Bakad anka fylld med äpplen är ett klassiskt recept som har funnits i många kök runt om i världen i århundraden. Men hur utsökt att laga den här rätten? Svaret på denna fråga hittar du i den här artikeln.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar anka korrekt i ugnen
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Grunderna i hur man lagar bakad anka fylld med äpplen i ugnen
Anka tillagas i bitar, köttfärsprodukter görs, men det anses vara det godaste - en hel slaktkropp med fyllning bakas, det finns många variationer av dem. De mest populära och kända fyllningarna är: potatis, ris, lingon, bovete med svamp, grönsaker, baljväxter, nötter, frukt, torkad frukt och äpplen.
Innan tillagning tvättas slaktkroppen väl, torkas, marineras och gnids inifrån och ut med salt och kryddor. Sedan fyller de den med en fyllning, syr kanterna med en tråd och skickar fågeln till ugnen. Du kan baka den på ett vanligt bakplåt med höga sidor, eller i en grill.
Det viktigaste i detta recept är att få en saftig, mjuk och rik smak. Därför är det nödvändigt att exakt beräkna andens tillagningstid. För 1 kilo andkött tas 45 minuters stekning efter att ugnen är helt uppvärmd. Till detta måste du lägga till ytterligare 25 minuter för att bryna skorpan. Om du väljer att tillaga fjäderfäet i ugnen i skivor tar det cirka 90 minuter. Det beror på köttets inledande ömhet och bitarnas storlek.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - cirka 2 timmar för bakning, 1,5 timmar för marinering, 30 minuter för förberedelse
Ingredienser:
- Anka slaktkropp - 1 st.
- Äpplen - 5-7 st. beroende på storlek
- Majonnäs - 100 g
- Wasabisås - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
Matlagning bakad anka fylld med äpplen
1. Förbered marinaden. För att göra detta, häll majonnäs i en djup skål, lägg wasabisås, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt för att fördela kryddorna jämnt.
2. Tvätta ankan, ta bort allt fett från svansen, klappa torrt med en bomullshandduk och torka insidan och utsidan väl med marinad.
3. Varva ankan med plastfolie och ställ den i kylen för att marinera i minst 1,5 timmar. Med mig i detta tillstånd kan en anka tillbringa hela natten, och jag lagar den nästa dag till middag. Det är inte nödvändigt att slå in fågeln med plastfolie, jag gör detta för att inte fläcka kylskåpet.
4. Efter ett tag, förbered äpplena. Tvätta och torka dem. Använd en speciell kniv för att ta bort kärnan och skär i bitar av valfri storlek. Även om du kan stoppa fjäderfä med hela äpplen.
5. Fyll ankan med äpplen. Linda in den i en hylsa eller folie och grädda i en förvärmd ugn i ca 2 timmar. Den exakta tillagningstiden beror på storleken på din slaktkropp. Lägg fjäderfäet med bröstet nedåt på bakplåten för att förhindra att det torkar ut. Ta bort hylsan 20 minuter innan fågeln är klar att bryna den.
Servera det färdiga fjäderfäet med tillbehör, kryddiga såser, sura mellanmål, örter och torrt rött vin.
Se också ett videorecept om hur man lagar anka med äpplen:
