Hur man gör en utsökt krämig äggula -vanilj hemma? Steg-för-steg-recept med foton, kombinationer av ingredienser, kalorier. Videorecept.
Vaniljsås är den mest populära vaniljsås som kan göras hemma utan krångel och på minimal tid. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Så, grädden görs på ägg eller äggulor, på mjölk eller grädde, med och utan smör, med tillsats av olika smaker. Idag ska vi göra en söt vaniljsås med äggulor. Det visar sig vara mer känsligt, jämnt, vackert, gott och liknar creme brulee. Vaniljsås tillagas enkelt och snabbt nog.
Vaniljsås på äggulor är lämplig för smörjning av kakor av Napoleon och Medovik -puffkakor, kexkakor etc. De är fyllda med eclairs, profiteroles, wafer rullar, sandkorgar. Den kan bakas i ugnen för en utsökt pudding. Äggula vanilj är en utmärkt bas för smör grädde. Och även denna kalla grädde kan serveras som en oberoende dessert med färska bär och nötter, appliceras på kakor, en färsk bulle eller helt enkelt ätas med en sked. Detta är en utsökt behandling för alla tillfällen.
Se också hur man gör chokladkräm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 497 kcal.
- Portioner - 1 L 300 g
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Äggula - 5 st.
- Mjöl - 1 matsked utan rutschkana
- Smör - 50 g
- Socker - 200 g eller efter smak
- Mjölk - 1 l
Steg-för-steg-beredning av vaniljsås på äggulor, recept med foto:
1. Använd en tjockbottnad gryta där du tillagar grädden så att den inte bränns. Tvätta äggen och separera försiktigt de vita från äggulorna. Häll äggulorna i en kastrull du väljer. Du behöver inte proteiner för receptet, så skicka dem till kylskåpet för en annan måltid. Till exempel kräver maränger, mandeltårtor och amerikansk kex endast protein.
2. Häll socker över äggulorna.
3. Vispa äggulor med socker med en mixer med hög hastighet tills en homogen viskös citronfärgad massa bildas.
4. Häll mjöl i äggmassan, sikta det genom en fin sil så att det berikas med syre och det inte finns några klumpar i grädden. Mjölet gör äggulorna mer motståndskraftiga mot curdling, och grädden riskerar inte att flagna. Slå maten med en mixer tills den är slät.
5. Tillsätt sedan mjölk i rumstemperatur till maten.
6. Lägg en gryta med mat på spisen och slå på medelvärme. Koka grädden under konstant omrörning för att undvika klumpar. När de första bubblorna dyker upp på massans yta, ta bort kastrullen från värmen. Fortsätt samtidigt att röra grädden i ytterligare 5 minuter så att inga klumpar bildas. När massan svalnat lite lägger du i smöret i det och rör om väl så att det löser sig helt. Lägg eventuellt till en nypa vanillin för att smaksätta grädden. Kyl den färdiga vaniljsåsan på äggulor väl, först i rumstemperatur, sedan i kylskåpet och använd till desserter.
Se även videoreceptet om hur man gör vaniljsås på äggulor!
