En mycket relevant fråga nuförtiden är vilken typ av protein som är bäst att använda? Ta reda på vilken som är bäst för kroppsbyggare - snabba eller långsamma proteiner. Högintensiva aktiviteter ensamma räcker inte för att öka muskelmassan, och idrottare bör ägna stor uppmärksamhet åt deras näring. Protein kommer in i kroppen med mat, men detta är inte tillräckligt och du måste använda proteintillskott. Även nybörjare vet detta, och huvudfrågan är när och hur mycket protein man ska ta? Den största debatten just nu handlar om snabba och långsamma proteiner och deras värde för idrottare. Idag kommer vi att försöka ta reda på vilken som är bättre för kroppsbyggare - snabba eller långsamma proteiner.
Skillnader i proteinkällor
En av de viktigaste diskussionspunkterna är skillnaderna och fördelarna med olika proteinkällor. Det är säkert att säga att det finns skillnader. När du pratar om snabba och långsamma proteiner kan du dra en analogi med kolhydrater (enkla och komplexa). Ju mer komplex strukturen för socker är, desto långsammare absorberas det av kroppen och därför blir dess effekt längre.
Ta till exempel ett medelstort äpple och potatis. Båda produkterna innehåller i genomsnitt cirka 20 gram kolhydrater och är praktiskt taget fria från fett- och proteinföreningar. Potatis innehåller komplexa kolhydrater som är långsamma att smälta. Samtidigt består ett äpple av enkla kolhydrater och när det konsumeras stiger socker och insulinnivåer nästan omedelbart.
Situationen är liknande med proteiner med olika absorptionshastigheter. Det har fastställts säkert att snabba och långsamma proteiner finns, det återstår bara att svara på frågan - vilka av dem är mer effektiva.
Det ska sägas direkt att för vanliga människor är proteinabsorptionshastigheten inte alls viktig. Men detta är en ganska viktig indikator för idrottare. Låt oss gå tillbaka till kolhydrater och glykemiskt index igen. Komplexa kolhydrater har ett lågt index och absorberas långsamt av kroppen. Av denna anledning ökar inte insulinnivåerna kraftigt, och därför ackumuleras inte fett i kroppen.
Men med proteiner är situationen precis tvärtom. De vanligaste jämförelserna är vassleprotein (snabbt) och kasein (långsamt). Vid intag bearbetas vassleprotein inom ett par timmar, och kasein tar mycket längre tid att smälta, vilket gör att kroppen kan tillhandahålla proteinföreningar under en längre tid.
Eftersom kroppsbyggare måste hålla höga nivåer av aminosyraföreningar, måste de äta ofta. De bästa mottagningarna är var tredje timme. Således kan det antas att snabbt protein har en betydande fördel jämfört med långsamt protein och användningen av det senare verkar inte rationell. Det bör också komma ihåg att vassleproteiner innehåller alla värdefulla biologiska fraktioner, till exempel IGF-1, laktoferin, beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin och immunglobulin. Allt detta indikerar ett högre biologiskt värde av snabba proteiner. Eftersom de flesta av dessa ämnen lätt förstörs i magen och tarmarna måste idrottaren ta stora doser protein. Det finns också en naturlig logik i detta resonemang, eftersom en kvinnas mjölk innehåller liknande ämnen.
För idrottare är proteinabsorptionshastigheten av grundläggande betydelse, men det finns en annan nyans som bör uppmärksammas. Systemet behöver vila. En viss mängd energi läggs på bearbetning av mat och som ett resultat får kroppen i slutändan mindre av det. Detta kan förklara resultaten från ett stort antal studier där vassleproteiner visade sig vara mer effektiva än kasein. Nu pratar vi inte om att kasein är helt värdelöst för idrottare. I detta avseende bör det erinras om resultaten av studier som har visat att långsamt protein har höga antikatabola egenskaper. Detta kan avsevärt minska processerna som förstör muskelvävnad.
Vissa forskare föreslår att alla proteiner ger ungefär samma ökning av insulinnivåer, vilket hjälper till att upprätthålla den nödvändiga nivån av aminosyraföreningar. Men det är viktigt att förstå att med frekvent användning av vassleprotein kan en idrottsman inte bara hålla en hög nivå av aminosyraföreningar i kroppen. Denna nivå kommer att vara överlägsen den som kan uppnås med långsammare proteiner.
På tal om vilket som är bättre för kroppsbyggare - snabba eller långsamma proteiner, kan man inte annat än lyfta frågan om mer frekvent användning av kasein. Vad kan hända i det här fallet? Åtminstone för huvudfödan minskar åtminstone och intensiv gasbildning börjar i kroppen. I värsta fall kan illamående uppträda och mag -tarmkanalen fungerar.
Naturligtvis kan kasein tas, men i små doser och inte särskilt ofta. Om du är seriös med att träna och försöka maximera muskelökningen, bör du inte bygga ditt näringsprogram kring långsamt protein.
Baserat på tillgänglig praktisk erfarenhet kan det hävdas att kasein endast kan användas som huvudproteintillskott av ett litet antal idrottare som har lång träningserfarenhet, och deras träning är mycket intensiv. Om idrottaren inte har möjlighet att besöka gymmet med önskad frekvens eller är begränsad i valet av sportproteintillskott, är den optimala vägen ut ur denna situation att använda en kombination av snabba och långsamma proteiner för att bibehålla den uppnådda massan. Det är mycket svårt att räkna med mer i det här fallet.
För mer information om proteinklassificering och optimala val för kroppsbyggare, se den här videon:
