kosten för dem som vill gå ner i vikt. Hur man lagar broccolisoppa hemma lär vi oss i den här recensionen, som presenterar de 5 läckraste recepten med foton.
Matlagningsregler och tips från kockar
- När du köper broccoli, inspektera kålhuvudet för att se till att det inte finns några blommor på det. Det ska vara färskt grönt. Om det finns en gulaktig nyans är kålen inte färsk.
- För att hålla broccoliknopparna skarpa och attraktiva lägger du till dem strax före slutet av soppan. Broccoli kan ätas genom att koka blomställningarna i kokande vatten i 5 minuter.
- Använd också broccolistjälkar. Men de tar längre tid att laga mat än blomställningar. Skär dem därför i mindre bitar och lägg i pannan samtidigt som andra grönsaker.
- Broccolis känsliga smak avslöjas väl i gräddsoppor och mosade soppor. Mosad broccolisoppa är mycket populär i Europa.
- För att göra gräddsoppor behöver du en köttkvarn, mixer eller fin sil. Det är mest praktiskt att arbeta med en nedsänkningsblandare, eftersom inga extra rätter krävs.
- Om du vill att soppan ska vara ljusgrön ska du inte koka broccolin för länge. Och innan du hackar soppan i en mixer, lägg en bit färsk broccoli i den i 5 minuter.
- Broccoli passar bra till många livsmedel: kött, fisk, kycklingbullar, grönsaker, bladgrönsaker.
- Smaragdbroccoli blommar kontrasterar vackert med apelsin morötter, röd eller gul paprika och tomater.
- Om du lägger till lite currykrydda i skålen får soppan en delikat gyllene eller gul nyans.
- Soppor smaksätts med gräddfil, en bit grönt smör, några droppar citronsaft, grädde, sojasås.
- Ost, örter, sesamfrön, pumpafrön läggs till soppor.
- Du kan också göra bechamelsås till broccolisoppa, pressa en vitlöksklyfta i en kastrull, strö över paprika eller hackad persilja.
- Sådana broccolisoppor serveras ofta med krutonger eller vita brödkrutonger.
Magert broccolisoppa med tomater
Smaragd och vacker grönsaksmager broccolisoppa med tomater. Denna första kurs, lätt på magen, kommer säkert att öppna upp en ny smak, göra lunch hälsosam och god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Broccoli - 0,5 kålhuvuden
- Dill - några kvistar
- Löklök - 2 st.
- Salt att smaka
- Olivolja - 2 msk. l.
- Tomater - 3 st.
- Färska morötter - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Potatis - 3 st.
Gör magert tomatbroccolisoppa:
- Skala potatisen, skär i kuber och lägg i kokande vatten. Koka den i 7-10 minuter.
- Skala löken, skär en fjärdedel i ringar och stek i olivolja.
- Skala morötterna, skär i tunna strimlor och skicka till stek i en kastrull med lök. Fräs grönsakerna tills de är gyllenbruna.
- När potatisen nästan är kokt, lägg till de stekta morötterna och löken i grytan.
- Tvätta broccolin, demontera till blomställningar och lägg i en kastrull bredvid grönsakerna.
- Skär tomatskal på tvären, skålla frukterna med kokande vatten, skala, skär i rutor och lägg i en kastrull 2 minuter före tillagningen.
- Krydda med salt och peppar efter smak och strö över finhackad dill över soppan.
Kycklingbroccolisoppa
Den färgglada och läckra kycklingbroccolisoppan kommer att tilltala alla. Det är ljust, lätt, tillfredsställande, hälsosamt och det är ganska enkelt att laga mat.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 1 st.
- Broccolikål - 0,5 kg
- Potatis - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Smör - 50 g
- Dillgröna - 20 g
- Svart kryddpeppar - 3-4 st.
- Salt - 1,5 tsk
Tillagning av kycklingbroccolisoppa:
- Lägg kycklingbröst i en kastrull, täck dem med vatten och sätt på eld. Efter kokning, ta bort det resulterande skummet och koka på låg värme i 15-20 minuter.
- Ta bort den kokta kycklingen från buljongen och skär i små bitar.
- Skala potatisen, skär i små tärningar, lägg i kycklingbuljongen och koka upp.
- Skala morötterna, tvätta och skär i ringar. Skala och finhacka löken.
- Stek kycklingen, morötterna och löken i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Skicka den färdiga stekningen omedelbart till potten med potatis.
- Tvätta broccolin, dela i små blomställningar och lägg i en kastrull.
- Krydda med salt och peppar, tillsätt eventuella örtkryddor efter smak, sänk värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
- Garnera den tillagade kycklingbroccolisoppan med finhackad dill.
Grönsaksbroccolisoppa
Denna ljusa och vårgrönsaksbroccolisoppa är inte bara utsökt, utan också otroligt hälsosam. Det är den perfekta lösningen för dig som söker hälsa och viktkontroll.
Ingredienser:
- Broccoli - 300 g
- Morötter - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Potatis - 500 g
- Grön lök - 50 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Vatten - 2 l
Tillagning av grönsaksbroccolisoppa:
- Hacka salladslöken fint nog. Skala morötterna och skär i tunna ringar. Stek grönsakerna i en stekpanna i vegetabilisk olja i 3-4 minuter.
- Koka upp vatten och tillsätt skalad potatis, skuren i små kuber. Salta lite vatten och koka potatisen tills den är halvkokt i 10 minuter.
- Dela broccolin i buketter och lägg i grytan.
- Skär zucchinin i kuber och skicka efter kålen. Om du använder ung zucchini behöver du inte skala den. Om frukten är gammal, skala bort den och ta bort fröna.
- Lägg till stekning i soppan och koka tills grönsakerna är kokta.
- Krydda med salt och peppar och tillsätt vilka örter du vill.
Broccoli Mint Soup av Jamie Oliver
Jamie Olivers första maträtt med broccoliblommor har en rik smak med en liten mytit. Den är lämplig för kost och hälsosamma måltider. Dess doft ger omedelbar aptit.
Ingredienser:
- Broccoli - 400 g
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Selleri - 2 pinnar
- Kyckling- eller grönsaksbuljong - 1 l
- Mynta - gäng
- Olivolja - 1 matsked
- Ricotta eller osaltad färskost - 2 msk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Att göra Broccoli Mint Soup av Jamie Oliver:
- Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull och fräs finhackad vitlök och selleriklyftor i 3 minuter.
- Ta isär broccolin i blomställningar, lägg i pannan och låt sjuda lite.
- Häll i buljongen och koka i 5-10 minuter för att mjuka upp kålen.
- Ta soppan från värmen, tillsätt myntablad och puré med en mixer.
- Smaksätt soppan med peppar och salt efter smak.
- Servera broccolipuré med ricottabitar eller färskost.
Broccolisoppa av Gordon Ramsay
Gordon Ramsays broccolisoppa fylls bra, trots dess lätthet. Den kan kokas i vatten, grönsaks- eller köttbuljong. Om så önskas, tillsätt lite kycklingbröst i soppan för mättnad.
Ingredienser:
- Broccoli - 600 g
- Olivolja - 2 matskedar
- Vatten - 1 l
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Parmesan eller cheddarost - 50 g
Gör broccolisoppa av Gordon Ramsay:
- Skär broccolin i små bitar och lägg i en kastrull med kokande saltat vatten.
- Koka kålen i 5 minuter och ta bort från grytan.
- Lägg broccolin i en mixer, tillsätt 1/3 kopp kokt vatten och puré med mixern.
- Smaksätt soppan med salt och peppar. Häll i olivolja, rör om och värm i 1 minut.
- Servera soppan strö över lite riven ost.
