Hur man gör spenatgräddsoppa hemma? TOPP 4 originalrecept med foton. Kockarnas hemligheter och tips. Videorecept.
Spenat är en grön, lummig grönsak som är mycket populär i det engelska köket och i Medelhavsländerna. Det används i sallader, grönsaksrätter och soppor. Dessa gröna är mycket användbara, särskilt på vintern när det saknas vitaminer och mineraler. I den här artikeln kommer du att lära dig de 4 bästa recepten för att göra spenatgräddesoppa. Detta är det bästa sättet att mata gröna till dem som inte gillar dem på något annat sätt. Första kurser med spenat har en behaglig konsistens, mjuk och delikat smak. Ingen av ätarna kommer ens gissa att det är en del av soppan.
Kockarnas hemligheter och tips
- Denna vitamingröna har praktiskt taget ingen smak, vilket gör det möjligt att lägga olika ingredienser i spenatpurésoppan. Till exempel olika sorters kål, bladgrönsaker, linser, majs, morötter, rödbetor, potatis, paprika. Då kommer skålen att få en uttalad smak och arom av ytterligare produkter.
- Växten tar emot kryddor väl, så soppor kompletteras med aromatiska örter, kryddor, vitlök och olika typer av peppar.
- Spenatgräddesoppa kompletteras också ofta med grädde, bacon, svamp, ost, lax, pocherat ägg. Då blir rätterna mer tillfredsställande medan de förblir låga i kalorier.
- Spenatblad har ett mycket lågt kaloriinnehåll - 23 kcal per 100 g. Därför är soppor med det särskilt användbara för dem som går ner i vikt.
- Spenat tolererar djupfrysning väl, behåller alla sina närings- och fördelaktiga egenskaper. Detta gör det oumbärligt under den kalla årstiden, när det inte finns tillräckligt med vitaminer och färska grönsaker inte finns eller av dålig kvalitet.
- För att spenaten ska behålla sin rika, livfulla gröna färg får soppan inte bli överkokt.
- Använd krispiga krutonger eller karamelliserade lök för att servera en smakrik och sammetslen grön krämig soppa.
Spenatsoppa med musslor
Tjock, rik och utsökt spenatsoppa med musslor. Det är användbart, har en behaglig konsistens, mättas väl och absorberas av kroppen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Spenat - 150 g
- Musslor - 100 g
- Löklök - 1 st.
- Olivolja - 2 matskedar l. att tjäna
- Lövblad - 1 st.
- Kryddpeppar - 3 ärtor
- Potatis - 500 g
- Timjan - 2 kvistar
- Salt att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Solrosolja - 1 msk l. för stekning
- Valnöt (kärnor) - 30 g
Gör en spenat- och musselpuré:
- Skala potatisen, skär i små bitar, lägg i en kastrull, täck med vatten och salt.
- Skala löken och lägg den hel med potatisen. Tillsätt kryddpeppar och lagerblad.
- Häll vatten över maten och koka i 20 minuter efter kokning. Ta sedan bort den kryddade löken och lämna potatisen.
- Tvätta spenaten, skär av botten, skär bladen i stora bitar och lägg dem i en kastrull med potatis. Koka upp, koka i 1-2 minuter och vispa soppan i en kastrull med en stavmixer tills den är jämn. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
- Pressa vitlöken i skalet med ett knivblad och lägg i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Tillsätt timjan och stek i 1-2 minuter för att ge kryddorna smak och arom.
- Ta sedan bort timjan och vitlök från pannan.
- Lägg de tinade musslorna i en stekpanna med doftande olja och stek i 3-5 minuter på medelvärme tills de är mjuka.
- Häll den förberedda soppan i skålar och tillsätt hackade valnötter, musslor och en liten mängd olivolja till varje portion.
Kycklinggräddesoppa med spenat
Enkelt och snabbt att förbereda kycklinggräddesoppa med spenat och grädde till lunch och middag. Näringsrik, med en delikat och rik krämig smak.
Ingredienser:
- Kycklingbröst - 200 g
- Fryst spenat - 500 g
- Grädde - 1 msk.
- Löklök - 1 st.
- Potatis - 4 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Olivolja - 2 matskedar
- Muskot - nypa
- Timjan - 0,25 tsk
- Lövblad - 2 bitar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av krämig kycklingspenatsoppa:
- Lägg kycklingbröstet i en kastrull och tillsätt timjan, lagerblad, salt och peppar.
- Täck allt med vatten, koka, låt sjuda, täck och koka i 15 minuter, skum hela tiden av skummet.
- Ta bort det kokta kycklingbröstet från pannan och lägg potatisen i buljongen. Koka tills den är kokt.
- Skala löken och vitlöken, hacka och fräs i en stekpanna i olivolja i 5 minuter. Tillsätt den tinade spenaten i stekpannan och låt sjuda i 5 minuter.
- Överför lök och spenat till en kastrull med buljong och koka i 5 minuter.
- Ta bort lagerbladet från kastrullen och häll soppan i en mixer. Hacka maten tills den är pur.
- Lägg tillbaka soppan i grytan, häll i grädden, krydda med muskotnöt, tillsätt kycklingfilén, skär i bitar och värm.
Mosa soppa med spenat och grädde
Ljus, god, mycket öm och aromatisk gräddsoppa med grädde och spenat. Produkterna i kompositionen är tillgängliga och tillagningsprocessen är inte komplicerad.
Ingredienser:
- Spenat - 150 g
- Vatten - 500 ml
- Grädde - 250 ml
- Potatis - 350 g
- Lök - 150 g
- Smör - 50 g
- Dill - 1 gäng
- Torkad vitlök - 0,5 tsk
- Bordsalt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 1 nypa
För att göra spenat- och gräddsopppuré:
- Smält smöret i en kastrull. Stek de skalade och friformade lökarna på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- Skala potatisen, skär i små tärningar, lägg i en kastrull med löken och stek lätt i 2-3 minuter.
- Häll kokande vatten i en kastrull och koka soppan på medelvärme, täckt, tills potatisen är mjuk, cirka 15-20 minuter.
- När potatisen är mjuk tillsätt den tvättade spenaten. Täck över och koka i 5 minuter efter kokning.
- Tillsätt sedan färsk dill, torkad vitlök och salt.
- Koka soppan på svag värme i en minut och vispa innehållet med en stavmixer tills det är smidigt och smidigt.
- Tillsätt grädde i spenatpurésoppan, rör om och värm på spisen i en halv minut, rör om då och då.
Spenat svamp soppa
Lätt spenat svamp puré soppa är mycket öm, rejäl, hälsosam och välsmakande. Basen i soppan är spenat, grädde tillsätts för en delikat struktur och skålen kompletteras med aromatiska stekta porcini -svampar. Det kommer att visa sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.
Ingredienser:
- Spenat - 200 g
- Torkad porcini svamp - 30 g
- Smör - 20 g
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 1, 2 kryddnejlika
- Grädde 33% - 0,25 msk
- Malad svartpeppar - 0,25 tsk
- Olivolja - 1 matsked
- Salt att smaka
Att göra spenat svamp soppa:
- Skala lök och vitlök och skär i strimlor. Skicka dem till en kastrull med uppvärmd olivolja. Låt sjuda i 5 minuter tills den är ljus gyllenbrun och genomskinlig.
- Skölj spenatbladen och lägg hela i lökpannan. Smaksätt med svartpeppar, salt och låt sjuda tills den är mjuk i 5 minuter.
- Häll kokande vatten över torkade porcini -svampar, täck och låt stå i en halvtimme. Ta sedan bort dem från saltlake, skär i medelstora bitar och stek i en stekpanna i smör tills de är gyllenbruna.
- Häll svamp saltlake i vilken svampen blötläggs i en kastrull med grönsaker. Tillsätt vid behov vatten, buljong eller grönsaksbuljong så att vätskevolymen blir 2,5 msk.
- Koka upp soppan, stäng av värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
- Mal sedan innehållet med en mixer till en homogen flytande massa och häll i grädden. Rör om, smaka av och tillsätt salt om det behövs.
- Värm soppan till 90 ° C utan att låta den koka, stäng av värmen, täck formen och låt den bryggas i 5 minuter.
- Häll spenatsvampsoppan i skålar och tillsätt de stekta porcini -svamparna till varje portion.
