Om du inte vet vad du ska laga för första gången kommer chorba att vara en utmärkt lösning, eftersom det finns många variationer i dess förberedelse och varje hemmafru hittar ett lämpligt recept för sig själv. Funktioner i matlagning. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg förberedelse av chorba
- Videorecept
Chorba är en het tjock nationell soppa från Moldavien, Rumänien, Turkiet, Serbien, Bulgarien och Makedonien. Huvuddragen är att en del av vätskan, cirka 1/4 del, ersätts med vanlig kvass eller kvass från vetekli. I vissa länder används rött vin istället för kvass, och i vissa länder kokas maten helt enkelt i rent vatten. Soppan är baserad på kokt nötkött eller lamm, men allt oftare kan du hitta fjäderfä eller fläsk. Rätten måste innehålla grönsaker: morötter, paprika, tomater, selleri och örter. Vissa recept inkluderar potatis, kål, ris, aubergine, linser, zucchini eller bönor. Ofta läggs vitlök och lagerblad som passerar genom en press för smak. Eftersom soppan måste vara sur på grund av kvassen injiceras några droppar citron i pannan i slutet av tillagningen. Detta kommer att lägga till en speciell pikant till grytan.
Det finns många varianter av denna maträtt, för varje smak och färg! I olika länder tillagas chorba på olika sätt med sin egen, unika och oändliga smak. Därför finns det inget exakt recept. Med det föreslagna receptet som grund kan du ändra det utifrån dina individuella preferenser och matsmältningsegenskaper. Här kan du enkelt ändra produktsatsen, köttstypen och använda naturlig vinäger istället för kvass. Traditionellt tillagas chorba på kvällen och serveras på morgonen som ett mirakelkur för en baksmälla.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Nötkött, lamm eller fläsk - 500 g
- Morötter - 2 st.
- Gröna (valfritt) - gäng
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Sötpeppar - 2 st. Vitlök - 2 kilar
- Potatis - 3 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Tomater - 2 st.
- Malad svartpeppar - en stor nypa
- Citronsaft - 1 tsk
Steg för steg förberedelse av chorba, recept med foto:
1. Tvätta köttet och torka det med en pappershandduk. Om det finns överskott av fett och film, skär av det. Skär köttet i medelstora bitar och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.
2. Skala morötterna, tvätta, skär i stora bitar och lägg i köttet. Fortsätt steka köttet och morötterna.
3. Skala potatisen, tvätta, skär i 4 skivor och skicka dem till stekning med maten.
4. Efter 5-7 minuter, tillsätt skivade tomater och skivad paprika i pannan.
5. Rör om grönsakerna, krydda med salt och svartpeppar. Den totala volymen av grönsaker med kött bör uppta 3/4 av pannan, eftersom chorba är en tjock maträtt.
6. Fyll maten med dricksvatten och koka upp. Koka på svag värme tills det är mjukt och mjukt. I slutet av tillagningen, krydda skålen med vitlök som passeras genom en press och häll i citronsaften. Lägg eventuellt till lagerblad och kryddpeppar.
7. Tillsätt finhackade grönsaker, koka i 1 minut och stäng av spisen. Låt den färdiga chorba stå i 20 minuter och servera.
Se även videoreceptet om hur man lagar chorba.