Hur steker man svamp? Stekt frysta och torkade svampar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Under svampsäsongen vill du bara laga något gott, svamp. Men förutom detta får vi inte glömma beredningen av svampar för framtida bruk, såsom frysning, bevarande, torkning. Då blir det möjligt att frossa i svamprätter året om. Så idag lagar vi stekt skogssvamp med lök, men vi lagar inte färsk frukt, utan frysta och torkade.
För receptet kan du använda alla typer av skogssvampar: vita, kantareller, honungsagar, mjölksvampar och andra. Varje sort kan användas antingen torkad eller fryst. Dessutom kan du dessutom använda färska svampar till rätten. Växthus svamp eller ostron svamp är också lämpliga. De kommer att lägga till ytterligare doft och smak.
Du kan servera en sådan godbit som en oberoende maträtt som ett kallt eller varmt mellanmål. Det kan också vara i form av en dressing till ett tillbehör: potatis, pasta, spannmål. Dessutom kan sådana svampar bli en fyllning för pajer, pajer, pannkakor och dumplings. De används till grytor, lasagne, julienne, etc. Ta detta universella recept i bruk, det hjälper dig mer än en gång.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Frysta mjölksvampar eller andra skogssvampar - 400 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Torkad vit eller annan svamp - 50 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Steg för steg förberedelse av stekt fryst och torkad skogssvamp med lök, recept med foto:
1. Ta ut de frysta svamparna från frysen och tina upp lätt. Överför dem till en sil och skölj under rinnande vatten. De svampar som förblivit frysta kommer att tina upp under vatten. Låt dem sedan ligga i en sil för att tömma allt vatten. Torka dem torra med en pappershandduk och skär i skivor.
2. Skala löken, tvätta och skär i tunna halvringar.
3. Häll kokande vatten över de torkade svamparna och låt dra och svälla i 15-20 minuter.
4. Ta bort de torkade svamparna från saltlake och skär dem i strimlor. Du kan inte hälla saltlake, utan sila genom en sil och använda till gryta eller soppa.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt all svamp och lök.
6. Fräs maten på medelvärme, rör om då och då.
7. Krydda svampen med salt och peppar och koka tills de är gyllenbruna. Tillsätt vegetabilisk olja efter behov.
8. Servera färdiga svampar till bordet eller förvara i kylskåp i en plastbehållare under lock i upp till 3 dagar.
Obs: frysta svampar tillagas vanligtvis innan de skickas till frysen. För att göra detta, koka dem, byt vatten 2 gånger. Så bitterhet, sand, damm, skräp kommer att lämna svamparna.
Se även ett videorecept om hur man steker en porcini -svamp ordentligt.
