Ugnspilaf med fläsk är mycket godare för många än kokta på spisen. Förbered receptet nedan så kommer du alltid att vara ett fan av det.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Äkta pilaf är en maträtt som inte tål rus och bråk. Många traditioner och seder är förknippade med det. Av de många alternativen för dess tillagning är det godaste pilaf i ugnen. Det är perfekt balanserat och hälsosamt. Den innehåller protein och fiber. Till skillnad från matlagning på spisen förblir riset hel och smulig. Det viktigaste är att inte glömma den gyllene regeln: innan du lagar mat måste spannmålen tvättas noggrant från överskott av stärkelse. Men viktigast av allt, denna pilaf tillagas på kort tid, bokstavligen 45 minuter! Eftersom fläskkött är mört och saftigt, så det inte kräver lång stekning. Och med tanke på det moderna livets snabba takt och bristen på tid, är detta ett underbart matalternativ för de alltid hektiska stadsborna. Och fläskpilafen visar sig vara doftande, smulig, näringsrik och tillfredsställande.
Det kommer inte att vara överflödigt att komma ihåg flera välkända regler för tillagning av pilaf, som är mycket relevanta för detta recept.
- Det är lämpligt att använda ris långt, det är inte överkokt och visar sig vara smuligt.
- För att göra den smulig kan du också blötlägga den i vatten i en halvtimme eller skölja den i flera vatten. Så all stärkelse kommer att komma ur det.
- Tycker inte synd om morötter, de kommer att lägga skönhet och rik smak till den färdiga maträtten.
- Skär den i stora bitar, inte riv.
- Gurkmeja ger pilaf ytterligare ljusstyrka. Det räcker bokstavligen 20 g.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 60 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 800 g
- Ris - 200 g
- Morötter - 1 st.
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-tillagning av pilaf i fläsk:
1. Tvätta fläsket, skala bort folien och skär i medelstora bitar. Ta en bit med fett, inte mager.
2. Skala morötterna, tvätta och skär i 1 cm tjocka och 3-5 cm långa stavar.
3. Lägg kitteln på spisen, skvätt vegetabilisk olja och värm väl. Lägg fläsket i ett lager och sätt på hög värme.
4. Stek köttet tills det är gyllenbrunt. En snabb stekning behåller saftigheten i skivorna.
5. Tillsätt morötter till fläsket.
6. Skruva på temperaturen och stek köttet med morötter tills det är gyllenbrunt.
7. Krydda den med salt, peppar och pilafkryddor. Rör om och stek ytterligare 1-2 minuter.
8. Vid det här laget, tvätta riset väl under 7 vatten, eller hellre blötlägg det ett tag så att all stärkelse kommer ut. Lägg det sedan i ett jämnt lager på köttet och rör inte om, bara krydda med lite salt.
9. Fyll maten med dricksvatten 1 cm över nivån, stäng med ett tätt lock eller linda med matfolie och ställ in i en förvärmd ugn till 180 grader i 15 minuter.
10. Efter denna tid, stäng av ugnen, men öppna den inte. Låt pilafen jäsa och koka i en halvtimme.
11. Därefter blandas det försiktigt i flera rörelser för att inte bryta riset och servera det till bordet genom att lägga det i portionerade tallrikar.
Se även ett videorecept om hur man lagar pilaf i ugnen.
