Kan produkten finnas i kosten? Vilka användbara komponenter innehåller den, vem ska inte äta spirade ärtor? Intressanta recept. Ärtplantor används aktivt i folkmedicin fram till idag, bara användningsområdet har expanderat avsevärt, på grundval av produkten görs "läkemedel" för behandling av olika sjukdomar. Men oftast finns denna ingrediens i recept för njure- och hudsjukdomar.
Kontraindikationer och skador på ärtplantor
De exceptionella fördelarna med groddar är dock inte en anledning att äta dem i stora mängder varje dag. Denna produkt, liksom alla andra, har vissa funktioner som begränsar dess närvaro i kosten - det vill säga det finns en fin gräns mellan fördelarna och skadorna med ärtspiror.
Först och främst bör det sägas att sådan mat som groddar, inte bara ärtor, inte ska missbrukas. Det är mycket viktigt att följa normerna för användning - först 1-2 tsk. en dag kommer att räcka. Gradvis kan mängden ökas och på 2-3 månader kan normen nås till maximal dos - 70 gram, om den överskrids kan obehagliga symptom av en eller annan natur observeras. Konsumtionen av ärtplantor visas i tabellen:
| En tidsperiod | Förbrukning per dag |
| Första portionen | 1 tsk |
| Efter en veckas regelbundna konsumtion | 1 msk |
| En månad senare | 30 g |
| Efter 2-3 månader | 70 g |
Naturligtvis, med extrem försiktighet, är det nödvändigt att införa produkten i kosten för allergiker, barn, gravida och ammande kvinnor samt äldre. Dessutom är det mycket viktigt för dessa "sköra" kategorier av befolkningen att följa konsumtionshastigheten även om produkten har funnits i kosten under en längre tid.
Det finns inga strikta kontraindikationer för ärtplantor, men om du har vissa allvarliga sjukdomar, särskilt i matsmältningssystemet, rekommenderar vi att du rådgör med din läkare innan du introducerar dem i din kost.
Hur gror man ärtor?
Spirande ärtor är ett enkelt förfarande som kanske alla kan hantera. Det är därför vi rekommenderar att du gör det själv istället för att köpa färdiga groddar från butiken. Faktum är att de inte tål felaktig lagring och har en kort hållbarhet.
Så hur man gror ärtor hemma:
- Vi sorterar ut bönorna och sköljer noga 2-3 gånger.
- Fyll kornen med rent vatten (det bör överskrida mängden ärtor med minst 1,5 gånger) vid rumstemperatur, täck det löst med ett lock så att luft kan komma in.
- Efter 10-12 timmar, töm vattnet, skölj bönorna noggrant, lägg dem på en fuktig bomullstrasa eller gasväv vikt i flera lager.
- Under de kommande 3 dagarna, se till att ärtorna inte är torra. Spraya vid behov med vatten från en sprayflaska.
- De första skotten ska visas den 3-4: e dagen.
Förvara groddar i kylen i en tätt sluten behållare och högst 5 dagar. Före användning ska bönorna sköljas noggrant, eller ännu bättre, sköljas med kokande vatten.
Ärtspiror recept
Ärtspiror kan användas i matlagning på olika sätt - de kan läggas till sallader och vitaminsmoothies efter en kort kokande vattenbehandling, de kan stuvas med grönsaks- och köttgrytor, de kan läggas till soppa, malda till mjöl, och olika vegetariska pastor och pajfyllningar kan göras … I allmänhet begränsas kulinariska manipulationer med ärtor bara av din fantasi.
Låt oss ta en titt på några intressanta användningsfall i recept på ärtspiror:
- Grodd soppa … Skär löken i kuber (1 bit), skicka dem till fräs i en kastrull med en liten mängd vegetabilisk olja. Låt vattnet koka under tiden, lägg i potatisbitar (2 bitar), ris (30 gram), groddar (150 gram). När riset är mjukt lägger du löken i en kastrull. Efter 5 minuter tillsätt kumminfrön (2 tsk), torr dill och persilja (en näve var), svartpeppar och salt (efter smak). Stäng av värmen, häll färskpressad apelsinjuice (200 ml) i soppan och ät.
- Groddad ärtpuré … Grodda ärtor (200 gram) kastas i kokande vatten och skickar grovhackad lök (1 bit) dit. Koka groddarna i 2-3 minuter och ta bort från värmen, överför dem till en mixer tillsammans med lök, tillsätt salt och smör efter smak. Slå ärtorna i potatismos, tillsätt vid behov tillsätt vattnet som de kokats i. Den resulterande purén kommer inte att smaka mycket annorlunda än vanlig potatis, men den är mycket hälsosammare. Den serveras bäst med färska örter.
- Fitness sallad … Skär rädisa (5-7 bitar), gurka (2 bitar) i små kuber, överför till en salladsskål. Vi skickar också ärtspiror (50 gram) och grovhackad fetaost (60 gram) dit. Förbered dressingen: blanda saften av en halv apelsin, olivolja (30 ml), senap (1/2 tsk), balsamvinäger (1 tsk), salt och peppar efter smak. Krydda salladen, blanda noggrant. Du kan äta efter 20-30 minuter.
- Varm sallad med ärtspiror … Häll groda ärtor (100 gram) med kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Skär i kuber paprika (1 bit), tomat (1 bit), rödlök (1 bit), överför till en salladsskål. Lägg till plantor där. Smaksätt salladen med sojasås och olivolja efter smak, ät genast. Den passar bra till grillad kyckling.
- Hummus … Vi skickar groddar (300 gram), grovhackad zucchini (150 gram), vitlök (2 kryddnejlika), citronsaft (2 matskedar), olivolja (2 matskedar) i en mixer, slå till en pasta. Tillsätt havssalt (1 tsk), sesamfrön (1 msk) och hackad persilja (2 msk), vispa igen. Vi äter pasta med färska grönsaker och lavash.
Som du ser passar groddar perfekt in i den dagliga kosten, eftersom de enkelt kan kombineras med de vanligaste rätterna, samtidigt som deras smak blir mer original.
Intressanta fakta om ärtor
På 1600 -talet blev sättet att äta färska gröna ärtor - omogna bönor direkt efter skörd - särskilt populärt. De älskade särskilt "rätten" i England och Frankrike, invånarna i dessa länder skämtade till och med att gröna ärtor för dem är både mode och galenskap.
I Japan och Kina äts torkade ärtor stekta i kryddor som ett slags mellanmål.
Det var i experiment med ärtor som den berömda biologen Gregor Mendel upptäckte de grundläggande lagarna för överföring av ärftliga egenskaper från föräldraorganismer till ättlingar.
Ärtstärkelse används för produktion av bioplast.
Ärtor i Ryssland har varit kända och älskade sedan antiken, detta faktum bevisas med talesättet "Det var under tsarärter", vilket betyder - för väldigt länge sedan. Förknippas med denna kultur och många andra stabila uttryck "Jester pea", "Like erter mot en vägg", etc.
Straffet "lägg på ärtor" uppfanns i England specifikt för utbildning av flitighet hos barn.
I antiken användes ofta ärtor i rituell praxis, man trodde att de bidrar till boskapets bördighet, skörden och i allmänhet framgång i ekonomin.
Se en video om ärtfröskott:
Ärtspiror är en hälsosam, näringsrik och lättsmält produkt. Den innehåller många fördelaktiga ämnen som hjälper till att förebygga och behandla allvarliga sjukdomar. Produkten har praktiskt taget inga kontraindikationer och öppnar utrymme för ett stort antal kulinariska experiment.