Receptet på fläskpilaf, men istället för ris använder vi bulgur. Det är mycket gott och enkelt.
Till att börja med lite information om du inte riktigt är medveten om vad bulgur ("burgul" eller "blhur") är. Detta är en vanlig vete spannmål. Vad tyckte du ?! Bara det genomgår en särskild värmebehandling med vatten, varefter vetet torkas (vanligtvis i solen), sedan rengörs det från kli. Vidare har gula korn redan namnet "bulgur" och de krossas till önskad storlek för ytterligare förpackning i behållare. Denna spannmål är mycket populär i Medelhavsländerna, Mellanöstern och Balkan.
Läs om de fördelaktiga egenskaperna hos bulgur
Du kan köpa den i specialiserade hälsokostbutiker eller stora shoppingområden. Bulgur är mycket dyrare än vanligt vete. Till exempel kostar gryn TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g:
- i Ukraina ~ 25 UAH
- i Ryssland ~ 45 rubel.
Och Bulgur "Taki Spravi", ett paket med 400 g i Ukraina har ett pris på cirka 13-15 UAH.
Och nu närmare ämnet - vi förbereder pilaf från detta spannmål och fläsk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159, 8 kcal.
- Portioner per behållare - 6 stora portioner
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Bulgur - 2 msk.
- Fläsk - 400 g
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Vatten eller buljong - 3 msk.
- Vegetabilisk olja - 5-7 msk. l.
- Salt - 1 tsk (ingen bild)
- Humle -suneli - 1 tsk
- Barberry - 1 tsk
- Dill och persilja
Tillaga pilaf med bulgurfläsk:
1. Tvätta och skala en stor morot och lök. Skär dem sedan i små kuber.
2. Hetta upp solrosoljan i en gryta eller kastrull och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt morötter och stek ytterligare fem minuter. Ta försiktigt bort lök och morötter från oljan i en tallrik för vidare tillagning.
3. Skär köttet till pilaf i medelstora bitar och lägg i en gryta med olja, där grönsaker stektes. Stek köttet tills det är mört, rör om ofta med en träspatel. I detta skede är det bättre att inte steka fläsket än att steka det!
4. Lägg stekt lök och morötter till köttet. Salta, peppra och krydda bulgur pilaf med de tillgängliga kryddorna, om så önskas. Blanda väl och koka i 5 minuter. Tillsätt vid behov vegetabilisk olja.
5. Skölj bulgur under vatten och lägg i köttet. Häll upp till 3 glas vatten eller köttbuljong (för att täcka pilaf med en halv centimeter, inte mer), blanda väl och koka upp. Gör en liten värme och koka, täckt i cirka 15 minuter.
6. Bulgur pilaf är klar. Tillsätt finhackad persilja med dill före servering och blanda väl med en träspatel.
Om du vill kan du lägga till 1-2 msk tomatpuré eller ketchup medan du lagar fläsk.
För älskare av vitlök - 3-5 hela kryddnejlika läggs före dressing av spannmål kommer att ge en speciell arom och smak till din utsökta pilaf!
Istället för fläsk kan pilaf enkelt göras med kyckling, lamm, kanin, anka etc. Allt är upp till din fantasi och smak. Jag tillsatte lite torkad svamp efter att ha blött dem i varmt vatten i 7 minuter.
Smaklig måltid!
