Getkött, även om det inte är en särskilt populär köttsort, är en riktig delikatess. Det är inget komplicerat i dess förberedelse. Det viktigaste är att hitta rätt recept och köttet från ett ungt djur. Då blir rätten fantastiskt god och uppskattad även av sanna finsmakare.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Getkött … Denna typ av kött är helt enkelt omöjligt att köpa i en stormarknad. Du måste skaffa det själv om din familj har en jägare med licens. Då får du god och hälsosam mat. Men även om du blir den lyckliga ägaren till denna typ av kött, måste du ha viss kunskap för att göra getköttet gott. Eftersom felaktigt tillagat kött har en specifik lukt, som skrämmer många.
Även om det inte är något komplicerat i detta recept. Obligatorisk regel: använd ungt getkött. Det är alltid mjukt och kräver inte ytterligare manipulationer. Skålen erhålls med en delikat struktur och rik på vitaminer. Om getköttet är vuxet måste det först marineras i vin, kefir, tkemali och andra såser, då blir det inte tufft. Eftersom köttfibrerna hos ett gammalt djur är täta och måste mjukas upp.
Det är också värt att notera att köttet från vilda djur har en märklig smak. Rätter är nästan alltid lite bittra. Därför använder många hemmafruar mycket aromatiska kryddor och kryddor för att laga skog hovdjur. Inte heller alla vet att viltkött innehåller mycket mer vitaminer än kött från husdjur, eftersom det är den främsta källan till hemoglobin och proteiner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 233 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Get revben - 1 kg
- Sojasås - 5-6 matskedar
- Dill - ett par kvistar
- Persilja - ett par kvistar
- Kummin - 0,5 tsk
- Sumakh - 0,5 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gurkmeja - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Tillagning av revben i ugnen steg för steg:
1. Tvätta dillen och persiljan och klappa torrt med en pappershandduk. Hacka fint och lägg i en liten skål.
2. Skala vitlöken och passera genom en press. Tillsätt alla kryddor, peppar och salt.
3. Rör om kryddorna tills de är jämnt fördelade.
4. Häll i sojasåsen och rör ner marinaden igen.
5. Tvätta revbenen och klappa torrt med en pappershandduk. Bred ut den kokta såsen på alla sidor.
6. Lägg dem i en stekhylsa och säkra dem på båda sidor med de medföljande järntrådarna. Vrid påsen försiktigt för att fördela marinaden jämnt i påsen. Låt köttet stå i cirka en timme för att marinera. Skicka sedan revbenen till en förvärmd ugn till 180 grader i 1 timme. Om du vill att revbenen ska ha en gyllenbrun skorpa, ta ut dem ur påsen 15 minuter före tillagningen.
Se även ett videorecept om hur man lagar getkött.
