TOPP 4 steg-för-steg-recept med foton på hemlagade kakor för nyår och jul. Funktioner och hemligheter för matlagning. Videorecept.
Läckra och vackra hemlagade kakor är en fantastisk dessert till nyårs- och julbord, en dekoration till ett nyårsträd och ett sött tillskott till nyårsgåvor. Godis under vintersemestern piggar upp, skapar en atmosfär av hemmakomfort och värme. Därför innehåller detta material recept på julkakor bakade hemma, som tillagas före nyåret och på juldagen. Dessa handgjorda ätbara vinterutrustningar får din nyårshelg 2020 att känna sig stämningsfull och mysig.
Cookies för nyår och jul - matlagningsfunktioner
- Traditionella kakor för nyår och jul är ingefära, honung och choklad.
- För smuliga kakor kan du göra en fyllning av kokt kondenserad mjölk eller tjock sylt.
- Hela chokladdroppar bakade i kexdeg ser vackra ut, som är speciellt utformade för bakning, eftersom de sprider sig inte i ugnen. Det är bättre att tillsätta chokladdroppar i degen strax före bakning.
- För att baka nyårskakor, använd alla tematiska formar i form av män, julgranar, stjärnor, hus, snöflingor, kottar, djur etc. Du kan köpa dessa formar i stormarknader. Om du inte har den form du behöver, gör en mall av tjock kartong.
- Dekorera julkakor i den färdigkylda formen, för beläggningen glider av de heta produkterna. Efter applicering av glasyren måste den torka helt.
- För dekoration, använd vit- eller chokladglasyr, färdiga konfektpulver, pärlor etc. Den vanligaste juldekorationen för kakor är vit glasyr som liknar snö. Den är beredd av strösocker blandat med rå äggvita och citronsaft. Massan slås med en mixer tills den ökar i volym med 2-3 gånger.
- Det är bättre att sålla mjölet till kakorna. Om det inte finns någon sil, häll mjölet från en skål till en annan flera gånger så att det blir luftigare och mättat med syre.
- Täck bakplåtar med bakplåtspapper och lägg bara ämnen på den. Annars blir kakorna bakade på bakplåten mörkare från bakplåten och torkar ut.
- Rekommenderad temperatur för bakning av hemlagade kakor är 180 grader. Lägg kakorna i den förvärmda ugnen. Om du lägger in den i en kall eller dåligt uppvärmd ugn, stiger den inte.
- Överdriv inte kakorna i ugnen mer än föreskriven tid än vad som anges i receptet, annars torkar de ut och blir hårda. Det blir också tufft om mycket mjöl tillsätts i degen, inaktuella ägg och smör av låg kvalitet.
- För en mängd olika bakverk, tillsätt kanel, vanilj, russin, nötter, torkad frukt, kryddor och örter till degen.
- Kavla ut degen till en tjocklek av 3 till 5 mm. Bakningstiden för kakorna beror på tjockleken på ämnena.
Fondant pepparkakor
Nyårsfondant pepparkakor fungerar bra med kryddad glögg, ingefära, varm mjölk och varm choklad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 439 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Hackade kryddnejlika - 1 tsk
- Ägg - 1 st. i deg, 2 st. för fondant
- Pulveriserat socker - 100 g
- Honung - 3 tsk
- Malad torkad ingefära - 1 tsk
- Soda - 1 tsk
- Hackad kardemumma - 1 tsk
- Socker - 100 g
- Färsk riven ingefära - 2 tsk
Laga fondant pepparkakor:
- Rör ner kryddorna (mald ingefära, kanel, kardemumma, kryddnejlika) med bakpulver och kombinera med siktat mjöl.
- Mosa smör och socker med en mixer. Slå sedan i äggen, häll i flytande honung och blanda med en mixer tills en homogen luftmassa utan klumpar.
- Kombinera mjöl med kryddor och smör-äggmassa. Knåda till en mjuk, lite kladdig deg. Slå in den i plastfolie och ställ i kylen i 1,5 timmar.
- Efter denna tid, rulla ut degen i ett tunt lager, klipp ut önskade former och lägg dem på en bakplåt täckt med pergament så att ett avstånd på 1-2 cm återstår mellan figurerna.
- Skicka bakplåten till en förvärmd ugn till 180 grader och grädda produkterna i 7 minuter tills de är gyllenbruna.
- För glasyren, vispa äggvitan med en visp tills det uppstår bubblor. Tillsätt sedan gradvis florsockret och vispa allt med en mixer till en tät och krämig massa.
- Täck pepparkakan med färdig glasyr, ritmönster och former.
Knäckta chokladkakor
Hemmagjorda magiska bakverk, det luktar mys, värme och gästfrihet. Knapriga glaserade kakor med chokladsmak … En underbar vinterte -delikatess för vuxna och barn.
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Kakaopulver - 100 g
- Snabbkaffe - 2 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Brunt socker - 200 g
- Smör - 70 g
- Chokladdroppar - 100 g
- Soda - 2 tsk
Tillagning av spruckna chokladkakor:
- Sikta mjöl, kakaopulver och läsk genom en fin sil och kombinera med snabbkaffe.
- Riv smör och blanda med mjölblandningen. Rör om med händerna tills de har smulats fint.
- Vispa ägg med farinsocker med en mixer tills det är luftigt och kombinera med choklad smält i ett vattenbad.
- Rör ner mjölkatten i chokladblandningen tills den är slät och elastisk.
- Lägg ner chokladdropparna i degen och rör ner i degen.
- Nyp av en liten bit från degen, rulla den till en 2, 5 cm boll och tryck ner för att göra en tårta. Lägg plagget i en skål med florsocker så att det är helt täckt med ett tjockt lager florsocker.
- Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och lämna ett avstånd på 2-3 cm mellan dem när du bakar kommer degen att göra, den kommer att öka i storlek och det kommer svartvita sprickor på den.
- Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter.
Tryffelkakor
Alla kommer gärna att få en låda med hemlagade kakor Tryffel i present … Det är så elegant, icke-standardiserat och ovanligt.
Ingredienser:
- Choklad - 20 0g
- Smör - 6 matskedar
- Socker - 10 0 g
- Ägg - 3 st.
- Vanilj extrakt - 1 tsk
- Mjöl - 200 g
- Kakaopulver - 3 matskedar i degen, 3 msk. för kakbrödning
- Pulveriserat socker - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk
Kakor Tryffel:
- Smält smöret med choklad i ett vattenbad tills det är slätt under konstant omrörning.
- Ta bort behållaren från värmen och vispa allt tills det är luftigt.
- Tillsätt ett ägg till massan och vispa allt med en mixer tills det är smidigt.
- Häll vaniljextrakt i maten och rör om.
- Tillsätt siktat mjöl med kakao, salt och bakpulver.
- Rör om chokladblandningen väl, täck den med plastfilm och ställ i kylen i en timme.
- Kavla ut degen till små 2 cm bollar och rulla dem i kakao tills kakorna är täckta med ett tjockt lager pulver.
- Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper på ett avstånd av 4-5 cm. Grädda tryfflarna i 10-15 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader.
Vanilj honungskakor med kryddor
Kakor med doft av honung och friska kryddor, och till och med täckta med en tunn glasyrskorpa … En sådan delikatess med doft av ingefära och kanel kommer att fylla lägenheten med en före-semester och nyårsstämning!
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Ägg - 2 st.
- Honung - 3 matskedar
- Socker - 50 g
- Smör - 70 g
- Soda - 2 tsk
- Malda kryddor (kanel, muskotnöt, kryddnejlika, gurkmeja) - 0,5 tsk vardera.
- Salt - en nypa
- Pulveriserat socker - 100 g
- Citronsaft - 2 matskedar
Att göra kryddade vaniljkakor:
- Smält honung, socker och smör i bitar tills det är slätt över svag värme för att smälta socker och smör.
- Vispa äggen med en bakpulverblandare tills de är fluffiga, häll i den uppvärmda krämiga blandningen och rör om.
- När massan är skummig med små bubblor, ta den från värmen och tillsätt det siktade mjölet blandat med kryddor. Knåda en mjuk, inte för brant, men inte kladdig deg.
- Strö över bordet med mjöl, kavla ut degen 1 cm tjock och skär ut kakorna.
- Bred ut ämnena på en bakplåt täckt med pergament, lämna ett litet avstånd på 2-3 cm. Skicka produkterna för att baka i 10 minuter i en förvärmd ugn upp till 180 ° C tills de är ljusgyllenbruna.
- Kyl kakorna och täck med en glasyr gjord på äggvitor, vispad med en mixer, socker och citronsaft tills ett tjockt, stabilt vitt skum.
