Hur man gör en zucchinitårta? TOPP 6 recept på squashkaka med tomater, vitlök, ost, svamp, keso och andra fyllningar. Subtiliteter och matlagningens hemligheter. Videorecept.
Sommarsäsongen är ett överflöd av färska grönsaker. Det här är tiden på året, bara för kulinariska experiment i matlagning av grönsaker. Om du vill överraska dina gäster och glädja din familj med en fantastisk lunch och middag, gör en zucchinikaka. Detta är en stor kall aptitretare som är mycket lätt att förbereda. Fyllningen för produkten kan vara vilken som helst, inte bara salt, utan också söt. Beroende på den valda fyllningen kan en zucchinitårta vara en dekoration för både en familjemiddag och en festlig fest.
Zucchinikaka - finesser och matlagningens hemligheter
- Ta ung zucchini med en tunn hy och små frön. De är de mest känsliga och läckra. Om frukterna är mogna och stora, förskala det grova skalet och rengör de stora fröna.
- Zucchini är en vattnig grönsak, så det är bäst att riva den på ett medium till grovt rivjärn.
- Av samma anledning, salta inte den rivna zucchinimassan, eftersom salt främjar vätskefrisättning.
- Var noga med att pressa squashmassan med händerna för att ta bort överflödig juice. Då blir kakorna inte suddiga under stekning.
- Medan kakorna bakar blir degen gradvis tunnare, så tillsätt mjöl och rör om.
- En del av mjölet kan ersättas med semolina eller malet havregryn. Dessa produkter är bra på att absorbera fukt.
- Tortillorna håller bättre om du tillsätter lite hård ost i degen.
- Om du inte kan ta bort eller vända squashpannkakan, lägg till ett annat ägg och lite mjöl i degen, då blir kakorna starkare.
- Om du använder majonnäs till fyllningen, ta den inte från en butik, utan från din egen beredning. Så zucchinikakan blir mycket hälsosammare.
- Om du inte tänker lägga vitlök i fyllningen eller inte planerar att mätta produkten med vitlökssås, tillsätt några kryddnejlika till degen. Efter bakning mjukas kakans smak och får en aptitlig doft.
- Istället för majonnäs är gräddfil eller naturlig yoghurt, krämig eller bearbetad ost lämplig för fyllningen - detta kommer inte att göra smaken av mellanmålet sämre.
- Ovansidan av squashkakan kan vackert dekoreras med riven kokt äggula, hackade krabbpinnar, hackade örter etc.
Se också hur man gör zucchinichips.
Zucchinitårta med keso
En vacker rejäl förrätt och en ovanlig delikat dessert - zucchinitårta med keso. Denna grönsaksrätt kommer att uppskattas av både barn och vuxna. För receptet, använd icke-vattenig keso. Om det finns överskott av serum, ta bort det först. Häng produkten i ostduk eller lägg i en sil och låt stå i en timme.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 329 kcal.
- Portioner - en tårta med en totalvikt på cirka 1 kg
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Mjöl - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ägg - 5 st. (4 bitar per deg, 1 bit per fyllning)
- Gröna (valfritt) - gäng
- Salt - en nypa
- Keso - 500 g
Tillagning av zucchinitårta med keso:
- Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och pressa lätt för att ta bort överflödig vätska.
- Tillsätt ägg, mjöl siktat genom en fin sil, svartmald peppar i zucchinispånen och blanda allt väl. Du ska få en deg som en pannkaka.
- Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och baka 5 st. squashpannkakor med en tjocklek på ca 5-7 mm. För att göra detta, lägg degen på botten av formen och bred ut med en sked för att göra en inte för tjock pannkaka.
- Kyl de färdiga pannkakorna.
- För fyllning, kombinera keso, en nypa salt, ägg och vispa allt med en mixer till en homogen slät massa utan korn och klumpar.
- Skala vitlöken och passera genom en press, tvätta örterna och finhacka.
- Kombinera ostmassa med vitlök och örter och blanda väl.
- Samla tårtan. Lägg zucchinipannkakan på ett fat och smörj varje lager med ostmassa.
- Dekorera det översta lagret med finhackade örter eller tomatskivor.
- Sätt den färdiga zucchinitårtan med keso i kylen i en halvtimme.
Zucchinikaka med tomater
Det är lätt att göra en utsökt tomatcucchinikaka som kommer att vara ett mysterium för alla ätare. Dess skarpa smak kvittas av surheten hos tomater, vilket ger många trevliga känslor.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Ägg - 5 st.
- Mjöl - 1 msk.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Gräddfil - 350 g
- Vitlök - 2 kilar
- Tomater - 300 g
- Ost - 250 g
- Grön lök - 0,5 gäng
- Vegetabilisk olja - för stekning
Tillagning av zucchinitårta med tomater:
- Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och pressa ur överflödig juice.
- Lägg ägg i zucchinin, salt och peppar och blanda väl.
- Tillsätt sedan mjöl och blanda alla ingredienserna noggrant igen så att degen blir tjock, som för att göra pannkakor.
- Förvärm pannan, pensla med vegetabilisk olja och lägg ut degen, platta ut den över botten av formen, forma en pannkaka.
- Stek kakorna i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- För fyllning, blanda gräddfil med hackade vitlöksklyftor. Smaksätt med salt och peppar. Skär tomaterna i ringar, hacka den gröna löken fint och riv osten på ett grovt rivjärn.
- Kyl de färdiga kakorna och samla kakan.
- Smörj varje zucchinitårta med gräddfil, lägg tomatringarna ovanpå, strö över örter och ost.
- Upprepa lagren med alla produkter och dekorera den färdiga tomatcucchinikakan som du vill. Låt den dra i kylen i ett par timmar.
Zucchinikaka med vitlök
Läcker och ovanlig mellanmålskaka gjord på squashpannkakor med vitlök. Den är perfekt för en semester och kommer att vara ett intressant alternativ till leverkaka och tunga kötträtter.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 3 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Dill och persilja - litet gäng
- Ost ost - 300 g
- Vitlök - 2 kilar
- Vegetabilisk olja - för stekning
Gör en zucchinikaka med vitlök:
- Riv den tvättade zucchinin på ett grovt rivjärn, salt, låt stå i 15 minuter och pressa ut överflödig vätska.
- Kombinera zucchini med ägg, mjöl, salt, peppar, örter och en finhackad vitlöksklyfta. Blanda allt väl.
- Hetta upp pannkakspannan med vegetabilisk olja och applicera degen i ett tunt lager och jämna ut den till ett jämnt lager.
- Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun och upprepa med resterande deg.
- För fyllning, blanda ostmassa med finhackade örter och hackad vitlök.
- Samla kakan, smörj zucchinikakorna med keso, och skicka den kallt i kylen i 1-2 timmar före servering.
Zucchinikaka med ost och gräddfil
Zucchinitårta med ostfyllning är ett bra matalternativ för dem som följer deras figur. I receptet ersätts majonnäs helt med gräddfil med en låg andel fett.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Socker - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
- Mjöl - 5 matskedar
- Ägg - 1 st. i deg, 3 st. i fyllningen
- Mjölk - 100 ml
- Hård ost - 100 g
- Fetaost - 100 g
- Gräddfil 15% fett - 150 g
- Dill - gäng
Gör en zucchinitårta med ost och gräddfil:
- Skala löken, tvätta, skär i halvringar och stek i en panna i olja tills den är gyllenbrun.
- Skala zucchinin, skär i kuber och skicka till pannan med löken. Koka grönsakerna, täckta, tills de är mjuka.
- Mal den färdiga zucchinin med lök med en mixer tills den är slät och svalnar något.
- Tillsätt socker, salt, ägg till grönsakspuré och blanda noggrant. Häll i mjölk, tillsätt mjöl och knåda till en tjock deg.
- Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt lite av degen. Fördela den över botten av formen och grädda pannkakan i 2-3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
- För fyllningen, koka hårdkokta ägg, skala och riv med hård ost på ett fint rivjärn.
- Pund fetaost med gräddfil tills den är krämig.
- Lägg squashpannkakan på en serveringsform, pensla med gräddfil och ost.
- Täck med en andra skorpa, bred ut grädden och tillsätt några av riven ägg.
- Täck fyllningen med nästa kaka och upprepa lagren i samma ordning.
- Smörj den sista kakan med grädde, strö över riven ägg och dekorera zucchinikakan med ost och gräddfil med en färsk dillkvist.
Zucchinikaka med champinjoner och ost
Till zucchinitårta är stekta svampar perfekta som fyllning, och tomater och ost ger produkten en ljusare smak. Denna aptitretande maträtt är ett exempel på hur man kan dekorera och diversifiera vardagsmenyn på ett originellt sätt med en standard uppsättning produkter.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Champignon - 400 g
- Salt att smaka
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Fint havregryn - 5 matskedar
- Gräddfil 15% fett - 250 g
- Dill - gäng
- Hård ost - 200 g
- Tomater - 3 st.
Gör en squashkaka med svamp och ost:
- Riv zucchinin och skalade morötter på ett grovt rivjärn, salta, blanda och lägg i ett durkslag i 15-20 minuter för att tömma överflödig vätska.
- Pressa sedan försiktigt courgetterna och morötterna med händerna för att ta bort överflödig vätska.
- Lägg ägg till dem, tillsätt havregryn och blanda väl.
- Stek pannkakorna i en förvärmd stekpanna med smör i 3-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- För fyllning, skala löken, tvätta, skär i tunna kvartringar och stek tills de är gyllenbruna i en kastrull med smör.
- Lägg i svampen i små bitar i löken och koka i 10 minuter så att all fukt från svampen har förångat helt.
- Tillsätt hackad vitlök i pannan, rör om och stek i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt gräddfil, hackade örter, riven ost till svampen och blanda väl.
- Tvätta tomaterna och skär i tunna skivor.
- Lägg den första skorpan på en tallrik, bred ut svampfyllningen över den och lägg ut tomaterna.
- Samla en svamp- och ostcucchinikaka och garnera med ostspån och gröna blad.
Zucchini chokladkaka
Söt födelsedagstårta kan göras av vanlig squash. Tänk dig en sådan produkt i en helt ny, mycket attraktiv och aptitlig form för ett festligt bord. Alla gäster kommer att bli förvånad över din kulinariska talang.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Mjölk - 250 ml för kakor, 120 g för grädde
- Ägg - 3 st.
- Mjöl - 200 g
- Kakao - 180 g för kakor, 120 g för grädde
- Smör - 170 g för kakor, 230 g för grädde
- Keso - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Soda - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Vanillin - en nypa
- Malad kanel - en nypa
- Pulveriserat socker - 370 g
- Snabbkaffe - 2 matskedar
Tillagning av zucchinichokladkaka:
- Blanda smör i rumstemperatur med socker och vispa med en mixer tills det är krämigt.
- Tillsätt vanilj och ägg och vispa igen.
- I en separat skål, kombinera torra ingredienser: mjöl, kakao, bakpulver, salt, bakpulver och kanel.
- Blanda smör och mjölblandning och häll i mjölken. Blanda allt väl.
- Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och lägg i degen.
- Smörj två formar på 22 cm och bred degen jämnt.
- Grädda kakorna i 180 grader i 30 minuter.
- Till grädden, kombinera alla ingredienser (keso, mjölk, kakao, mjukat smör, vanilj, malet kanel, strösocker och snabbkaffe) och vispa med en mixer tills det är slätt.
- Lägg den kylda skorpan på en serveringsform och pensla med grädde.
- Täck med ett andra tunnbröd och blötlägg kakans ovansida och sidor med resterande grädde.
- Skicka chokladzucchinitårtan till kylskåpet för att blötlägga över natten.
