Funktioner i matlagning av auberginerätter. TOPP 15 bästa steg-för-steg-recept för varje smak. Videorecept.
Auberginerätter är alla typer av grytor, sidrätter, snacks, sallader och andra recept som blir mer och mer populära i vårt land för varje år. Du kan laga små blå på dussintals sätt, men först bör du vara noga med att eliminera deras bitterhet.
Funktioner i matlagning av auberginerätter
Sallader, aptitretare, grytor, grytor - det här är bara en liten lista över vad du kan laga med aubergine. Grönsaker kan stuvas, bakas, stoppas, syltas och skördas för vintern. Men det enklaste sättet, kan man säga "spartanskt", är att helt enkelt steka cirklarna i mjöl med kryddor i ett par minuter, och ett gott mellanmål är klart.
Många recept på blå rätter är av asiatiskt ursprung och kom till oss från öst: det här är olika alternativ för mellanmål i sötsur sås, med nötter. Om vi pratar om beredning av kaviar, är denna metod för bearbetning av grönsaker redan karakteristisk för våra breddgrader - Ukraina och Ryssland. Och den mest moderna metoden för att förbereda läckra äggplanter är på grillen.
En separat historia är tillagning av grönsaker för vintern. Blåa kan lagas, beredas olika sallader med tillsats av andra grönsaker och kryddor, kaviar och till och med sylt! Snacks är mycket tillfredsställande och rika på många vitaminer som är nödvändiga för varje person.
Men de blå anses samtidigt vara en ganska nyckfull grönsak, eftersom de kan bli svarta och bittra. Därför är det viktigt att överväga flera nyanser:
- Innan du lagar äggplantor ska de hackas, saltas och lämnas ett tag för att ta bort bitterheten. Vänta tills droppar juice visas på ytan och skölj dem under rinnande vatten.
- Medan du lagar kaviar, hacka de blåa med en keramisk kniv eller en träskärare, annars blir aptitretaren obehaglig eftersmak.
- För att förhindra att köttet blir svartare rekommenderas det att tillaga grönsakerna och hålla elden så hög som möjligt.
- För att bibehålla formen på aubergineskivorna, skala inte frukten.
- För att förhindra att de blå små absorberar stora mängder fett när de stekas, rekommenderas det att förskålla dem med kokande vatten.
TOPP 15 recept för utsökta auberginerätter
Du kan laga många rätter från de blå, otroligt goda och läckra. Dessutom är de mycket användbara, och i öst kallas aubergine till och med en grönsak med lång livslängd. Dessutom de bästa recepten som du perfekt kan diversifiera din familjs kost på.
Stekta äggplanter "Som svamp"
Ett av de mest populära auberginebaserade mellanmålen. Du kan inte se smaken av grönsaker från svamp! Samtidigt är tillagningsprocessen inte svår, och till och med en nybörjare kulinarisk specialist kan klara en sådan uppgift.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 180 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Ägg - 2 st.
- Löklök - 2 st.
- Svampkryddor - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Majonnäs (till servering) - efter smak
- Grön lök (för servering) - efter smak
Steg för steg beredning av stekt aubergine "Som svamp":
- Först och främst, förbered de blå. De ska skalas och skäras i kuber.
- Slå sedan upp äggen för att få en homogen massa och fyll äggplantorna med den.
- Rör om arbetsstycket noggrant och låt stå i 1 timme, täck med lock. Under denna tid måste grönsaker blandas flera gånger.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull och stek de blåa. Kom ihåg att röra om för att undvika bränning.
- Finhacka löken och lägg i stekpannan.
- I nästa steg i tillagningen av äggplantorna, tillsätt kryddan när de är välgjorda.
- Rör om ordentligt och koka ytterligare några minuter.
- Lägg äggplantorna "Som champinjoner" på en tallrik och kan serveras med lite majonnäs och salladslök.
Aubergine förrätt med tomater och ost
Aubergine med tomater och ost är ett traditionellt medelhavssnack som visar sig vara mycket aptitretande. Det är därför hon ofta dyker upp vid galamiddagar och företagsfester.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Krämig tomat - 1 st.
- Ost - 100 g
- Salt att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök efter smak
Steg-för-steg-förberedelse av en aubergine-aptitretare med tomater och ost:
- Skär de tvättade och skalade blå i ringar, den föredragna tjockleken är ca 1 cm.
- Krydda grönsakerna med salt och låt stå en stund för att ta bort bitterheten tills det kommer droppar på dem. Skölj av dem under rinnande vatten.
- Hetta upp vegetabilisk olja och stek auberginen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Glöm inte att salta efter smak.
- Lägg dem på tallriken där du ska servera rätten till bordet och börja forma mellanmålet. Först och främst bör du krossa dem med vitlök som passeras genom en press.
- Mal sedan osten med ett rivjärn och mal den stekta auberginen med den.
- Tomater är nästa lager. Skär de tvättade och torkade tomaterna i skivor och lägg ovanpå förrätten.
- Krydda tomaterna och mala med ost igen.
- I nästa steg måste aubergineförrätten värmas upp i mikrovågsugnen eller ugnen för att smälta osten. 1-2 minuter räcker.
- Servera varmt omedelbart efter tillagning.
Aubergine rullar
Perfekt för en dietlunch, men auberginerullar kan också serveras som en utsökt tillrätt till en huvudrätt. Denna aptitretare kommer att tilltala alla, även familjemedlemmar som i princip inte gillar grönsaker.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Tomat - 0, 5 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Torrmald vitlök - efter smak
Steg för steg förberedelse av aubergine rullar:
- Skär de tvättade blåa på längden, salta och låt stå i 10 minuter för att eliminera bitterheten. Skölj under rinnande vatten när små droppar dyker upp på ytan.
- Hacka sedan löken och stek den i het vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig.
- I nästa steg för att förbereda en utsökt auberginerätt, mal morötterna med ett rivjärn och hacka tomaten. Lägg dem till fören.
- Salta och peppra arbetsstycket, tillsätt vitlök, passerat genom en press och lite vatten. Låt sjuda i 10 minuter.
- Under tiden, stek äggplantorna i en annan stekpanna tills de är mjuka, med lite olja.
- När du är klar tar du bort överflödigt fett genom att blotta skivorna med en pappershandduk.
- Vidare, enligt receptet för läckra aubergine -rullar, lägg grönsaksfyllningen på varje skiva och fäst dem så att de inte faller isär med en tandpetare.
Aubergine Vegetabilisk gryta
En otroligt hälsosam auberginerätt med grönsaker, eftersom ingredienserna bearbetas minimalt. Det kan vara ett utmärkt alternativ för lunch eller middag om det serveras som tillbehör, eller som tillbehör till fisk och kött, men du kan också använda blå gryta som grönsaksås till pasta.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 30 g
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
Steg för steg tillagning av aubergine grönsaksgryta:
- Först och främst bör du tvätta de blå och skära dem i kuber. Salta sedan grönsakerna och låt stå en stund för att eliminera bitterheten - cirka 20 minuter.
- Skölj dem under rinnande vatten när det kommer droppar på bitarna.
- Sedan fortsätter vi med beredningen av paprika: tvätta och skär i strimlor.
- Skala sedan löken, skär i kuber. Skala och hacka morötterna med ett rivjärn.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter, vilket gör värmen medium, i 5 minuter.
- Tillsätt äggplanter med peppar, salt och låt sjuda i en halvtimme på svag värme, täck med lock. Kom ihåg att röra om då och då för att undvika bränning.
- Garnera grönsaksgrytan med örter när den är klar. Servera varmt eller kallt.
Aubergine båtar med köttfärs
Ett av de mest utsökta auberginerecepten. Den enklaste tekniken innebär att man bara fyller båtarna med köttfärs, till vilket stekt lök med kryddor och örter läggs till. Vi föreslår dock att komplicera receptet lite och använda paprika, tomater, vitlök under tillagningen av fyllda blåa, vilket gör rättens smak mer intressant.
Ingredienser:
- Små äggplanter - 4 st. (600 g)
- Blandat köttfärs - 300 g
- Löklök - 2 st. (150 g)
- Bulgarisk peppar - 1 st. (150 g)
- Tomater - 2-3 st. (300 g)
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Persilja och dillgröna - 1 matsked
- Hård ost - 75 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Provensalska torra örter - efter smak
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg-för-steg-tillagning av auberginebåtar med köttfärs:
- Skär de tvättade blåa på mitten på längden och ta ut fruktköttet, vilket resulterar i att du får båtar.
- Krydda mellanmålen med salt och låt sitta i 30 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj dem under rinnande vatten när det kommer droppar på grönsaksbitarna.
- Auberginemassan ska också stå i en halvtimme, men den ska först hällas med kallt vatten.
- Hacka under tiden löken, vitlök, tomater och paprika efter att du tagit bort fröna från den.
- Enligt receptet för auberginebåtar med paprika, tomater och köttfärs stekar du lök och vitlök i uppvärmd vegetabilisk olja i ett par minuter.
- Lägg sedan till färsen och stek arbetsstycket i ytterligare 10 minuter tills det blir smuligt.
- Lägg till köttet på de blå där, som måste pressas ur vattnet och finhackas. Vi lagar mat i ytterligare 5 minuter.
- I nästa steg, tillsätt tomater och paprika till äggplantorna med köttfärs, salt, strö över kryddor och koka i 12 minuter.
- När fyllningen är klar fortsätter vi att fylla båtarna med den, först dränerar den resulterande saften.
- Strö på auberginen med ost ovanpå fyllningen, som ska hackas på ett rivjärn.
- Vi sprider båtarna på ett bakplåt och bakar i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme.
- Strö över dem med finhackade örter när de är klara.
- Båtfylld aubergine kan serveras varm eller kall.
Auberginekoteletter
Auberginekoteletter i smet är ett bra alternativ för en snabb och god middag, eftersom du kan laga den på bara 15 minuter. Dessutom är stora frukter utmärkta för detta, som ännu inte är lämpliga för varje recept.
Ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Ägg - 3 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Mjöl - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Solrosolja - för stekning
Steg för att förbereda auberginekoteletter:
- Först och främst förbereder vi smeten. För att göra detta, vispa ägg med mjöl, salt och tillsätt vitlök, passerat genom en press. Det rekommenderas att göra smeten saltare.
- Skär därefter de blå, tvättade och skalade från huden, i skivor.
- I nästa steg slår vi av dem och fortsätter till stekning.
- Vi doppar varje slem i smeten och lägg det i en stekpanna med vegetabilisk olja, som bör förvärmas.
- För att tillaga äggplantorna snabbt och gott, stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Ratatouille med aubergine
Ratatouille är en fransk maträtt med aubergine, zucchini och tomater. Receptet liknar en gryta, sauté eller lecho. Men russin av ratatouille är medelhavsörter, som är ansvariga för att skapa en underbar doft.
Ingredienser:
- Aubergine - 500 g
- Zucchini - 500 g
- Tomater - 500 g
- Bulgarisk peppar - 350 g (till såsen)
- Vegetabilisk olja (till sås)
- Tomater - 350 g (till såsen)
- Lök - 200 g (till såsen)
- Vegetabilisk olja - 5 matskedar (för tankning)
- Vitlök - 4 kryddnejlika (för dressing)
- Gröna (för dressing)
- Salt (för dressing)
- Peppar (för dressing)
Steg för steg beredning av ratatouille med aubergine:
- Tvätta först, ta bort fröna och baka paprikan i ugnen förvärmd till 180 grader. Koka tills huden är mörk, cirka 30 minuter. När paprikan svalnat skärs den i tärningar.
- Därefter kommer vi ner till lök. Vi rengör från skalet, finhackar och steker i het vegetabilisk olja tills den blir gyllene.
- Tillsätt peppar och stek i några minuter till.
- Blanchera tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder för att göra det lättare att skala, ta bort skalet och skär i tärningar. Lägg dem till stekta grönsaker, salta och koka i ytterligare 7 minuter tills massan blir tjock.
- Slå den med en mixer tills den är jämn.
- Häll den resulterande såsen i en ugnsform och lägg äggplantorna ovanpå det första lagret, skuren i cirklar.
- Lägg sedan ut zucchinin.
- Nästa lager av aubergine ratatouille är tomater. Vi fyller i formuläret högst upp.
- Strö över örter och vitlök, passerat genom en press.
- Förbered nu fyllningen genom att blanda oljan med örter och vitlök, salt och peppar och häll över grönsakerna.
- Skicka aubergine och tomat ratatouille till ugnen och grädda i ca 1 timme, täck över ugnsformen.
Notera! För att eliminera bitterheten, salta auberginen och låt den sitta i cirka 30 minuter tills droppar dyker upp. Och skölj sedan under rinnande vatten.
Aubergine grönsaksallad med ägg
Auberginesallad med tomater, ägg och örter är otroligt god, trots det enkla receptet och ganska snabba förberedelser. Skålen kan inte bara ingå i den dagliga menyn, utan också serveras vid bordet under mottagandet av gäster.
Ingredienser:
- Stor aubergine - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Kycklingägg - 2 st.
- Körsbärstomater - 3-4 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Färsk dill - ett par kvistar
- Lätt majonnäs - 1 matsked
- Vegetabilisk olja för stekning - 2 matskedar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Steg-för-steg-förberedelse av auberginesallad med ägg:
- Först och främst koka och kyla äggen.
- Skala löken, skär den i halva ringar och stek i uppvärmd vegetabilisk olja i ett par minuter tills den blir genomskinlig.
- Skär de tvättade blå i bitar och skicka dem till pannan. Koka på svag värme tills det är mjukt och lättbrunt.
- Lägg sedan till vitlök, tidigare krossad, i löken och äggplantorna, och låt grönsakerna sjuda i 1 minut.
- Tillsätt sedan finhackad dill till dem.
- Efter tillagning av grönsaksmassan, ta bort vitlöken från den och vänta tills den svalnat.
- Hacka äggen grovt och lägg i den stuvade auberginen.
- Lägg till körsbärstomater i salladen, som ska hackas upp för extra saftighet.
- Därefter ska skålen smaksättas med salt och peppar efter smak, varefter den smaksätts med majonnäs.
- Salladen serveras direkt efter tillagning.
Aubergine saut
Saute är en mycket doftande och hälsosam maträtt som finns med i nästan alla betyg av de bästa auberginerecepten. Servera den som tillbehör till fisk eller kött, och kan också användas som en sås till pasta. Det rekommenderas att skära de blå som är större än resten av grönsakerna.
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st. (500 g)
- Zucchini - 1 st. (250 g)
- Bulgarisk peppar - 2 st. (300 g)
- Tomater - 2 st. (400 g)
- Löklök - 1 st. (100 g)
- Morötter - 1 st. (100 g)
- Vitlök - 4-5 klyftor (25 g)
- Gröna efter smak
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Socker - valfritt
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
Tillagning av aubergine sauté steg för steg:
- Vi skär de tvättade blå bitarna och lägg i blöt i vatten, som först måste saltas. Det räcker med att hålla dem i en halvtimme.
- Under tiden skalar du löken och skär i halvringar.
- Ta bort skalet från morötterna och hacka med ett rivjärn.
- Därefter tas det för resten av grönsakerna. Skär paprikan i strimlor, zucchini och tomater i kuber.
- Efter 30 minuter ska de blötlagda äggplanterna kasseras i ett durkslag, vänta tills överskottsvätskan rinner ut och skär i kuber.
- Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull och skickar de beredda grönsakerna dit. Vi koka dem i ungefär en halvtimme.
- Sedan ska du salta och peppra arbetsstycket och tillsätta, enligt aubergine sauté -receptet, vitlök genom en press.
- I slutskedet krossas skålen med finhackade örter och stuvas i cirka 10 minuter.
Viktig! En hemlig ingrediens för att förbättra smaken av aubergine sauté är ett surt äpple. Tack vare honom får förrätten en speciell pikant smak.
Gryta med aubergine och köttfärs
Aubergine gryta i ugnen med ost och köttfärs är en av de mest utsökta rätter du kan laga med denna grönsak. Men det är också mycket tillfredsställande, så det kan mycket väl fungera som en oberoende maträtt och är perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 st.
- Malet kött - 500 g
- Tomater (medelstora) - ca 11 st.
- Hård ost - 300 g
- Malad svartpeppar - 2 tsk
- Salt att smaka
- Persilja efter smak
Steg-för-steg-tillagning av aubergine och köttfärsgryta:
- Skär de skalade blå i skivor, salta och låt stå en stund för att eliminera bitterhet. När de släpper saften, skölj den under rinnande vatten.
- Lägg äggplantorna på botten av ugnsformen.
- Nästa lager är köttfärs, som måste vara peppar och salt.
- Skär därefter tomaterna i skivor och lägg köttfärsen ovanpå.
- Upprepa lagren i samma sekvens tills vi fyller i hela formen.
- Vi skickar det till ugnen, som ska förvärmas till 200 grader, och baka i cirka 40 minuter.
- När du är klar tar du ut aubergine-grytan från ugnen och strö över ost, som ska vara förhackad.
- Sedan skickar vi tillbaka formuläret och lagar maträtten i ytterligare 5 minuter.
- Strö grytan med finhackade örter och servera varmt.
Bakad aubergine "dragspel" med potatis
Förmodligen en av de mest originella rätterna som kan tillagas av blå. Bakade auberginer i form av ett dragspel med potatis är mycket aromatiska, med en aptitlig skorpa, så de är perfekta inte bara för middag med gäster, utan också som ett kallt mellanmål för en fest.
Ingredienser:
- Aubergine - 3 st.
- Potatis - 2-3 st.
- Hård ost - 120 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Persilja - 25 g
- Dill - 25 g
- Olivolja - 3 matskedar
- Gräddfil - 3 matskedar
- Salt att smaka
Steg för steg förberedelse av bakad aubergine "Dragspel" med potatis:
- I det första steget bör du tvätta och klippa det blå dragspelet. När du gör snitt, tänk på att skivorna ska vara 7-8 mm tjocka och inte nå slutet av 0,5-1 cm.
- Koka grönsakerna i saltat vatten. Efter kokning är det tillräckligt att laga mat i bokstavligen 5 minuter. När du är klar viker du i ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
- Skala sedan potatisen och skär dem sedan i tunna skivor och koka dem i saltat vatten i ett par minuter efter att det kokat. Efter den angivna tiden, låt den svalna.
- Skala och hacka nu vitlöken.
- Tvätta gröna och mala i en mixer, tillsätt vitlök och olivolja till det.
- I nästa steg, enligt receptet för äggplantor i ugnen, kan du börja stoppa dem: för detta lägger vi en skiva potatis i varje snitt.
- Vi sprider ämnena i en form, sprider var och en av dem med en oljemassa med vitlök och örter och lämnar sedan i 20 minuter så att de blå är mättade med det.
- Vi skickar bakplåten till ugnen, som bör förvärmas till 200 grader.
- Vi lagar mat i cirka 25 minuter, vid denna tid maler vi osten och blandar den med gräddfil.
- Lägg såsen på auberginen bakad i ugnen och koka ytterligare 15 minuter tills en ostskorpa bildas.
Adjapsandali med aubergine på georgiska
Ajapsandali är en mycket välsmakande och rejäl maträtt från det georgiska köket, trots att endast grönsaker är listade bland ingredienserna. Tillagningsprocessen är ganska ovanlig, eftersom alla komponenter kokas separat och sedan kryddas med kryddor, vitlök och örter, varefter de redan tillagas tillsammans.
Ingredienser:
- Aubergine - 500 g
- Tomater - 350 g
- Bulgarisk peppar - 250 g
- Morötter - 250 g
- Lök - 120 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Varm grön paprika - 0, 5 st.
- Färsk lila basilika - några kvistar
- Cilantro - några kvistar
- Färsk persilja - några kvistar
- Malad koriander - 0,5 tsk
- Utskho -suneli - 0,5 tsk
- Pepparblandning - 0,5 tsk
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av ajapsandali med aubergine på georgiska:
- För att eliminera bitterheten hos de blåa, skär dem i bitar, salta och låt stå så länge tills droppar saft kommer ut. Skölj dem sedan under rinnande vatten och stek i förvärmd vegetabilisk olja.
- Därefter engagerar vi oss i paprika: skala, skär i strimlor och stek i 20-25 minuter tills de är mjuka.
- Skala och hacka lök och morötter, stek tills de är mjuka. Samtidigt är det viktigt att alla ingredienser som används för att förbereda ajapsandali är desamma när det gäller hårdhet.
- I nästa steg förbereder vi tomatjuice genom att mala tomater på ett rivjärn. Kassera huden.
- Lägg ingredienserna i en kastrull, börja med aubergine.
- Nästa lager är peppar, sedan lök och morötter, sedan gröna (persilja och basilika), som först måste hackas.
- Fyll grönsakerna med tomatpuré, krydda med grovt salt, kryddor, tillsätt vitlök, krossad i en mortel och koriander.
- Vi skickar kastrullen till spisen och koka i 15 minuter, håll värmen låg.
- När du är klar lägger du rätten åt sidan en stund för att fyllas på, och sedan kan du servera den till bordet och strö över färska örter.
Aubergine Julienne
Julienne är en varm aptitretare som traditionellt tillagas med svamp och kyckling. Du kan dock avvika lite från det klassiska receptet och göra en aubergine -rätt med gräddfil och ost. Det visar sig också mycket gott, eftersom de stuvade blå smakar som riktiga svampar.
Ingredienser:
- Aubergine - 500 g
- Löklök - 1 st.
- Gräddfil - 150 ml
- Hård ost - 50 g
- Färsk persilja - efter smak
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av aubergine julienne:
- Skär de tvättade blåa i kuber, salta och låt stå en stund för att eliminera bitterheten. När de släpper saften, skölj och pressa.
- Stek äggplantorna i förvärmd vegetabilisk olja.
- Skär löken från skalet i tärningar och skicka den till de blåa.
- Stek grönsakerna i några minuter tills de är gyllenbruna.
- Salta, peppra arbetsstycket, tillsätt gräddfil och strö över persilja, som måste finhackas.
- Vi fortsätter att puttra äggplantorna, täcka pannan med lock, på låg värme. Koka dem i 15 minuter.
- Efter den angivna tiden lägger du de blåa i julienne cocottemakare eller små grytor och maler osten ovanpå med riven ost.
- Skicka formarna till ugnen eller mikrovågsugnen i ett par minuter tills osten smälter.
- Servera varm aubergine julienne.
Aubergine hatsilim
En mellanöstern aptitretare gjord på bakad aubergine med kryddor och majonnäs. Skålen visar sig vara otroligt aptitlig och förtjänar att ta sin rättmätiga plats i kokboken för varje värdinna.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Majonnäs - 2 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Citronsaft - 1 matsked
- Olivolja - 1 matsked
- Socker - 2 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Malad svartpeppar - 1/2 tsk
Steg-för-steg-beredning av aubergine khatsilim:
- Innan du gör khatsilim bör du baka de blåa i en förvärmd ugn till en temperatur på 200 ° C. Glöm inte att genomborra dem med en gaffel.
- Koka auberginen i cirka 40 minuter, vänta sedan tills den svalnat något och ta bort fruktköttet med en sked.
- Mal det, salt, peppar, tillsätt socker, tillsätt vitlök, passerat genom en press.
- Häll färskpressad citronsaft, olivolja i fruktköttet, pressa ut majonnäs.
- Det återstår bara att röra om för att få en homogen konsistens, och du kan servera den till bordet.
Aubergine i koreansk stil
Koreansk auberginesallad är ett mångsidigt mellanmål för alla tillfällen. Det kan ingå i den dagliga menyn för att diversifiera kosten, servera i receptionen av gäster och ta den med dig till landsbygden.
Ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- Tomater - 2-3 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Morötter - 1-2 st.
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Malad rödpeppar - efter smak
- Svartpeppar - efter smak
- Persilja efter smak
- Malad koriander - 1-2 tsk
- Äppelcidervinäger 9% (citronsaft) - 1-2 msk
- Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
- Sesamfrön - 1-2 tsk
- Salt att smaka
- Honung (socker) - 1 tsk
- Sojasås - 1-2 matskedar (smak)
Steg-för-steg-tillagning av aubergine på koreanska:
- För att eliminera bitterheten, skär de tvättade blåa i tunna remsor som är 1, 5-2 cm tjocka, salta och låt stå i en halvtimme. Skölj under rinnande vatten när saften dyker upp.
- Skala sedan löken, skär i halva ringar och mal morötterna på ett rivjärn för koreanska sallader. Om inte, kommer det vanliga stora att göra.
- Skalade paprika och tomater, skuren i tunna strimlor.
- Skala vitlöken och passera den genom en press och finhacka gröna.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek äggplantorna i 10 minuter. Kom ihåg att röra om så att de inte brinner.
- Vänta tills de blåna svalnat, lägg i en skål och blanda med andra ingredienser.
- Krydda med kryddor ovanpå, tillsätt honung, strö över vitlök och örter.
- Häll sedan i ättika och sojasås.
- Om du vill kan du tillsätta olja till mellanmålet och sedan skicka det till kylskåpet.
- Efter en dag är salladen klar.
