Har du någonsin provat den ömma rådjurshornsalladen? Om inte, kan du njuta av den oväntade kombinationen av bekanta livsmedel med den här maträttens mörka häst - hjorthornssvampen.
Få människor vågar ta in en svamp i sin korg, som kan kallas en svamp med sträckning: ingen keps, inga ben. Men rådjurshorn, eller som de ofta kallas”korallsvamp”, är det mest utsökta svampprovet som du säkert kan ta med dig från skogen. Sådana svampar kan kokas, stekas, stuvas, marineras, läggas till pajen - i ett ord, gör som med alla andra välkända svampar. Men idag skulle jag vilja erbjuda dig ett recept som använder just sådana ovanliga svampar. Låt oss göra en renhornsallad. Kombinerad med färsk gurka eller peppar, samt ett kokt ägg, kommer denna läckra svamp att skapa en oväntat aptitretande och visuellt intressant aptitretare, där rådjurens horn själva kommer att bli skålens stjärna.
Se också hur man gör en köttsallad med svamp och nötter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 90 kcal.
- Portioner - för 2 personer
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Rådjur - 300 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Gurka - 1 st.
- Söt paprika - 1 st. (frivillig)
- Salt, peppar - efter smak
- Majonnäs - 2-3 msk. l.
Steg-för-steg-beredning av renhornsallad
Vi sorterar ut svampen och skär vid behov av en del av benet med bitar av gräs. Precis som alla andra skogssvampar utsätter vi geväret för förberedande värmebehandling: vi kokar dem i lättsaltat vatten i 15 minuter.
Låt de kokta rådjurshornen svalna något och skär dem i små bitar.
Vi lagar och kyler äggen i förväg. Bryt skalen så att de är enkla att rengöra. Så snart som äggen kokas upp och tas bort från värmen, täcks med kallt vatten och får stå i 5-7 minuter. Vatten kommer mellan proteinet och filmen under skalet, detta hjälper dig att enkelt skala ägget med nästan ett slag. Skär äggen i medelstora tärningar och lägg i svampen.
Tvätta den färska gurkan, skär som du vill och lägg även i salladen. Du kan ersätta eller komplettera gurkan med paprika.
Smaksätt salladen med majonnäs, salt och peppra förrätten efter eget tycke. Vispa.
Servera den förberedda salladen på ett fat. Om du är värd för en buffémottagning, ordna renhornsallad över våffeltartletter som gästerna kan ta.
Läcker, fräsch och doftande renhornsallad är klar. Bjud in alla till bordet för att försöka njuta av den känsliga smaken! Smaklig måltid!