Om du inte är rädd för din figur, räkna inte kalorier, älska feta godis … gör hembakade kakor med grädde. Ett enkelt, steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att göra allt snabbt och korrekt när du förbereder det. Videorecept.
Krämig vaniljsås är fetare än mjölkcreme. Eftersom receptet ersätter mjölk med grädde och lägger till smör. En sådan kräm kommer att visa sig vara idealisk även för nybörjarkockar som orättvist anser att den är "nyckfull och oförutsägbar".
Användningen av smörkräm är densamma, till exempel i puffkakor som Napoleon. Han kommer att vara bra med kexet och fylla bullarna. Eclairs, wafer rolls, vaniljsås, profiteroles är bra med honom. Krämen på grädden har en mycket känslig struktur, behaglig krämig smak och smakar smält glassgryta. Det visar sig en vaniljsås med en stabil konsistens, så med den blir varje konfekt god, lätt, öm och bara smälter i munnen. Dessutom kan den användas som en fristående dessert, som kan serveras med frukt eller helt enkelt strö över kanel, riven choklad eller kakao.
Om du vill att grädden ska vara slät, viskös och utan klumpar, använd inte hela ägg, utan bara äggulor. Och innan du använder den färdiga smörkrämmen är det bättre att ha den i kylen i flera timmar, och det är bättre att lämna den över natten.
Se också hur man gör en proteinkräm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 398 kcal.
- Portioner - 750-800 g
- Tillagningstid - 20 minuter, plus kyltid
Ingredienser:
- Grädde 20% fett - 500 ml
- Kycklingägg - 2 st.
- Smör - 50 g
- Socker - 100 g
- Mjöl - 2 msk. l.
Steg-för-steg-beredning av gräddkräm, recept med foto:
1. Lägg innehållet i äggen i en kastrull där du kommer att brygga grädden.
2. Häll socker över äggen.
3. Vispa ägg och socker med en mixer på hög hastighet tills det är luftigt och citronfärgat.
4. Häll mjöl siktat genom en fin sil i maten så att det sprutas och det inte finns några klumpar i grädden. Du kan använda majsstärkelse istället för mjöl.
5. Häll grädden i en kastrull med äggblandningen och vispa med en mixer på medelhastighet i 1-2 minuter så att de fördelas jämnt över massan. Skicka grytan till spisen.
6. Sjud grädden på svag värme, rör hela tiden med en sked eller visp så att det inte blir några klumpar. Så fort grädden börjar tjockna och de första bubblorna dyker upp på ytan, ta av kastrullen från värmen, men fortsätt att röra om grädden i ytterligare 5 minuter. Eftersom det är väldigt varmt och klumpar fortfarande kan bildas.
7. Tillsätt mjukt smör i den heta grädden och rör om eller vispa med en mixer tills det är helt smält genom hela massan. Tillsätt vanilj om så önskas för smak i munnen. Täck grädde med vaniljfilm för att förhindra att det blir skorpa och ställ i kylen för att svalna. Använd den sedan enligt anvisningarna.
Se även ett videorecept om hur man gör en vaniljsås med vispad grädde.
