Det är inte lätt att laga utsökt anka! Men om du vet några hemligheter kan nära och kära bli överraskade med en utsökt maträtt. I den här artikeln lär du dig det mest populära anköttsreceptet - bakad anka med äpplen i ugnen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Innan rostningen behöver ankan förberedas. Eftersom slaktkroppen måste tvättas noggrant, torkas och fjädrarna plockas. Du måste också komma ihåg att klippa ut en fet svans från svansen, och några hemmafruar skär i allmänhet av svansen. Eftersom ankött har en specifik smak är det oftast marinerat. Vin, citronsaft, ättika, majonnäs, senap, kefir, kryddor och kryddor används som marinader.
Anka är fylld med olika produkter, men äpplen används oftast. Du ska inte stoppa fågeln tätt med äpplen, för det finns en risk att huden kan töjas och brista vid bakning. Om de är fyllda med skivade äpplen, är det bättre att sy ankroppen med grova trådar. Ett enklare alternativ till sömmar är att använda tandpetare.
Fylld anka läggs vanligtvis på ett bakplåt med ryggen nedåt och benen uppåt. Denna metod gör att brösten kan bli mjuka och saftiga. Om fågeln bakas utan folie eller ärmar, rekommenderas att vattna den med smält fett varje halvtimme. Vanligtvis är processen att rosta fjäderfä 1, 5-2 timmar. Dess beredskap är lätt att avgöra - på den tjockaste platsen stansas slaktkroppen med en kniv. Om saften släpps utan blod är ankan klar. Tandpetare eller trådar tas bort från fågeln innan servering. Det accepteras att servera det varmt. Äpplen, som är fyllda med en fågel, läggs ut på ett fat som ett tillbehör. Och ankan själv slaktas effektivt i närvaro av gäster och en godbit ges till alla.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 243 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1-2 timmar för marinering, 1,5 timmar för bakning
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp
- Äpplen - 4-6 st.
- Sojasås - 3-4 matskedar
- Majonnäs - 4-5 matskedar
- Ingefära pulver - 0,5 tsk
- Kurkura - 0,5 tsk
- Malad sötpeppar - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
Matlagning bakad anka med äpplen i ärmen
1. Förbered marinaden. För att göra detta, blanda majonnäs, sojasås, ingefära pulver, gurkmeja, söt paprika, salt och malen peppar i en djup skål.
2. Rör om maten väl för att fördela kryddorna och kryddorna jämnt.
3. Förbered andens slaktkropp för betning. Skölj den under rinnande vatten. Ta bort det gula fettet från svansen. Om det finns fjädrar, lösa dem också. Torka ankan torr med en pappershandduk från alla sidor, liksom inuti, täck den med marinad och låt den dra i 1-2 timmar.
4. Vid denna tid, tvätta äpplena och ta bort fröna med en speciell kniv.
5. Fyll fågeln med äpplen. Om äpplena är stora, skär dem i 2-4 bitar.
6. Lägg fjäderfäet i en stekhylsa som passar bra på båda sidor. Lägg fjäderfäet på en plåt med brösten nedåt och skicka det till en uppvärmd ugn i 220 ° C i 1,5 timmar.
7. Ta bort den färdiga fågeln från ärmen, lägg den på ett fat och servera varmt. Ta bort de bakade äpplena om så önskas och lägg dem runt fågeln.
Se även videoreceptet om hur man lagar anka med äpplen (farmor Emmas recept).
