Hur förbereder jag glögg till nyår och jul 2020? TOP-6 steg-för-steg-recept med foton på matlagning hemma. Funktioner i matlagning. Videorecept.
Numera anses glögg i Europa vara den mest traditionella nyårsdrinken och en riktig symbol för julhelgen. Utan denna uppvärmningsdryck baserad på varmt vin med kryddor kommer det inte att bli någon speciell festlig stämning inför nyåret 2020. Varmt vin, naturliga kryddor, frukt, honung … Det är väldigt enkelt, men denna enkelhet har vunnit många gourmets hjärtan. Denna värmande, aromatiska och läckra varma dryck kommer att vara en bra idé, inte bara för att fira det nya året, utan också bara för familjens vinterkvällar. I denna recension kommer vi att lära oss att förbereda glögg med kryddor och hemligheterna i dess produktion, vilket kommer att göra drycken otroligt aromatisk.
Glögg för nyåret - matlagningsfunktioner
- Glöggens huvudhemlighet är att inte låta vinet koka; när de första tecknen på kokning uppstår, ta genast bort drycken från värmen. Den tillåtna uppvärmningen av drycken får inte överstiga 70-80 ° C. Annars, när den kokas, kommer drycken att förlora sin smak och det mesta av alkoholhalten. Kom därför alltid ihåg att stäng av värmen omedelbart när det vita skummet försvinner från vinets yta.
- Enligt de regler som fastställts i Tyskland får alkoholhalten i drycken inte understiga 7%.
- Röda viner är lämpliga att tillaga, och bara torra. De kan till och med vara budgetvänliga. Om du vill ha en söt drink, lägg till socker eller honung.
- Använd hela kryddor, för marken kommer att göra drycken oklar.
- Du kan lägga till en mängd olika kryddor: kryddnejlika, kanel, anis, stjärnanis, ingefära, svart och kryddpeppar, kardemumma, koriander, saffran, muskotnöt, berberis.
- Om citrusfrukter används (citroner, apelsiner, etc.) ska det översta lagret av skalet tas bort från frukten. Eftersom odlare av citrusfrukter täcker fruktens skal med en tunn plastfilm för att förhindra förstörelse och öka hållbarheten.
- Värm vinet i en eldfast form, helst inte med metallbehållare, annars kan drycken få en karakteristisk metallsmak.
- Om varmt vatten används i receptet ska det kokas först. Häll vatten i sprit försiktigt längs kanten, inte bara ovanpå.
- Ignorera inte filtreringssteget för glögg, det kommer att se snyggare ut i glaset. Och om det finns ingredienser kommer de in i munnen och hindrar dig från att njuta av drinkens smak.
- Dessutom kommer den kvarvarande frukten med kryddor i glaset att fortsätta ge vinet en smak, vilket kan göra drycken för koncentrerad och smaklös.
- Traditionellt serveras glögg i speciella höga genomskinliga glas så att det svalnar långsammare.
- Glögg värmer bra, så du kan ta den med dig en promenad i frisk luft genom att hälla den i en termos. Drycken hjälper också mot hypotermi, förkylningar, hosta, rinnande näsa, fysisk och nervös utmattning, depression och sömnlöshet.
- Glögg tål inte kylning, för när det är uppvärmt förlorar vinet sin aromatiska bukett och smak.
- När vinet värms upp till önskad temperatur, stäng kastrullen ordentligt med lock och låt drycken stå i en halvtimme. Du kan täcka grytan med en varm filt för att hålla den varm. Under denna tid kommer kryddor och frukter att ge sin doft till drycken.
Klassisk glögg
Kryddig och aromatisk varm dryck med blötlagda apelsinskivor och äppelskivor. Även om du genom experiment kan hitta på ditt eget signatur glöggrecept med hjälp av frukt och kryddor i olika proportioner.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Torrt rött vin - 750 ml
- Kryddor efter smak
- Äpplen - 2 st.
- Hibiskus - 1 msk. l.
- Apelsiner - 2 st.
- Honung - 200 g
- Vatten - 750 ml
- Svart te - 1 msk. l.
Gör klassisk glögg:
- Koka upp vattnet i förväg och brygg svart te med hibiskus.
- Häll kryddor i vattnet, rör om och låt svalna till 75 ° C
- Tvätta äpplen och apelsiner, torka och skär i klyftor.
- Blanda vatten med vin och tillsätt hackad frukt och honung.
- Lägg maten på spisen och värm den till 70-80 ° C.
- Ta kastrullen från värmen och häll drycken i glasen.
Glögg med frukt
Glögg med frukt kommer att värma och skingra sorgliga tankar, och på nyårsafton kommer att förena hela det vänliga företaget. Vid beredningen av drycken kan du använda frukt och torkad frukt efter smak: äpple- och päronskivor, citron- och apelsinskivor, russin, torkade aprikoser, katrinplommon …
Ingredienser:
- Torrt rött vin - 750 ml
- Dricksvatten - 750 ml
- Nejlika - 7 knoppar
- Kanel - 1 pinne
- Citron - 0,5 st.
- Torkade aprikoser - 50 g
- Brunt socker - 125 g
- Äpplen - 1 st.
- Apelsiner - 2 st.
Tillagning av glögg med frukt och kryddor:
- Tvätta äpplen, apelsiner och citron, torka och skär i skivor.
- Häll vatten i en stor kastrull, koka upp, tillsätt frukt tillsammans med torkade aprikoser med kryddor (kryddnejlika, kanel) och koka i 10 minuter.
- Häll vinet i en kastrull, tillsätt socker och värm för att lösa upp sig, men vinet kokar inte.
Glögg med kryddor
Glögg med kryddor är det mest aromatiska. Sammansättningen av de tillsatta kryddorna och örterna kan ändras efter smak. Om du inte gillar smaken av muskotnöt eller en annan krydda, ta bort det eller byt ut det mot en annan produkt. När allt kommer omkring är uppsättningen kryddor stor och smaken på den färdiga drycken kommer inte att bli sämre och kommer inte att försämras.
Ingredienser:
- Torrt rött vin - 750 ml
- Badian - 2 stjärnor
- Nejlika - 4 knoppar
- Chilipeppar - 3 ärtor
- Muskot - 1 st.
- Kardemumma - 3 frön
- Kanel - 1 pinne
- Honung - 3-4 matskedar
- Citronskal - med 0,5 frukt
Laga glögg med kryddor:
- Häll vin i en kastrull, tillsätt honung med alla kryddor och värm på svag värme.
- Tvätta citronen, skär skalet i form av ett band med en grönsaksskalare och skicka den till vinet.
- Värm drycken till 70 grader, ta bort från värmen och sila.
Glögg för förkylning
Lätta sjukdomsförloppet och besegra de första tecknen på förkylning - en doftande vitamindryck - glögg. Det viktigaste är att inte tillsätta kryddor i pulverform, annars blir drycken grumlig. Ja, och du kommer inte att känna en speciell doft. Glögg bör ju inte bara ha en kryddig smak, utan också transparent och med en vacker färg.
Ingredienser:
- Torrt rött vin - 750 ml
- Honung - 4 matskedar
- Citron - 0,5 st.
- Äpplen - 1 st.
- Ingefära - 1 cm rot
- Nejlika - 7 knoppar
- Kanel - 1 pinne
- Muskot - 1 st.
- Svartpeppar - 4 ärtor
Förbereda glögg för förkylning:
- Tvätta äpplet och citronen, torka med en handduk och skär i små klyftor.
- Skala ingefäran och skär i tunna skivor.
- Häll vinet i en kastrull och tillsätt alla kryddor, med ingefära och frukt.
- Värm vinet över medelvärme till 70 ° C, rör om då och då.
- Ta bort kastrullen från värmen, täck över och låt stå för infusion i en halvtimme.
- Filtrera drycken genom en fin sil.
Alkoholfritt glögg
Värmande och aromatisk glögg kan göras alkoholfritt. Denna dryck kan erbjudas barn, gravida kvinnor och personer som inte dricker alkohol. Denna elixir kan också drickas för förkylning, dåligt humör, för uppvärmning …
Ingredienser:
- Körsbärsjuice - 1 l
- Nejlika - 7 knoppar
- Kanel - 1 pinne
- Honung - 1 matsked
- Citron - 0,25
- Orange - 0,25
Beredning av alkoholfritt glögg:
- Du kan göra en sådan läsk inte bara med körsbärsjuice. Men även på mörk druva eller äppeljuice kan du till och med använda hibiskus. Så, häll den valda saften i en kastrull, tillsätt kanel med kryddnejlika och koka på svag värme.
- Tvätta apelsin och citron, torka, skär i klyftor och lägg i glögg.
- Tillsätt sedan honung, rör om och låt koka upp på svag värme i 5 minuter.
Glöggsorbet
Nyårs glöggsorbet görs enligt receptet från den berömda kocken Jamie Oliver. Detta är en underbar lätt och välsmakande vinterdessert.
Ingredienser:
- Fryst glögg - 1 l
- Naturlig yoghurt - 2 matskedar
Gör glöggsorbet:
- För att vinet ska frysa måste alkoholen förångas helt ur det. Koka därför glögg och koka i 5 minuter. Kyl sedan helt, överför till isbitbehållare och skicka till frysen.
- Ta bort isbitar från formarna och slipa lätt med en mixer.
- Tillsätt yoghurt till ismulorna och vispa till en slät smet.
- Lägg sorbeten i små formar och ställ tillbaka i frysen i 15 minuter.
